Il consumo mondiale di prodotti ittici dal 1961 al 2017 è cresciuto a un tasso annuo del 3,1%, con un valore annuo pro capite che nel 2018 ha raggiunto i 20,5 kg. A livello europeo il consumo annuo pro capite di ittico si colloca attorno ai 24,4 kg, con una propensione che in Italia sale a circa 31 kg. Il 20% del consumo ittico in Italia è extradomestico, una quota che nel periodo 2015-2019 ha fatto registrare un costante incremento in termini reali. L’ittico nella ristorazione fuoricasa in Italia è quindi una voce in crescita, in un Paese in cui il consumo di tali prodotti si colloca al di sopra della media UE e con una quota di prodotti freschi che è circa il 36% di quelli congelati. Marr ha da tempo sviluppato una strategia per rafforzare la propria presenza e specializzazione nell’ittico fresco che nel 2019 rappresentava con oltre 100 milioni di euro di vendita circa il 10% delle vendite al principale segmento dei clienti dello street market (ristoranti e hotel non appartenenti a gruppi o catene). L’operazione, per la quale la stipula del closing è soggetta all’assenso da parte dell’autorità garante della concorrenza e del mercato, prevede anche la stipula di contratti di locazione della durata di 6 anni, più ulteriori 6 per i centri distributivi attraverso i quali opera il Gruppo Verrini. Fonte: EFA News European Food Agency
MARR (Gruppo Cremonini), quotata al Segmento STAR di Borsa Italiana, è la società leader in Italia nella distribuzione specializzata di prodotti alimentari alla ristorazione extradomestica ed è controllata da Cremonini Spa. Attraverso un’organizzazione composta di oltre 850 addetti commerciali, il Gruppo MARR serve oltre 45.000 clienti (principalmente ristoranti, hotel, pizzerie, villaggi turistici, mense aziendali), con un’offerta che include oltre 15.000 prodotti alimentari, tra cui pesce, carne, alimentari vari, ortofrutta. La società opera su tutto il territorio nazionale attraverso una rete logistico-distributiva costituita da 35 centri di distribuzione, 5 Cash & Carry, 2 agenti con deposito e si avvale di oltre 750 automezzi. Le vendite del Gruppo MARR nel 2020 sono state pari a 1.058,8 milioni di euro, rispetto ai 1.666,7 milioni del 2019. In particolare, le vendite verso i clienti della “Ristorazione commerciale e collettiva” (clienti delle categorie Street Market e National Account) si sono attestate a 850,4 milioni di euro (1.424,2 milioni nel 2019), con 663,7 milioni di euro nella categoria dello Street Market (ristoranti e hotel non appartenenti a Gruppi o Catene) rispetto ai 1.128,2 milioni del 2019 e 186,7 milioni in quella del National Account (operatori della ristorazione commerciale strutturata e della ristorazione collettiva) rispetto ai 296,0 milioni del 2019. Le vendite ai clienti della categoria dei Wholesale (grossisti) si sono attestate a 208,3 milioni di euro rispetto ai 242,4 milioni del 2019. L’esercizio 2020 si è chiuso con ricavi totali consolidati pari a 1.073,7 milioni di euro (1.695,8 milioni nel 2019), con una flessione nel secondo semestre del 30,6% (rispetto al pari periodo 2019) in recupero rispetto al –43,6% fatto registrare alla fine dei primi sei mesi del 2020. L’EBITDA si è attestato a 39,4 milioni di euro, in rapporto ai 128,5 milioni del 2019, ed ha risentito della riduzione dei ricavi e della marginalità, influenzata anche dal diverso mix di vendita in termini di clientela. L’EBIT, che è stato di 2,8 milioni di euro (99,1 milioni nel 2019), risente anche di una prudenziale politica di accantonamento al fondo svalutazione crediti che ha portato gli accantonamenti del 2020 a 19,3 milioni di euro, con un’incidenza del 1,8% sul totale ricavi, evidenziando un incremento di 6 milioni rispetto ai 13,3 milioni del 2019 (0,8% sul totale ricavi). >> Link: www.marr.it – www.cremonini.com
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