GESUNDHEIT ESSEN & TRINKEN
EL AVISO | 06/2021
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Dolce Vita in Cala Bona Impression aus dem Panetosto
Weltweit werden rund 30 Milliarden Pizzas pro Jahr verspeist – Tendenz steigend. Auch auf Mallorca gibt es jede Menge Lokale, die diese runden, abwechslungsreich belegten Teigfladen anbieten. Aber längst nicht alle sind empfehlenswert, ganz im Gegenteil. Zwei wirklich positive, ja man könnte sagen authentische Beispiele findet man im hübschen Hafenort Cala Bona an der Promenade: die Lokale Panetosto und Paparazzi von Besitzer Antonio de Luca. In beiden Lokalen gibt es jede Menge PizzaVarianten. Dazu ein leckerer italienischer Wein im Glas, den Sound der Wellen im Ohr und am Hafen (Paparazzi) oder unter Tamarinden-Bäumen sitzen (Panetosto). Viel schöner geht es kaum.
Lecker schmausen im Panetosto
Panetosto Doch halt, hinzu kommen noch zwei weitere wichtige Pluspunkte: In den Lokalen wird hochwertige Qualität zu einem fairen, günstigen Preis geboten. “Das war von Anfang an Teil meines Konzepts, und wie man sieht, bin ich damit erfolgreich”, so Antonio de Luca. So erfolgreich, dass man immer reservieren sollte. Dazu passt auch, dass beispielsweise der Hauswein direkt von einer Bodega in Sizilien kommt und für lediglich 12 Euro verkauft wird. Angeboten werden nicht nur Pizza, sondern auch Antipasti, Minestrone, Bruschetta, Vitello Tonnato, 25 Pastagerichte, Fleisch und frischer Fisch. Den Hauptpart des Panetosto bildet die überdachte, rustikal und mit viel Holz gestaltete Terrasse direkt am Wasser. “Ich wollte kein schickes Lokal, sondern ein gemütliches. Halt so wie eine typisch italienische Trattoria – bezogen auf Ambiente und Atmosphäre.”
Im Paparazzi am Hafen
Thailändisches Pad Thai im Sakura
Sakura Sushi im Sakura
Paparazzi Wer die kleine Promenadenstraße überquert, um innen im Restaurant den Pizzabäckern bei der Arbeit zuzusehen, sieht viele Gemälde an den Wänden, alle sind sie von Antoni de Luca gemalt. Geht man die Promenade ein wenig weiter zum Hafen, gelangt man zum Schwesterlokal Paparazzi, auch hier ist das Lokal mit seinen interessanten Bildern bestückt. Es wird nahezu die gleiche Karte ausgelegt, aber mit weniger Pizza-Varianten, stattdessen gibt es zusätzlich noch einige Salat-Angebote,sowie mehr Fischteller wie den beliebten Bacalao mit Tomaten, Kartoffeln, Lauch und Bohnen und auch mehr Fleischgerichte.
Panetosto Passeig des Moll, 35, Cala Bona Tel.: 971 813 273 Geöffnet aktuell täglich 12-23 Uhr www.paparazziristaurante.com/panetosto.html Paparazzi Passeig des Moll, 22, Cala Bona Tel.: 971 586 350 Geöffnet aktuell Mi-Mo ab 18.30 Uhr www.paparazziristaurante.com Sakura Passeig des Moll, 19, Cala Bona Tel.: 971 556 306 Geöffnet aktuell Di-So 13-15.30 Uhr und 18.30-23 Uhr Facebook: Sakura Asiàtico
Der aus Kalabrien stammende de Luca, der seit 20 Jahren auf der Insel lebt, hat noch acht weitere Geschwister, fünf davon sind ebenfalls in der Gastronomie, einer hat sich dem Weinhandel verschrieben. “Ich habe mit 14 zwei Jahre eine Gastronomieschule besucht und seitdem in allen Bereichen gearbeitet. Ich könnte jederzeit jeden meiner Mitarbeiter ersetzen, ob beim Pizzabacken oder beim Cocktail mixen. Gastronomie ist meine Leidenschaft, so wie es früher die Malerei war.” Aber neben der italienischen Küche sei er auch ein großer Fan der asiatischen Küche. Diese Begeisterung teilt er mit vielen Feinschmeckern, daher hat er sein drittes Lokal Sakura – ebenfalls am Hafen nur wenige Meter neben dem Paparazzi – den Spezialitäten aus Japan, Thailand und China gewidmet und es Mandelblüte (so die Übersetzung des japanischen Worts Sakura) genannt. Es gibt Sushi und Gyozas, Pad Thai, Entencurry und Thai-Rindfleisch mit Austernsauce oder chinesisches Pfefferrindfleisch mit Gemüse und gebackene Banane mit Eis, Honig und Sesam.
