CONVEGNO | Food
RISTORAZIONE 2022, UN DIALOGO COSTRUTTIVO
Oltre 100 relatori, 14 eventi in programma. Dopo 4 anni, la comunità dei professionisti di foodservice e horeca è tornata a confrontarsi, in presenza. L’obiettivo? Trovare soluzioni condivise per rilanciare l’intero comparto
L’evento non ha disatteso le aspettative. L’undicesima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, che si è svolta al Palazzo delle Stelline di Milano il 9 e 10 giugno, ha offerto una panoramica aggiornata sullo stato dell’arte e sulle prospettive del settore e coinvolgendo tutti i protagonisti di un mondo che rappresenta un tassello strategico dell’economia nazionale, dando lavoro a centinaia di migliaia di persone. Le conferenze delle due giornate hanno abbracciato i temi più sentiti dagli addetti ai lavori, alle prese l’attuale instabilità economica e geopolitica, fra conflitto
in Ucraina, rincaro dei costi (trasporti, materie prime, energia) e inflazione. Ha aperto i lavori un intervento di Bruno Tabacci, Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio, accanto al saluto di Antonio Savoia, Presidente Edifis e direttore di Ristorando. La tradizionale cena di gala che si è svolta al termine dei lavori della prima giornata, ha posto l’accento sull’importanza strategica del networking, motore di questa manifestazione dal carattere spiccatamente B2B. pag. 36 | retail&food | Luglio • Agosto 2022
I ristoratori ai centri commerciali: “Chiediamo più condivisione e sinergia” “Un grande amore. E come tale ha anche alti e bassi”, così Roberto Zoia, presidente del CNCC ha sintetizzato il rapporto tra le due realtà: brand della ristorazione e centri commerciali. L’una non può fare a meno dell’altra ma le criticità sono evidenti, ha
