najcenniejsze zarówno pod względem smakowym jak gospodarczym. Są one najbardziej poszukiwane, najchętniej zbierane i dlatego coraz są rzadsze. Kapelusze borowika szlachetnego są ułożone w zalewie octowej w słoikach o różnej wielkości, w smaku wyczuwalny jest ocet, cebula i gorczyca, powierzchnia kapelusza borowika jest miodowobrązowa, od spodu biała;
Syrop z pędów sosny
data wpisu na Listę Produktów Tradycyjnych: 03.07.2015 kategoria produktu: inne
Pędy sosny. - foto Keenys
pochodzenie produktu/jego opis młode pędy sosnowe należy zebrać w maju, gdy osiągają długość 5-10 cm, a są już okryte łuskami i lepkie od żywicy. Dłuższe pędy nie mają już tyle wartościowego soku i są zbyt twarde. Po usunięciu z nich łusek układane są w słoju i przesypywane kolejnymi warstwami cukru lekko ugniatając całość. Tak przygotowany słój odstawiany jest na 7-14 dni, w czasie których wielokrotnie jest potrząsany. Po upływie tego czasu odcedzany jest syrop i odciskane są pędy, a następnie syrop zlewany jest do słoików i przechowywany w chłodnym miejscu. Ze względu na swoje właściwości w medycynie ludowej syrop ten zalecany jest w nieżycie górnych dróg oddechowych, łagodzi kaszel. Ponadto, syrop ma również zastosowanie jako dodatek do wielu ciast i deserów, a także może być półproduktem do przygotowania nalewki.
136
VADEMECUM KOCIEWSKIE
