MLEKO ZE SŁONECZNIKA PRZEPIS: JOANNA KOMOROWSKA, ZDJĘCIE: RAFAŁ KOMOROWSKI
Liczba porcji: około 1 litr Czas przygotowania: 35 min + czas moczenia
Składniki: 300 g słonecznika łuskanego 1 litr wrzątku szczypta sol
Przygotowanie: Słonecznik płuczemy i zalewamy wodą. Przykrywamy i odstawiamy na 3–4 godziny lub całą noc. Po tym czasie całość przekładamy do blendera, dodajemy sól i miksujemy kilka minut do uzyskania jedwabistego płynu. Odstawiamy na 30 minut, po tym czasie zlewamy płyn, który wytrącił się na górze. Ponownie blendujemy. Przecedzamy płyn przez potrójnie złożoną gazę ułożoną na sitku. Pozostałe wytłoki używamy do zagęszczania zup, sosów, koktajli czy jako dodatek do wypieków.
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2020
73
