FASZEROWANA KALAREPA PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ
Liczba porcji: 6 sztuk Czas przygotowania: 55 minut
Składniki: 6 kalarep 100 g ryżu jaśminowego 1 duża szalotka ½ czerwonej papryki 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy z oliwek 70 g twardego długodojrzewającego sera sól, pieprz natka pietruszki do posypania
Przygotowanie: Kalarepy obieramy z twardej skórki i odcinamy górę z jednej strony. Łyżeczką wydrążamy środki kalarep, aby ścianki miały około 1 cm grubości. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 12 minut. Wydrążone kalarepy wkładamy do wrzącej wody, zanurzamy je całe i gotujemy 10 minut. Wyciągamy i odsączamy. Kalarepy układamy w naczyniu do zapiekania. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Paprykę oraz połowę środków wydrążonych z kalarepek kroimy w małą kosteczkę. Na maśle i oliwie szklimy posiekaną drobno szalotkę. Dodajemy paprykę oraz miąższ kalarepy i dusimy na małym ogniu 8 minut. Usmażone warzywa mieszamy z ugotowanym ryżem oraz połową drobno startego sera. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowane kalarepy napełniamy farszem. Wierzch posypujemy obficie pozostałym serem. Zapiekamy przez 20 minut. Przed podaniem posypujemy pietruszką.
24
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2022
