L E B E N S A R T C U L I N A R I U M | D E L I N AT K U N D E N B E I T R A G
Die Bar für Weinrebellen Das gibt es sonst nirgends in Bern: In der Delinat-Weinbar können rund 100 Bioweine aus den ökologisch wertvollsten Rebbergen Europas im Offenausschank getrunken werden. Mit der Weinlinie «Rebbel» wartet ein neues Genusserlebnis auf neugierige Weinrebellen. Ein bisschen Rebellion muss sein – auch im Weinberg. Seit Jahrzehnten wird nach Rebsorten geforscht, die nicht oder nur minimal gespritzt werden müssen. Bekannt sind sie unter dem etwas sperrigen Namen PIWI (pilzwiderstandsfähig). Lange Zeit konnten aus solchen Sorten gekelterte Weine geschmacklich nicht überzeugen.
DELINAT-WEINBAR
Wein und Käse vom Feinsten Die neuen Rebbel-Weine ergänzen das bisherige Weinbarsortiment mit rund 100 erstklassigen Bioweinen aus allen wichtigen Weinländern Europas. Die feinen Tropfen können in der Weinbar glasweise probiert und selbstverständlich auch flaschenweise für den kleinen Vorrat zu Hause gepostet werden. Zur vielfältigen Weinauswahl werden im trendigen Barlokal auch «gluschtige» Winzerplättli mit regionalen Biospezialitäten serviert. Neu im Programm sind verschiedene Biokäse von Fromage Mauerhofer, die von verschiedenen Maîtres Fromagers der Schweiz auf natürliche Weise und im Einklang mit dem grösstmöglichen Tierwohl hergestellt werden. Wie alle Weine können auch die Käse (als vakuumierte 200-Gramm-Stücke) in der Weinbar gekauft und mit nach Hause genommen werden.
Von easy drinking bis edel Doch die Zeiten haben sich geändert. Die neuen Rebbel-Weine, die Delinat in enger Zusammenarbeit mit Roland Lenz, dem mehrfachen Schweizer Biowinzer des Jahres, in diesem Sommer auf den Markt gebracht hat, beeindrucken mit expressivem Charme und rebellischem Charakter. Mit ihrem jugendlich-frechen Auftritt spielen sie mit Agitation, Graffiti-Power und Propaganda-Art. Sie rufen auf zur Genussrebellion, denn die Crus sind Botschafter eines Weinbaus in perfekter Harmonie mit der Natur. «Unsere neue Rebbel-Linie umfasst den Weisswein ‹Edelweiss›, den Rosé ‹Rosarot› sowie die drei Rotweine ‹Kirschrot›, ‹Rubinrot› und ‹Samtrot›. Mit dieser Auswahl sprechen wir sowohl Liebhaber von Easy-drinking-Weinen als auch solche von edlen, gehaltvollen Gewächsen an», sagt Marcel Lanz, Leiter der Delinat-Weinbar.
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Ein Glas Wein für eine «Schnägg» Noch ein Geheimtipp für kostenbewusste Weinentdecker: Immer am Samstag ab 18 Uhr beginnt in der Delinat-Weinbar Bern der «Schnägge-Aabe». Alle zu diesem Zeitpunkt geöffneten Weine können für einen Fünfliber pro Glas getrunken werden. Das schont nicht nur das Portemonnaie, sondern führt auch dazu, dass wir praktisch keine Weinreste wegschütten müssen: Zero Waste!
D E L I N A T- W E I N B A R B E R N
Spitalgasse 35, 3011 Bern, Telefon 031 311 07 73 Dienstag bis Samstag, 15 –23 Uhr; Sonntag/Montag geschlossen www.delinat.ch
