Dalla barca al banco Nella cornice del Seafood Expo Global, Lepore Mare ha presentato la Corba rossa allevata nelle acque del Gargano e di cui ha l’esclusiva commerciale di Elena Benedetti
È una realtà d’eccellenza nel comparto ittico italiano e una tra le aziende più dinamiche e moderne per visione e cultura d’impresa. Parliamo di LEPORE MARE SPA, che opera nella sede di Fasano, in provincia di Brindisi, oltre ai due siti operativi di Porto Viro (RO) e Acireale (CT). Al Seafood Expo Global di Barcellona abbiamo incontrato Gianni Lepore per fare il punto su obiettivi e novità di questo Gruppo sempre focalizzato su innovazione e qualità. Il contesto all’interno del quale gli operatori del comparto si trovano a muoversi è complesso e fluido, tra incrementi dei costi energetici e della logistica. Servono quindi ancor di più visione e controllo per superare ostacoli, trovare soluzioni e portare innovazione in un comparto dell’ittico, quello del fresco, congelato e confezionato, che sta vivendo una fase di grande dinamismo. «Tra le nostre tante attività c’è sicuramente una novità di prodotto interessante perché coniuga l’innovazione di prodotto alla sostenibilità ambientale ed è la Corba rossa del Gargano di cui abbiamo ottenuto la distribuzione e
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la vendita in esclusiva» mi dice Gianni Lepore. Si tratta dell’ombrina ocellata (Sciaenops ocellatus) allevata nelle acque del Gargano, le cui carni all’assaggio hanno un sapore
delicato, dalle note leggermente dolci e una consistenza molto compatta e soda che consente un taglio facile senza sfaldamenti. È una carne fine e pregiata che si esprime al meglio
Gianni Lepore.
IL PESCE, 3/22
