come succede a un motore quando gli ingranaggi funzionano. Presente coi suoi prodotti nelle cucine di rinomati ristoranti e in numerose catene della grande distribuzione, Foodlab cresce fino a diventare leader nel proprio mercato di riferimento. Ed eccoci all’oggi. All’inizio del 2021 si concretizza un progetto di re-branding e nasce Fumara, nuova linea prodotti che racchiude in sé i segreti di una lunga esperienza imprenditoriale e i risvolti di un carattere al 100% gourmand. Fumära, in dialetto parmigiano, è la nebbia, elemento naturale che accompagna da sempre queste terre solcate dal Po. Una nebbia soffusa, un po’ misteriosa ma ricca di fascino, che avvolge i panorami con la sua dolce malinconia e che — metaforicamente— pare quasi mescolarsi agli aromi della morbida affumicatura di questa gamma di specialità che, oltre ai salmoni (affumicati, al naturale o aromatizzati) comprende un assortimento di cotti al vapore di cui fanno parte anche pesce spada,
tonno e merluzzo. «C’è davvero tutta la nostra essenza dentro questo nuovo brand» sottolinea Gianpaolo Ghilardotti, CEO di Foodlab. «In Fumara c’è un palese richiamo alle atmosfere del nostro territorio, da sempre votato al mangiar bene, ma si intravedono anche suggestioni nordiche e incanti quasi nipponici che rimandano a luoghi lontani, dove il salmone ha una radicata tradizione alimentare. C’è poi uno sbuffo di fumo, ma anche un angolo di mare». Ricerca, esperienza, innovazione. Cultura culinaria, spirito gourmand, creatività Questi gli ingredienti che condiscono ed esaltano tutti i prodotti della nuova gamma, in piena sintonia con i canoni di un’alimentazione moderna, attenta ai sapori e alle proprietà nutrizionali, ma anche al modo in cui il cibo si presenta. Il salmone Fumara non è solo squisito al palato, è sano per natura (contiene infatti proteine nobili, tutti gli amminoacidi essenziali, le vitamine
B e D ed è ricco di grassi Omega-3) e, non ultimo, bello a vedersi nel piatto. Integrato graficamente nel font del logo, non sfugge alla vista il segno distintivo che ricorda il forno di affumicatura, elemento fondamentale di casa Foodlab, e al contempo la testa del pesce che guizza dalle acque. Un’immagine semplice, ma ben definita, capace di farsi spazio nel cuore dei consumatori. La collezione Fumara I salmoni dell’Atlantico (provenienti da Norvegia e Scozia) freschi, mai congelati, e i salmoni selvaggi Sockeye dell’Oceano Pacifico sono lavorati rigorosamente a mano durante tutti i passaggi fondamentali (filettatura, salatura, confezionamento). Il processo di affumicatura è esclusivo, lento e naturale, con pregiato legno di faggio. Sono diversi i tagli disponibili e diversi i formati, per soddisfare ogni esigenza. >> Link: www.foodlab.net www.fumara.it
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