KULTUR ESSEN & TRINKEN
EL AVISO | 06/2021
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Die clevere Bäckerin Sie ist tough, eine wunderbare Tortenbäckerin und eine clevere Geschäftsfrau. Die 50-jährige Halb-Italienerin, Halb-Spanierin Eva Squarcia machte 2004 ihr Hobby zum Beruf und startete erfolgreich mit dem Torten-Business, wurde dafür auch mehrfach prämiert. In den letzten Jahren beglückte sie vorzugsweise von einer Backwerkstatt in Consell aus die Gäste von Hotels, Restaurants, Firmen und Events mit ihren süßen Köstlichkeiten. Erst Ende 2019 zog sie weg aus Consell und eröffnete wieder ein Geschäft im Norden Palmas – ein wenig außerhalb der Avenidas, dem eine Backstube angeschlossen ist. Dort fand auch der Einzelkunde hin und erfreute sich mit wachsender Begeisterung an ihren Leckereien. Aus der Not geboren Auch sie hat wie so viele unter der Pandemie gelitten, denn “der größte Teil meiner Großkunden wie Hotels und Restaurants hat geschlossen oder so wenig Kundschaft, dass sie meine Desserts und Törtchen nicht mehr brauchen”, erzählt sie. “Und private Feste wie Hochzeiten fanden auch nur in sehr reduziertem Umfang statt. Da gab es nur zwei Möglichkeiten: Entweder alles schließen
Angebot wie empanadas sowie mehr Teilchen. Zum Frühstück gibt's belegte Toasts, ganztags belegte Mini-Bocadillos und die Tasse Kaffee kostet gerade mal ein Euro. Von Iceberg kommt zudem Eis. “Dies alles erfolgt unter den gleichen hohen Qualitätskriterien, die für mich von Anfang an galten. Ich bleibe meinen Prinzipien treu.” Da geht sie keine Kompromisse ein, obgleich sie zugleich viele interessante Angebote macht und generell preislich fair bleibt.
Neu am Mercat Olivar oder die Strategie ändern, neue Wege versuchen und verstärkt weitermachen.” Die engagierte Geschäftsfrau wählte letzteren Weg und eröffnete Mitte Juli 2020 am OlivarMarkt ein zweites Geschäft und einen Monat später an der Avenida Argentina ein drittes in Kombination mit einem kleinen Café. Beides beste Lagen mit viel Laufkundschaft. Hinzu kommt eine Erweiterung ihres Portfolios: Es gibt mittlerweile nicht nur Torten, sondern auch Sauerteigbrot in acht verschiedenen Varianten, vom klassischen Weizenbrot über Dinkel-, Pesto-, Tomaten- und Chia- bis hin zum Olivenbrot. Zuem das beliebte süße und salzige Bäckerei-
Squarcia Tartas de Autor C/. Julià Alvarez 9, C/. Caputxins 9, Avda. Argentina 45 alle Palma FB: Squarcia Tartas de Autor
Neu in der Avenida Argentina
