ZUPA Z BIAŁYCH SZPARAGÓW PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ
Liczba porcji: 4 Czas przygotowania: 30 minut Składniki: 600 g białych szparagów biała część pora ¼ selera 1 ząbek czosnku 750 ml bulionu warzywnego 100 ml śmietanki 30–36% 1 łyżka oliwy 2 łyżki soku z cytryny Przygotowanie: Szparagom odcinamy twarde końcówki, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Por i czosnek kroimy w plasterki, a seler w grubą kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, dodajemy seler, por i czosnek, dusimy pod przykryciem 5 minut. Dorzucamy szparagi, zalewamy bulionem i gotujemy 15 minut. Zupę blendujemy na gładko, dodajemy śmietankę, sok z cytryny i doprawiamy do smaku gałką, solą i pieprzem. Podajemy z pistacjami i tymiankiem, grzankami lub płatkami migdałów.
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2020
37
