BABKA MARMURKOWA PRZEPIS: JOANNA KOMOROWSKA
Liczba porcji: 2 babki Czas przygotowania: ok. 3 godzin Składniki: 500 g mąki pszennej 35 g świeżych drożdży 200 ml ciepłego mleka + 3 łyżki 50 g cukru 4 jajka (w temp. pokojowej) 100 g masła (w temp. pokojowej) + do posmarowania form 2 łyżki kakao 1 szczypta soli bułka tarta do form Przygotowanie: Do ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże, 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn wyraźnie podrośnie. Białka oddzielamy od żółtek. Masło i cukier ucieramy na jasny puszysty krem. Dodajemy żółtka i ucieramy 2 minuty. Dodajemy mąkę, białka, zaczyn i sól. Miksujemy do połączenia składników. Odkładamy ½ porcję ciasta i do niego dodajemy kakao oraz 3 łyżki mleka, mieszamy. Obie porcje ciasta przykrywamy ściereczką i odstawiamy, aż ciasto podwoi objętość. Dwie foremki z kominem smarujemy masłem, oprószamy bułką tartą. Wykładamy naprzemiennie jasne ciasto z ciastem kakaowym. Formy przykrywamy i odstawiamy na 20 minut do podrośnięcia. Babki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175 C° około 45 minut, do suchego patyczka. Ostudzone babki polewamy rozpuszczoną czekoladą, lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.
78
MAGAZYN KOCIOŁ WIOSNA 2022
