Rafael Guillén Hernández
Y a todo esto ¿por qué un libro de “El Taquito”?
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n 1980, un año después del gran
En ese momento, yo ya tenia una canti-
evento en donde se le sirvió una
dad significativa de recortes de periódicos
comida al Papa Juan Pablo II,
y revistas que hablaban de El Taquito. Los
comenzó a generarse en mi interior la idea de
guardé cariñosamente en algunos álbumes
redactar un pequeño folleto que describiera
para fotografías; los recorté y pegué con mi
algunas líneas generales de la existencia de
orgullo por delante, con el sentimiento de
nuestro restaurante.
estar haciendo un trabajo placentero y tras-
Rafael Guillén y Alberto Carbot, director de Gentesur/La Revista de México durante las sesiones de redacción y diseño de “El Taquito, una historia que contar”
