Erfrischende Zitronen-Spaghetti – MIT POULETSTREIFEN
ZUTATEN // 500 g Spaghetti // 1 Zitrone // 1 Becher griechischer Joghurt // 2 Pouletbrüstchen // 1 Aubergine // Muskat // Salz // Pfeffer // Paprikapulver // Thymian // Rosmarin
ZUBEREITUNG // Spaghetti al dente kochen // Pouletbrüstchen in Streifen schneiden und anbraten (würzen mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver) // Ultrafeine Auberginenstreifen hobeln und in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Rosmarin anbraten // Von der Zitrone Zesten abschneiden und die Hälfte davon beiseitelegen (für die Garnitur) // Die andere Hälfte mit den Joghurt in einem kleinen Pfännchen zusammen mischen, dazu kommt der Saft von einer Zitronenhälfte // Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und kurz erhitzen // Die Spaghetti in eine grosse flache Schale geben, die Pouletstreifen darüber // Die Auberginen werden zu Röschen gerollt, obendrauf gesetzt und mit der Sauce beträufelt // restliche Zesten drüber streun // Aus der zweiten Zitronenhälfte werden dünne Scheibchen zum Garnieren geschnitten. Ta-daaaaa!!!
Bittersweet Starter
UNSER FRÜHLINGS-ELIXIER ZUTATEN // 1 l Grapefruitsaft // 1 l Grapefruitlimonade // 2 Vanillestängel // 2 EL Rohrzucker // 1 TL Kurkuma
ZUBEREITUNG // Vanillestängel auskratzen und den Inhalt in einem Glas mit dem Zucker und dem Kurkuma vermischen // Den Grapefruitsaft dazugeben und kräftig schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat // Mit Grapefruitlimonade aufgiessen und kaltstellen // Nicht mehr schütteln! (Kohlensäure) // Zum Servieren mit ein paar Zitronenmelissenblättern garnieren.
LEAS KOLUMNE Alles ist für etwas gut. Gar alles. Ja, ich gebe es zu, manchmal bin ich mega frustriert, unglücklich und voller Selbstmitleid. Manche verbringen ihr ganzes Leben in diesem Zustand, ich halte das höchstens einen Tag lang aus. Und dann kommt die Jammer-Liste zum Einsatz. Auf dieser Liste darf ich mich ausheulen. Das heisst: ich liste alles auf, was mir zurzeit so «Ungerechtes» widerfährt (das tut schon mal mega gut). Und dann kommt der wirklich spassige Teil: ich darf so richtig klugscheissern. Das heisst: hinter jedes Kümmerchen schreib ich hin, wofür es gut sein könnte, egal wie banal oder an den Haaren herbei gezogen es klingt: hinschreiben! Und das sieht dann ungefähr so aus: «Es war noch dunkel und die Kätzchen haben mich viel zu früh geweckt – wann hättest du denn sonst den Start in die Joggingsaison gefunden? Frau Gröbli hat mir im Treppenhaus 2 Stunden alle Geschichten über meine Vormieter erzählt und ich habe 2 Stunden wertvolle Arbeitszeit verloren – gibt es eine bessere Gelegenheit, um lernen Nein zu sagen? Sie ist ab jetzt deine Trainerin in Sachen sich-durchsetzen. Ich habe so viel Zet mit halb absolvierten Ausbildungen verschwendet – Stell dir vor, du hättest sie fertig gemacht, wie viel Zeit du dann verloren hättest?!? Ich habe 3 Kilo zugenommen – super, dein Kleiderschrank bricht sowieso schier zusammen, ausmisten Fröilein! Mein Freund hat mir erst am 15. Februar Valentinsrosen geschenkt – freu dich für ihn, er hat sicher nur die Hälfte bezahlen müssen. Dann hat mir auch noch ein Vogel aufs Auto geschissen – endlich mal ein echter Grund, es zu waschen. Ich kann nie etwas durchziehen – vielleicht ist das ein Segen: mein Leben könnte abwechslungsreicher nicht sein! Mir klebt ein Kaugummi im Haar – Zeit für eine neue Frise. Unsere Kätzchen haben in die Kiste mit meinen Notizen gepinkelt! – Gratuliere, du wurdest eben um 1000 To-Dos erleichtert, hättest sie eh nie erledigt. Melanie geht jetzt doch mit ihrem Freund in die Ferien. – Wolltest du nicht schon lange mal allein weg? Mein Ipod ist kaputt – du hättest nie den Klang der Morgenstille gehört, das Vogelzwitschern. Ich weine in letzter Zeit so viel. – Super, wie reinigen andere ihre Seele? Ich habe mein Handy verloren (mit Fotos drauf, die ich niemandem zeigen wollte) – Ja ok, dazu fällt mir jetzt grad nichts Gutes ein, aber vielleicht ja dem Finder?!» Lea Schindler Grafikerin und Koch www.werbungundwunder.ch www.bescheidenundbrillant.ch N° 09 | FRÜHLING 2017 DOLCE VITA MAGAZIN
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