WIELKANOCNE JAJKA Z PALONYM MASŁEM Z CZOSNKIEM PRZEPIS I ZDJĘCIE: DIEGO GORRION
Liczba porcji: ok. 1 miseczka Czas przygotowania: 20 minut Składniki na twarożek: 200 g twarogu półtłustego 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego 1 ząbek czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek skórka otarta z ½ cytryny Pozostałe składniki: 3 jajka w temperaturze pokojowej 80 g masła 3 ząbki czosnku ½ łyżeczki płatków chili 1 łodyga selera naciowego pęczek szczypiorku Przygotowanie: Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, skórkę z cytryny, oliwę i starty ząbek czosnku. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Jajka wsadzamy do gotującej się wody. Gotujemy przez 6–7 minut a następnie hartujemy w wodzie z lodem. Delikatnie obieramy. W rondelku rozpuszczamy masło. W tym czasie obieramy czosnek i kroimy w drobne plasterki. Gdy masło jest rozpuszczone, dorzucamy czosnek i podgrzewamy na małym ogniu, aż się zarumieni. Zajmie nam to około 3 minuty. Im dłużej będziemy podgrzewać tym masło będzie zyskiwać na smaku. W ostateczności powinno być w kolorze brązowo bursztynowym. Na talerz nakładamy twaróg i delikatnie go rozcieramy. Na środek nakładamy połówki jajek. Dekorujemy plastrami selera naciowego, drobno posiekanym szczypiorkiem i płatkami chili. Na koniec polewamy wszystko obficie palonym masłem i dekorujemy chrupiącymi płatkami czosnku. 66
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2022
