Pan - Nigromante abril 2021 by Nigromante. Revista de la DCSyH, Facultad de Ingeniería, UNAM.

Abril 2021

DIRECTORIO Universidad Nacional Autónoma de México Rector Dr. Enrique Graue Wiechers

Secretario General Dr. Leonardo Lomelí Vanegas

Facultad de Ingeniería Director Dr. Carlos Agustín Escalante Sandoval Secretario General M. I. Gerardo Ruiz Solorio

Jefa de la División de Ciencias Sociales y Humanidades Ing. Carolina Garrido Morelos

Nigromante Fundador Lic. José René Gómez Rodríguez Jefes Editoriales Luis Alberto Santoyo Cruz María Fernanda Carrisoza Zamora Coordinador Jennifer Sharon Álvarez Candelario Edición y Corrección de textos Ingrid Gil Lara Jessica Fernanda Izquierdo Orozco Fernanda Hernández Rocha Diseño y arte creativo Eira Areli Chincoya Martínez Jaqueline Porras Uribe Daniela Pineda Aguilar

Colaboradores Samantha Lizeth Castrejón Chávez Luis Josué Cruz Mier Jorge Cortés Morales Ángel Fuentes Mendoza Ángel Abraham Sánchez Sergio Colín Zuñiga Mirtha Andrea Vargas Romero David Yeccan Altamirano Martínez Carintia Fernanda Morales Sepúlveda Vianey Michelle Zavala Pérez Arturo Valtierra Aguilar Andrés de Jesús Rivera Díaz Héctor Reynolds Zamora Rafael

Las opiniones expresadas en los artículos y colaboraciones son responsabilidad del autor y no necesariamente reflejan la posición oficial de la DCSyH de la Facultad de Ingeniería de la UNAM.

NOTA EDITORIAL

Abril

Gracias Nigromante

dealmente los agradecimientos siempre van al final de un documento o de un mensaje, pero en esta ocasión quiero comenzar por esta parte.

Debo de darle las gracias a una persona, que si no fuera por él, esto no se estaría publicando; esa persona es el Lic. René Gómez Rodríguez. Para el año 2000, él junto con otros profesores decidieron emprender un proyecto pequeño pero de gran impacto y que a la fecha -al igual que todo en esta vida- ha ido creciendo y evolucionando. Y que si no fuera por su motivación y confianza yo no estaría aquí. Le agradezco haberme aceptado en el servicio social desde un inicio y darme la oportunidad de llevar esta Revista como Jefa Editorial junto con mi compañero Luis Santoyo, a quien también debo de agradecer, pues aunque hemos crecido juntos en estos 5 años, no podríamos haber echado adelante la revista actual.

En portada Ilustración original por Jaqueline Porras El pan representa una colorida combinación y confortables sabores dentro de la cultura mexicana, volviendo de este una tradición con constantes cambios dentro de su larga historia. Y sobre todo en México, donde los residentes sienten una forma de bienestar y gusto por esta variedad de sabores y pintorescas formas que representa el pan dulce y tradicional del país. Generando un descanso al paladar, combinado con una bebida tradicional o una simple taza café.

No. 60 2021

Nos costó mucho en un principio llevarla. No éramos ni diseñadores, ni correctores ni mucho menos sabíamos de publicidad para dar a conocer la revista, pero entre los dos, hacíamos lo mejor que podíamos con lo que teníamos.Y eso es totalmente verdad. Debo de hacer un agradecimiento a cada alumno y alumna de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales que ha estado con nosotros, porque sin ellos no tendríamos canal de YouTube, no tendríamos buen contenido en redes sociales y por supuesto, no sabríamos de todos los maravillosos eventos que han cubierto. También debe de haber agradecimientos a las y los alumnos de la Facultad de Filosofía y Letras, pues gracias a ustedes comprendimos que era de suma importancia tener correctores de estilo, revisar y corregir los errores que como escritores –principiantes- tenemos a la hora de redactar. Gracias a eso, la revista adquirió un tono más serio, aunque no por eso menos divertida.

NOTA EDITORIAL Mis más sinceras gracias a cada una de las chicas de la Facultad de Artes y Diseño, que con su maravillosa creatividad cada edición de esta revista va superando a la anterior. Cada portada, cada artículo, cada ilustración es única y diferente y eso nos diferencia de cualquier otra publicación. Y un especial agradecimiento a Sharon Álvarez, que aunque por años hemos llevado una amistad, al entrar aquí nos entregó algo único y especial que fue el cabezal y el logotipo que distingue a Nigromante. Finalmente, a cada alumno y alumna de la Facultad de Ingeniería que decidió hacer su servicio social con nosotros, que quiso salir de esas importantes, pero a veces pesadas materias físico-matemáticas y entrar en un área socio-cultural donde hasta las experiencias personales son más que bienvenidas para hacer un artículo. A todos los que hacen posible Nigromante, por las experiencias, por las pláticas, por las pizzas compartidas, las risas y los malos momentos, y por esas amistades invaluables que hemos hecho. ¡Gracias! Y a ti lector, que cada mes sin falta nos lees y que hacemos todo esto posible para que tengas un rato de entretenimiento y conocimiento.

Por Fernanda Carrisoza Zamora

urante 5 años he visto pasar a más de 70 futuros ingenieros, sin contar los que solo estuvieron un rato con nosotros y no supimos más de ellos, de los cuales, por lo menos la mitad ya son egresados. Al inicio también me preguntaba acerca de las ciencias sociales y humanidades, ¿para qué servían y por qué en ingeniería?. Al año, mi respuesta se presentaba en cada chico nuevo de servicio social que se acercaba preguntando información del programa que se ofrecía. Recuerdo también mi primer día, estaba decidido a prestar mi servicio social en algo no relacionado a la ingeniería como tal, me parecía muy bien el poder apoyar de cierta forma a la universidad que tanto me ha dado, lo más correcto. Al inicio no tenía tanta guía, pero cuando se presentó el proyecto de la Revista Nigromante, fue lo más grato que me hubiese podido pasar. Hasta antes de la pandemia, siempre que llegaba a la oficina me encontraba a los Nigromantes, como siempre les decimos a todos, un día unos cuantos, otros días ni había dónde sentarse; no me podía quejar, en ciertas horas ya solo me encontraba yo terminando de trabajar los pendientes del día. Desde un inicio sabía que el proyecto necesitaría mucho personal y de diferentes especialidades, pero por lo mientras, me tenía que fletar muchas cosas solo. Hacía mis carteles, promocionales impresos y en línea con lo que podía, como yo sabía.

Jefa Editorial. Ingeniería en Computación, FI

Los primeros meses llegaron los ingenieros, los principales que estarían en la realización de los artículos; pasó el tiempo y llegaban los de Ciencias Políticas y Sociales, le dimos el bande-

NOTA EDITORIAL razo de salida (por fin), al canal de YouTube; al año llegaron correctores de estilo, por parte de la Filosofía y Letras, para la correcta revisión de los textos; eso sí, tardamos más de 2 años a que llegara la primer prestadora de servicio social del área de diseño. Conforme se fueron llenando las diferentes áreas de la revista, se veían las mejoras, y mucho más cuando llegaron las chicas de la Facultad de Artes y Diseño, tuvimos hasta nuestro propio cabezal, una identidad propia. Tal vez no lo puedas ver, no has pasado por la oficina, ese pequeño cubículo de unos 3 x 6 metros, que en tiempos de verano y con todos los chicos presentes de ingeniería, unos 6, se hacía el hornazo, pero las risas nadie las quitaba. Las primeras veces que atendí a nuevos prestadores de servicio social, tenía pavor de equivocarme, de fallar algo tan importante que nuestro fundador, el Lic. René Gómez, depositó en nosotros, los coordinadores de la revista, algo tan valioso que sé de primera mano que si se maneja, se trata, se trabaja de la manera adecuada, puede ser la mejor experiencia universitaria que los chicos puedan tener. Que de pasar a no decir ni pio, podemos formar a un futuro ingeniero más parlanchín que nada. Ese es el gusto que tengo de ver caras nuevas, saber cómo es que vamos a influir en ellos y darles un poco de experiencia en la vida laboral o personal. Doy gracias a nuestro fundador por haberme dado la oportunidad de dirigir este proyecto junto con Fernanda Carrisoza, que desde que ingresó a Nigromante ha sido pieza fundamental, no nacimos siendo jefes editoriales, la facultad nos dio en años previos las bases para poder sistematizar la revista y tratar de darle a la comunidad de la Facultad de Ingeniería, una revista un tanto fuera de lo común para ellos.

Gracias por estos 5 años de la nueva Revista Nigromante, y más gracias por los 20 años desde la fundación como Boletín El Nigromante. Gracias a todos nuestros prestadores de servicio social que han pisado por la Facultad de Ingeniería, aquella en la que siempre dicen: No sabía que existía esto. Gracias a todas nuestras diseñadoras de la Facultad de Artes y Diseño que llegaron a salvarnos y hacer diseños dignos de competir en concursos. Gracias a la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales, por mandar a tan aptos chicos llenos de ánimos para poder producir videos para las redes sociales. Gracias a la Facultad de Filosofía y Letras, que siempre leen y leen para que la revista tenga calidad y gusto de ser leída siempre. Gracias a todos los ingenieros en proceso de la FI que se dieron una oportunidad de escribir algo tan diferente mes con mes, apoyar al día los pendientes de la división y dejarnos con la satisfacción que hemos movido tan solo un poco su pensamiento que las ciencias sociales y las humanidades no van peleadas, van de la mano. Pero sobre todo, gracias a ti, estimado lector, por estar con nosotros leyéndonos nuestros temas tan variados y entretenidos para ti, que sin ustedes, nada de esto tendría sentido. Los ingenieros no somos cuadrados, más bien, somos cúbicos

Por Luis Alberto Santoyo Cruz Jefe editorial

íNDICE

El mundo en un bolillo

David Altamirano

VIDAS

10 Día Mundial del pan 28 The cake boss Andrés Rivera Samantha Castrejón 12 Los panes más famosos 32 El panadero carnicero de México Michelle Zavala Abraham Sánchez 34 El día que rugió 16 Origen del pan Tonantzin con nuevo Mirtha Vargas sonido 18 Horneando por décadas J. Manuel Lozano Sánchez BE Arturo Valtierra 38 NANANANANANA… 22 El panadero con el pan BATMAN! Michelle Zavala Fernanda Morales 24 ¿Por qué un bolillo y 40 Feliz Día del Niño no cerveza para el susto?

Fernanda Morales

Héctor Reynolds

26 La Guerra de los Pasteles

LETRAS

46 El arte de comer pan en México

Sergio Colín

50 Pan de Muertos Lobo Mictlán 52 Refresco Ciclotímico Miguel Ángel Aguilar Ibarra BE 54 Estado emocional y

académico de los estudiantes de la UNAM durante la pandemia

Mirtha Vargas

TOP RANDOM REVIEW PARALELOS 56 El pan nunca deja 74 The Breadwinner 82 El añorado retorno de sorprendernos Abraham Sánchez de los conciertos. Andrés Rivera 76 Yakitake! Japan: En busca Andrés Padilla 60 El tan inesperado origen del pan Japones del churro. Samantha Castrejón Andrés Padilla 80 El mejor videojuego 63 El síndrome del impostor de la historia Arturo Valtierra Sergio Colín 66 La Roqueta

Andrés Rivera

EFEMÉ LIC. José René Gómez / Sharon Alvarez

Natalicio del psicólogo estadounidense Abraham Maslow. Jerarquía de necesidades de Maslow

Muerte del pintor español Domenikos Theotokopoulos (El Greco). El expolio

Se separa el cuarteto de Liverpool The Beatles

6 de abril de 1943

9 de abril de 1821

16 abril de 1971

16 de abril de 2007

Publicación del Libro El Principito de Antoine de Saint-Exupéry

Natalicio del poeta francés Charles Pierre Baudelaire (Poeta Maldito). Las flores del mal

50 años del nacimiento de Selena, cantante mexicana-estadounidense.

Estreno de la película “Spider-Man 3” del director Sam Raimi

Diez años del estreno de Game of Thrones

Muerte del poeta francés Jean de La Fontaine. Los amores de Psique y Cupido

Muerte del cantante mexicano José Pedro Infante Cruz. Pepe el Toro

Natalicio del actor inglés Charles Spencer Chaplin. Tiempos modernos

abril de 2011

Muerte de mexicano González C Inventó la t col

ÉRIDES 7 de abril Estreno de la canción “Strangers in the Night” del cantante Frank Sinatra

Yuri Alekséyevich Gagarin se convirtió en el primer ser humano en viajar al espacio, al hacerlo a bordo de la nave Vostok 1

22 de abril de 1899

25 de abril de 1940

26 de abril

Natalicio del escritor ruso Vladimir Nabokov. Lolita

Lanzamiento de la serie de cómics “Batman”

35 años del Desastre en Chernóbil, Ucrania

el ingeniero Guillermo Camarena. televisión en lor

Natalicio del fotógrafo mexicano Gabriel Figueroa Mateos. Los olvidados

Día Mundial de la Salud

27 de abril de 2002

28 de abril de 1836

Muerte de la empresaria estadunidense Ruth Handler. Creadora de la muñeca Barbie

España reconoce la Independencia de México

Se crea el Escudo y Emblema de la Universidad Nacional de México

Muerte del compositor mexicano Óscar Chávez Fernández. La llorona

VIDAS

Día Mundial del pan Por Andrés Rivera

El pan es muy preciado por todos nosotros. Es un alimento que desde su aparición (hace más de 4,000 años) llegó para quedarse y nunca ha pasado de moda. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades, costumbres y tradiciones de todo el mundo, convirtiéndose en el principal alimento del hombre. Es tan importante que existe el “Día Internacional del Pan” y en este texto hablaremos sobre este festejo.

l Día Mundial del Pan (World Day of Bread, en inglés) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (uib). Desde el 2006, se celebra cada 16 de octubre. Cada año se organizan en todo el mundo actividades para rendir tributo al pan; durante todo este día se realizan: talleres, congresos, concursos, debates y cursos.

Este festejo busca dedicar un día a la historia del pan, pretende que el interés de la población no solo sea enfocado en su consumo, sino que también, se interesen por sus orígenes e innovaciones. Considerado uno de los primeros alimentos procesados de la historia de la humanidad, junto con el aceite y el vino, el pan siempre ha estado presente en las mesas de las familias alrededor del mundo. Esto lo ha llevado a convertirse en uno de los alimentos más importantes y tradicionales. No importa qué tipo de pan sea, nunca falta en nuestra alimentación y es por ello que tiene más que ganado su día de festejo. Este día permite intercambiar los ingredientes y las formas de elaboración de la gran variedad de pan que existe en el mundo. A pesar de contar con tan sólo cuatro ingredientes básicos (harina de trigo, levadura, agua y sal), el pan se ha diversificado en cada rincón del planeta. Esta elaboración se mezcla con los usos y costumbres de cada lugar, ajustándose a las diferentes demandas y necesidades del mercado. Ahí, radica la importancia de este festejo, al permitir conocer una gran variedad de pan que existe alrededor del mundo, conocimiento que facilita que el pan siga evolucionando en cada región. Este festejo también es utilizado para dar a conocer el valor nutricional del pan e importancia en la dieta diaria de los seres humanos. No cabe duda que el pan es importante en nuestra alimentación diaria, es por ello que en los siguientes puntos se muestran algunas características del pan que lo hacen indispensable:

Por su contenido en fibra, el pan ayuda a la regulación de las funciones intestinales del organismo. Aporta vitaminas que nos ayudan, entre otras cosas, a mantener sano el cabello, las uñas, la piel, formar glóbulos rojos y anticuerpos, y a mantener en buen estado nuestro sistema nervioso y circulatorio. Contiene numerosos minerales como calcio, fósforo, magnesio y potasio, que proporcionan a nuestro cuerpo la energía que necesita para el correcto funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Parte importante de este festejo es compartir y reconocer el trabajo que desempeñan los panaderos, esfuerzo que muchas veces pasa desapercibido. Sin ellos el pan no podría deleitarnos en cualquiera de sus tipos y presentaciones. A los panaderos también se les considera artesanos, pues el pan además de ser delicioso, luce espectacular a simple vista. Muchas veces solo hace falta ver el pan para que nos den ganas de comerlo. Una de las mejores formas de celebrar el Día Mundial del Pan es elaborando tu propio pan. Reúnete con tus seres queridos para hacerlo, esto sin duda podría ser una experiencia divertida, enriquecedora y muy deliciosa. Hoy en día en internet existen muchos tutoriales que explican paso a paso cómo hacer pan con herramientas que puedes encontrar en casa. ¡Ya no hay excusas para no hacerlo! Inténtalo, equivócate, aprende, agrega los ingredientes que más te gusten, combina recetas y comparte con las personas que más quieres.

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Los

panes más famosos de

México Por

Abraham Sánchez

Lo s m ej or es m es es de l añ o, si n du gu na so n en er o y no vi em br e. En el da al en cu en tr an ce le br ac io ne s tr ad ic io nalo s se hi st ór ic as do nd e di sf ru ta m os de dole s e lo s po st re s fa vo rit os de lo s m ex ic an s de ro sc a de re ye s y el pa n de m ue r to os :la cr ea ci on es em bl em át ic as qu e no pu. Do s fa lta r en la m es a pa ra ce le br ar el Díed en Re ye s y el Dí a de M ue r to s. Pe ro m ás a de de su ex qu is ito sa bo r, es to s do s tie ne al lá gr an pa sa do y so n sí m bo lo de tr ad ic n un qu e tr as ci en de n de nu es tr as ge ne io ne s ne s pa sa da s. Aq uí te cu en to su hi stra ci oor ia .

Su forma ovalada : Simboliza el amor de Dios, sin un principio ni fin, infinito.

La rosca de Reyes

Los ates de colores: Significan amor, paz y felicidad.

La figura del niño Dios escondida : Representan el escondite

La rosca de reyes se par te en enero,

de Jesús que realizaron José y

sin embargo, cada vez es más común

María del rey Herodes.

encontrar roscas de reyes desde finales de diciembre. Tradicionalmente se debe par tir la rosca el día 6 de enero,

Actualmente, la tradición dicta

luego de la visita de los Reyes Magos,

que aquella persona que encuen-

pues este ritual tiene un origen profun-

tre la figura de plástico dentro de

damente religioso.

la rosca deberá vestir al niño Jesús

Las características de esta rosca tie-

y regalar a los comensales atole y

nen un significado basado en el pasa-

tamales en la celebración del Día

je bíblico conocido como Epifanía, en

de la Candelaria el 2 de febrero.

donde los Reyes Magos se encontraron con el niño Dios:

El Pa n de M ue r to Este postre se suele consumir en Día

Esta nueva tradición se expandió

de Muertos-el 2 de noviembre- y a di-

por todo México y la receta fue

ferencia de la rosca de reyes, el pan de

cambiando de un lugar a otro.

muerto no tiene relación con la iglesia

Aquella que más se conserva hoy

católica, sino con las tradiciones del Mé-

en día es un pan bañado en azú-

xico prehispánico, cuando nuestros an-

car, con pedazos sólidos encima,

cestros realizaban sacrificios a los dio-

simbolizando el cráneo y los hue-

ses. Cuenta la leyenda que las culturas

sos del difunto.

mesoamericanas preparaban un pan de

Decidir cuál de estos dos panes es

amaranto molido que era mezclado con

el mejor, es una tarea imposible,

la sangre de los sacrificios y era ofrecido

unos prefieren la rosca de reyes y

a los dioses. Sin embargo, después de la

otros prefieren el pan de muerto,

conquista, los españoles recién llegados

pero eso es lo de menos, ambos

modificaron el ritual ya que lo considera-

son exquisitos a su manera. Y es-

ban en extremo violento.

toy seguro de que ahora que cono-

Ellos decidieron elaborar un pan de trigo

ces su historia, la próxima vez que

en forma de corazón y bañarlo en azúcar

pruebes alguno de ellos te sabrá

pintada de rojo, simbolizando la sangre

aún mejor.

de la doncella sacrificada

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Origen del pan Por Mirtha Vargas

l pan es parte fundamental de nuestra alimentación, día tras día es lo que más consumimos a lo largo de nuestra vida; aunque no todos consumimos el mismo tipo de pan ya que existen grandes variantes como panes orgánicos, entre otros. Pero ¿acaso sabes de dónde viene el pan? o ¿en qué fecha se inventó? Todo esto y más sabrás a continuación. Desde la prehistoria el pan se realizaba con una mezcla donde machacaban los granos de trigo con agua para facilitar la ingesta, este producto era fácil de almacenar y de conservar. Se cree que el pan se empezó a realizar desde el año 8000 a. C. Los egipcios fueron los primeros en crear el pan, sucedió de manera accidental. Todo inició porque un hombre olvidó sacar la mezcla (los granos de trigo con agua) de una de las ollas y al destaparla encontró una masa granulada, seca y aplastada. A partir de este des-

cubrimiento los egipcios optaron por añadirle plantas para darle más sabor. También se percataron que al fermentar la masa, está mejoraba su sabor y se elevaba. Los griegos desarrollaron una masa donde agregaron todo tipo de cereales y diferentes formas de preparar. La masa la cocían en unos hornos en forma de cúpula y con una abertura en la parte frontal para así meter los panes pre elaborados. También crearon panes dulces donde les agregaban miel y nueces. En la cultura romana aportaron mejores hornos, molinos y máquinas para amasar. Solo la sociedad con un nivel socioeconómico alto, ya que eran los únicos con el poder de consumir o comprar pan y, tener un título de panadero significaba que eras de la elite, por lo tanto la gente adinerada nos los discriminaba. En Roma, se fundó el primer colegio de panaderos.

En la actualidad, el consumo de pan ha disminuido, ya que hay muchas personas que iniciaron una vida fit, por lo que ellos solo consumen el pan bajo en calorías o sin gluten para que no afecte en su nutrición diaria. Pero también encontramos a la sociedad con bajos recursos que compran el pan más barato, sin saber que los ingredientes que usaron no son tan buenos para su salud. Por último, el 16 de octubre es el día internacional del pan, cada año tienen la finalidad de ofrecer pláticas nutricionales y hablan de la importancia de este en la dieta de los seres humanos día a día.

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Horneand

por década Por Arturo Valtierra

urante años, las familias mexicanas acompañan su desayuno o cena con una rica pieza de pan. Desde bolillos recién horneados, conchitas, cocoles, chilindrinas, besos de ángel, orejitas, donas, hasta panes de temporada como la rosca de reyes o el pan de muerto, que cada año esperamos con ansias. Sin duda alguna ya es una tradición acompañar tus alimentos con alguno de estos manjares, pero ¿Quiénes han formado parte de esta bonita costumbre a lo largo de los años? Las penas con pan son menos y sin importar la temporada, un rico pancito con leche va bien en cualquier momento. Si vives en la Ciudad de México, probablemente has escuchado hablar de estas panaderías Quizá incluso has tenido el placer de estar entre sus muros y percibir todos los olores y sabores a través de sus puertas. Si no, tal vez debas visitar los siguientes lugares la próxima vez que te encuentres en el centro de la ciudad.

as...

Una de las pastelerías más antiguas en la ciudad, se encuentra en el número 25 de la calle 5 febrero, en la colonia Centro. Durante décadas se ha caracterizado por su gran variedad de panes, galletas, pasteles y pays que te dejarán encantado por su gran sabor. Por si fuera poco, desde hace algunos años implementaron el servicio de lonchería para que puedas disfrutar con toda tranquilidad lo que este lugar tiene para ofrecerte.

Tal vez has oído hablar de Grupo Bimbo, pero ¿sabes dónde comenzó todo?, aunque no lo creas su historia se remonta poco más de un siglo atrás. En 1918 Juan Servitje patentó la primera máquina mexicana para hacer bolillos y debido a su éxito, 10 años después abrió su propia panadería, a la que nombró El Molino, con ayuda de su esposa. Para 1936 su hijo tomaría las riendas del negocio familiar buscando ampliar los horizontes, así nació grupo Bimbo. Hoy en día, la pastelería El Molino está ubicada en la calle 16 de septiembre en la colonia Centro, la cual continúa trabajando de manera artesanal cuya especialidad son sus deliciosos pasteles.

Esta panadería/ restaurante ubicada en la calle de Tacubaya No. 73 abrió sus puertas por primera vez en 1870 de la mano de Don Marcelino Zugarramurdi. La Vasconia ha sido catalogada como la más antigua en la Ciudad de México, abierta al público desde las primeras horas de la mañana, ofrece sus recetas originales de pan dulce y salado. Entre sus panes destacan las conchas, panqués, corbatas y cuernos los cuales la han mantenido en el mapa por casi 150 años.

Y, por último, pero no menos importante, una de las pastelerías más reconocidas en toda la ciudad. Puede que su pan llegue hasta la panadería de tu casa. Lo que comenzó como un pequeño expendio durante la guerra cristera en 1927, hoy en día es una de las panificadoras más grandes del país. Cuenta con una gran variedad de bizcochos, galletas y pasteles, estos últimos famosos por su increíbles diseños. Sin duda alguna saldrás con más de una caja de pan cuando visites esta pastelería ubicada en la calle República de Uruguay No. 74.

¿Se te antojó visitar estos lugares tanto como a mí? No lo pienses más y la próxima vez que estés de visita en el centro de la ciudad, no dudes en darte una vuelta por alguno de estos lugares, te prometo que no te decepcionarán.

eguramente has escuchado más de una vez aquella cancioncita de “el panadero con el pan”, la cual anuncia el paso del señor que vende el pan en un carrito y que va recorriendo la ciudad en el mismo, haciendo felices a las personas amantes del pan.

Sin embargo, ¿sabes de dónde viene esa canción? Si eres muy joven, probablemente no lo sepas. Incluso tal vez alguna vez llegaste a pensar que era una canción original, que inventó el señor que vende el pan y que rápidamente se extendió a todos lados de la ciudad.

El panadero con el pan Por Michelle Zavala

Bueno, pues lamento decirte que no es así. De hecho, esta canción es más vieja de lo crees y su intérprete original fue el actor, cantante y comediante Germán Valdés, mejor conocido como Tin Tan. Esta pegajosa cancioncita se escuchó por primera vez en la película de 1951 “Ay amor… Cómo me has puesto”, dirigida por Gilberto Martínez Solares. En esta comedia, Tin Tan interpreta a un panadero quien, por azares del destino, conoce a la hija de un millonario mientras él se encontraba repartiendo el pan y termina enamorándose de ella. Acerca de la persona a quien se le ocurrió esta (¿gran?) idea de poner la dichosa canción para anunciar su producto se sabe poco, o más bien, nada. Sin embargo, queda claro que fue una buena estrategia de publicidad, puesto que esta canción terminó convirtiéndose en el himno de los panaderos. Actualmente es posible escucharla en casi todo el país e incluso, se rumorea que en toda Latinoamérica. Esta canción ha causado tanto furor que ya hasta en meme se ha convertido. Es muy fácil que cuando haces uso de alguna red social, encuentres algún meme o hasta remix de esta canción tan conocida que, sin duda alguna, es parte de la cultura popular.

¿Por qué un bolillo y no cerveza para el susto? Por Fernanda Morales

Desde épocas ancestrales, de generación en generación se ha pasado este remedio -un bolillode raíces otomíes para el susto, ‘enfermedad’ conocida desde la época prehispánica. Aunque no es parte de las enfermedades reconocidas por la ciencia, es uno de los males que aún aquejan a unas cuantas personas en algunas regiones. Al susto y otro tipo de enfermedades culturalmente delimitadas y tratadas por médicos tradicionales en lugar de la medicina académica, se le conocen como ‘nosologías’.

ersonalmente, de pequeña recuerdo haber recibido de la mano de mi madre un bolillo (si era duro mejor) después de aquel atemorizante temblor, o en la preparatoria al llegar a casa sin mochila luego de un traumático y violento asalto. Como la mayoría de los mexicanos, lo recibía y comía sin rechistar ni preguntarme sobre la efectividad y veracidad de este remedio, que, hasta el momento, yo, mi madre y mi abuela desconocíamos. Así que, después de una profunda investigación aquí la respuesta: El susto es conocido como una sensación de miedo muy fuerte y desagradable, producto de una impresión grave. Entre los efectos del susto se encuentra el incremento o disminución de la presión arterial, desmayos, náuseas, mareos, elevación o baja de azúcar en la sangre, depresión, falta de apetito, sueño, entre otros más. Se cree coloquialmente que un fuerte susto podría causar daños en la salud, como disparar la diabetes. Aunque, estudios demuestran que esto es prácticamente imposible, puesto que la diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no genera la insulina necesaria o el organismo no la usa de forma eficaz. No obstante, cuando se presenta un estado de alarma repentino, los niveles de glucosa se elevan, pero el susto por sí solo no la podría provocar. Es por eso que se recomienda mantener una vida

saludable: beber suficiente agua, comer de manera balanceada y hacer ejercicio de manera regular, pues el sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo, que si están relacionados con la aparición de esta enfermedad (Diabetes). Lo que sí es verdad, es que, “el susto” se manifiesta en el estómago, así que no es recomendable tenerlo vacío y menos en el momento de una impresión, ya que la segregación de los jugos gástricos aumenta y podrían dañarlo desde el interior. El bolillo ayuda a asentar el estómago, es por eso que se recomienda para “curar el susto”; en realidad no tiene propiedades mágicas ni de tipo similar como se cree, por lo que comer otro tipo de alimento sólido también es efectivo. Otro remedio popular es beber una copa de tequila, mezcal, aguardiente, whisky o lo que se tenga a la mano; a excepción de la cerveza y las bebidas preparadas dulces. Aunque, ciertamente esta es una de las creencias no muy recomendables para la salud, ya que, las bebidas alcohólicas incrementan la producción de ácido en el estómago, lo que como ya mencioné, podría resultar dañino en el momento del susto. Sin embargo, esta coloquial recomendación para curar el espanto, va más en el sentido de adormecer y relajar el sistema nervioso para que ese estado de alerta pase pronto. ¿Será que funciona? Si no quieres arriesgarte, recuerda que siempre queda la opción naturista: el buen té de tila.

La Guerra de los Pasteles

Por Héctor Reynolds

espués de que la independencia mexicana se consumara, el país atravesó un periodo de incertidumbre e inestabilidad política, social y económica. A lo largo del territorio nacional ocurrieron diversos levantamientos armados que generaron disturbios en muchos comercios extranjeros. Tal fue el caso del pastelero francés Remontel, quien en 1832 reclamó al gobierno mexicano una indemnización por un saqueó a su pastelería en Tacubaya a manos de militares mexicanos. En su momento los mandatarios desestimaron las demandas del pastelero e hicieron caso omiso, lo que finalmente desembocaría en la primera intervención francesa o como popularmente se le conoce: La Guerra de los Pasteles.

Éste fue un suceso bélico que aconteció entre los años de 1838 y 1839 en el que México y Francia se enfrentaron en las costas del Golfo de México. Después de no recibir respuesta a sus peticiones, Remontel acudió con el embajador francés en México: el barón Antoine-Louis Deffaudis. Este último en 1838, exigió el pago de 600,000 pesos mexicanos por los daños causados a diversos mercaderes franceses durante los conflictos. Ante la situación económica que atravesaba la nación, el presidente de ese momento Anastasio Bustamante, se negó a pagar la deuda ocasionando que el barón Deffaudis viajará a Francia para ver directamente al Rey Luis Felipe I solicitando apoyo.

continente, lo cual quedaría de manifiesto posteriormente. A pesar de los barcos invasores en las costas veracruzanas, Bustamante se negó a pagar, alegando que no realizaría ninguna acción mientras la soberanía nacional se viera amenazada. En consecuencia, el Rey Luis envió otras 20 embarcaciones para reforzar el bloqueo dirigidas por Charles Baudin.

La respuesta fue enviar una flota de 26 embarcaciones al puerto de Veracruz iniciando así un bloqueo al comercio con Europa. Cabe mencionar que México era un país con fuertes lazos comerciales con el viejo

Santa Anna logró replegar a los franceses a sus navíos y en el proceso perdió una pierna, sin embargo esto no detuvo el bloqueo portuario, agraviando la situación económica del país.

El 27 de noviembre de 1838 los franceses iniciaron el ataque bombardeando el fuerte de San Juan de Ulúa y ocupando la ciudad. Anastasio Bustamante declaró entonces la guerra a Francia el 30 de noviembre y encomendó al general Antonio López de Santa Anna la defensa del puerto, enviando a 1000 soldados a combatir.

Inglaterra que observaba a la distancia se percató de que sus intereses económicos también se verían mermados si no cesaba el asedio a un importante socio como lo era México. Fue entonces que los ingleses enviaron a Richard Pakenham como negociador para así entablar un diálogo entre Charles Baudin por parte de Francia y Guadalupe Victoria y Eduardo Gorostiza por parte de México. Gracias a esto fue creado un tratado de paz el 9 de marzo de 1839 en el que el gobierno mexicano se comprometía a pagar los 600,000 pesos a los franceses y estos eliminarían el bloqueo comercial.

Por Samantha Castrejón

Seguro conoces al famoso repostero Buddy Valastro, quizá lo identificas por alguno de sus múltiples realitys show, porque es el cuate que hace pasteles en Discovery H & H o simplemente lo reconoces por los enormes letreros en el periférico de la Ciudad de México. Este pastelero es dueño de la Pastelería “Carlo ‘s” en Nueva Jersey, Estados Unidos la cual ya es un destino turístico por excelencia. El éxito de Valastro viene de un sueño sumado a su talento para los pasteles de diseñador. Esta nota te contará un poco de su historia.

a pastelería “Carlo’s” fue fundada en 1910 por los padres de Buddy. En ella, la madre de Buddy -Mary Valastro Pinto- era la administradora mientras que su padre -Bartolo Valastro- era el jefe de pasteleros. Buddy siempre estuvo involucrado en el negocio, a veces limpiando y otras tantas ayudando a hacer pasteles. Cuando el pequeño Valastro tenía 11 años, hizo su primer trabajo solo, fue un pastel italiano para su madre decorado con la leyenda “I love Mom”, Mary amó el resultado del trabajo de su hijo. Cuando Buddy tenía 17 años, su padre murió y dejó en las manos de este el puesto de jefe de reposteros y con él, el negocio de la familia Valastro, por si eso no fuera suficiente presión para el joven, su papá jamás compartía sus recetas, así que se llevó a la tumba la importante receta del hojaldre. Esto significaba un obstáculo, pues con ella se preparaban más de la mitad de los productos de la panadería.

Con ese reto encima, todos los días Buddy trataba de replicar la receta sin éxito, hasta que un día soñó con que su padre le enseñaba paso a paso la receta. Al despertar, ¡hizo la receta perfectamente! Sin embargo, aun teniendo la receta clave, Buddy sabía que hacía falta más para sacar adelante la pastelería. Además, el pastelero quería llevar “Carlo ‘s” al paladar de todos así que prometió que la haría mundialmente famosa. Para cumplir la meta empezó aplicando su inteligencia de negocios, además de involucrar a todo miembro de su familia que pudo en la pastelería. Desde sus hermanas, cuñados primos y sobrinos; así, con ese equipo esperaba poder perfeccionar la técnica de fondant. Con ello buscaría hacer pasteles de diseñador y llevar a otro nivel la repostería.

Los novedosos pasteles eran obras jamás antes vistas. Los había con diseño de casinos, estadios, dragones, barcos, quimeras, play station 4, la ciudad de Plaza Sésamo y -uno de los más famosos- el Transformer Bumblebee. Los increíbles pasteles no tardaron en atraer la atención de muchos medios de comunicación.

Sus primeras apariciones fueron en revistas, más tarde logró tener su propio reality show, mismo que le dio su nombre artístico “The cake boss”. Tras el éxito mediático publicó su libro de recetas y hasta grabó un cover de la canción “Sugar Sugar” -de Los Archies- para el programa. En toda su trayectoria, Buddy siempre ha hecho mención de su padre para que así, todo el mundo sepa quien era, explicar sus raíces Italianas y su gran fe católica. Con todo su éxito “The Cake Boss” llegó a muchas partes del mundo y ya cuenta con más de siete temporadas, varios realitys de concursos de pasteleros y obvio otros que cubren su vida privada. Algunos concursos han sido desarrollados en Latinoamérica, siendo el último en Brasil.

En el 2017 compitió contra Duff Goldman por el título del “El rey de los pasteles” y aun siendo amigos, pelearon fuertemente pero el Valastro perdió. La competencia fue tan reñida y seguida por tanta gente que se planea sacar una nueva temporada. Cabe mencionar que en este mismo año, Mary Valastro Pinto -madre del repostero- falleció al perder la batalla contra la esclerosis lateral, derivado de este triste suceso el programa tuvo un especial con todos los mejores momentos de ella además de su funeral. Actualmente se encuentra recuperándose de un accidente que ocurrió el 23 de septiembre del 2020, sucedió mientras jugaba boliche, la máquina se atasco y él metió la mano derecha para liberar el atasque, ocasionando que se le enterrara una varilla de metal de 3.81 cm, atravesando su dedo medio y anular; se requirió una sierra para liberarlo de la máquina, esto ocasionó que necesitara una doble cirugía en su mano dominante. Este suceso fue dado a conocer a través de redes sociales por el propio Buddy, quien en una muestra de su personalidad, bromeó sobre su nuevo accesorio. Desde Nigromante esperamos que se recupere pronto para ver más de sus shows y sus creaciones. Además de que algún día podamos ir a su famosa pastelería y con suerte tomarnos una foto con el Jefe de los Pasteles.

¡ADVERTENCIA! El siguiente artículo contiene información no apropiada para lectores sensibles. Se recomienda discreción.

Nacido el 15 de febrero de 1939 en Estherville, Iowa, Estados Unidos, Robert Christian Hansen, es mejor conocido como “El panadero carnicero”. Hanse fue un asesino en serie que secuestró, violó y asesinó a 17 mujeres (aunque se estima que en realidad fueron más de 30) en los alrededores de Anchorage, Alaska, entre 1970 y 1983.

ue hijo de un inmigrante danés, a quien siguió los pasos como panadero. Sus años de juventud fueron difíciles, por lo que dejaron una marca permanente en Hansen. Era un joven extremadamente delgado, tímido, tartamudo y con problemas severos de acné. Este padecimiento dejó cicatrices permanentes en su rostro, motivo por el cual las mujeres lo rechazaban abruptamente. Derivado de estos acontecimientos, Robert Hansen guardó rencor hacia las mujeres y creció odiándolas. Dado que era una persona muy tímida y no tenía relaciones de ningún tipo con otras personas, comenzó a practicar la cacería, actividad en la cual encontraría un refugio del mundo real y que adoptó como un pasatiempo. Por esta razón, Hansen construyó una cabaña en medio del bosque, donde solía quedarse días y donde -más tarde- mantendría a las mujeres que secuestraba y agredía para luego simplemente cazarlas. Unos años después, en 1960, Hansen contrajo matrimonio y ese mismo año fue arrestado por incendiar un garaje de autobuses escolares. Por este delito se ganó 20 meses en prisión. Durante este periodo se divorció y en 1963 volvió a casarse y tuvo 2 hijos.

Una de sus víctimas fue Cindy Paulson de 17 años, a quien en 1983, Hansen ofreció 200 dólares a cambio de ciertas prácticas sexuales. Una vez que la llevó a su casa, la violó y torturó mientras la amenazaba con una pistola, para después, encadenarla en el sótano mientras este descansaba. Más tarde, Hansen la metió en su coche y la llevó al aeropuerto Merrill Field, ya que su intención era llevarla a su cabaña en el bosque, donde sólo se podía llegar en bote o avioneta. Mientras se preparaba para subirla a la avioneta, Cindy aprovechó un descuido y pudo escapar. Cuando Cindy Paulson hizo su declaración a la policía, Hansen trató de negar la historia y declaró que era la chica quien había intentado extorsionarlo. Sin embargo, estas afirmaciones no lograron convencer al juez puesto que recientemente habían encontrado una serie de cadáveres alrededor de Anchorage. Tras la declaración de Paulson y los cuerpos encontrados, la policía comenzó a sospechar de Hansen, por lo que en 1983 la policía solicitó una orden para registrar su casa, coche y avioneta. Los investigadores encontraron joyería perteneciente a una de las mujeres catalogadas como desaparecidas, así como una colección de armas escondidas en una esquina del ático.

La evidencia fue llevada y presentada ante la corte en un juicio. Frente a la evidencia -y sin armas ni argumentos para excusarse- Hansen confesó haber asesinado a mujeres de entre 16 y 19 años a principios de los años 70. Declaró que varias de sus víctimas fueron prostitutas y strippers, mismas que contribuyeron con sus testimonios en la investigación. Además, Hansen mostró a los investigadores 17 sepulturas en el centro sur de Alaska, ubicaciones que tenía marcadas con una “X” en un mapa. Con su declaración y toda la evidencia en su contra, Hansen fue condenado a 461 años de prisión sin posibilidad de libertad condicional. En un principio, fue encarcelado en la penitenciaría de Lewisburg, Estados Unidos pero en 1988 regresó a Alaska, donde fue encerrado en un centro correccional hasta su muerte en 2014 debido a una enfermedad no revelada.

¡No hay mal que dure cien años! — Dicho popular

Por J. Manuel Lozano Sánchez BE

Para poder hablar de la esencia del rock & roll, es necesario viajar a un punto específico en la historia que, en lo personal, me parece clave.

n tiempos posteriores a la Segunda Guerra Mundial, comenzó la recuperación económica mundial, con ello, los niños con suerte y padres amorosos recibían como regalo instrumentos musicales, siendo este el punto en la historia que trajo a grandes músicos y bandas, que años después, serían reconocidas mundialmente, como Glen Miller, Ray Conniff y muchos más. En la década de los cincuenta, México se convierte en principal creador de cine en el mundo, sus grandes figuras cinematográficas como: Pedro Infante y Jorge Negrete, fallecen, dejando perenne para las pantallas su trabajo; pero también en esa década, llega a nuestro país el aclamado director de cine español Luis Buñuel, quien con su visión en el arte cinematográfico rompe paradigmas con sus producciones como “Los Olvidados”, dando a conocer al mundo el verdadero rostro de nuestro país, ¡dejando atrás las películas pueblerinas y de argumentos arcaicos!

En cuanto a la política, nos gobernaba el partido de las mayorías, el Partido Revolucionario Institucional (PRI), con Adolfo López Mateos como presidente, y posteriormente subiría al poder Gustavo Díaz Ordaz, siendo así, un México dominado por “los viejos” y sus ideologías patriarcales, en donde, por supuesto, la juventud era ignorada y segregada. En el seno familiar, la obediencia debía ser irrestricta hacia los padres, ¡so pena de los castigos que se manejaban dentro de las familias! La juventud en realidad no tenía su propia música, su propia ropa, su propia identidad, ¡siempre estaba supeditada y sometida desde el núcleo familiar! Rebeldía, búsqueda de identidad, dudas, amor… Una bomba de tiempo a punto de explotar en México y el mundo, ya estaba la mecha, solo hacía falta la chispa. En esta década de tantos acontecimientos, nace en los Estados Unidos en primer lugar el Rythm & Blues que evolucionaría en Rock & Roll, en automático la juventud a nivel mundial lo adoptó como su música, aparece en la escena Little Richard, Chuck Berry, hasta “El Rey”, Elvis Presley y ¡en nuestro país no es la excepción! En los años sesenta aparecen las primeras versiones del éxito de Bill Halley, “Al compás del reloj”, se comienzan a realizar los llamados covers de todas las canciones que son consideradas éxitos en Estados Unidos, así nacen: “Los locos del ritmo”, “Los rebeldes del Rock”, “Las camisas negras”, “Los Teen Tops”, “Los Apson

Boys”, y las primeras vocalistas de este movimiento como Julissa, Angélica María y Leda Moreno; en nuestro país el género es aceptado por la mayoría de adultos ya que es muy meloso, todo lo contrario a lo que representa el Rock & Roll, llegamos en este viaje por la historia al fatídico 1968, año en que sucede la matanza de Tlatelolco.

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Todo comienza con un partido de fútbol entre dos escuelas, el cual termina en batalla campal, la policía reprime a “los rojos”, esto que pareciera insignificante daría pie para que se desencadenaran los hechos del 2 de octubre. El gobierno: Represivo, autoritario, dictatorial y asesino, dirigido por el licenciado Gustavo Díaz Ordaz, los hechos posteriores a la aparición de las luces de bengala en la plaza de las tres culturas, dejan huella por todos los ámbitos del país, ya que el grito que ese día se silenció fue el de la democracia, el cual resurgirá con más fuerza cada año hasta nuestros tiempos: ¡2 de octubre no se olvida!

Llega el año 1971 y se lleva a cabo otra matanza, el 10 de junio, una vez más oprimiendo la voz de jóvenes. El gobierno tratando de suavizar la situación con la juventud de ese momento, da permiso para llevar a cabo un festival denominado “Rock & Ruedas”, que se llevaría a cabo el 11 de septiembre de ese mismo año en Avándaro, Estado de México. Para la organización el festival es llamado “Festival de rock & ruedas”, los que organizan la carrera de autos, que a fin de cuentas no se llevó a cabo, son Eduardo López y Justin Compran.

CONTINUARÁ

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Desde los años 30 con la Gran Depresión, dentro de un ambiente político y social muy crudo, las tiras cómicas eran la novedad, amenizando las duras noticias que se leían en los periódicos. Tras identificada su aceptación y éxito por algunos dibujantes y escritores, una joven editorial llamada Action Comics se dio a la tarea de contar historias que amenizarán el día a día de esa violenta sociedad, así fue cómo nació Superman -el primer superhéroe en la historia de los cómics- y debido a su brillante éxito entre los infantes de la época, más tarde apareció Batman, el segundo héroe de todos los niños y jóvenes rumbo al inicio de la Segunda Guerra Mundial.

atman es una de las historias más entrañables de entre todos los personajes de cómics, incluyendo desde la DC -todos sus pasajeros competidores de la época de oro- hasta Marvel. Pocos son los que han sobrevivido y permanecido en la memoria de aquellos no fanáticos del mundo geek desde el inicio de los superhéroes, y Batman es uno de ellos, a continuación te contaremos un breve resumen sobre esta gran historia.

Batman fue creado por Bob Kane y Bill Finger: dos jóvenes soñadores que querían darle vida a un nuevo personaje en el que los niños pudieran verse reflejados. Inspirados como un ideal o una meta, ya que, a diferencia de Superman (quién era prácticamente un semidiós con poderes especiales y llegado desde el espacio) Batman era simplemente un hombre, un magnate de la alta sociedad que con el valor reunido, tecnología de punta y la sed de venganza al ver morir a sus padres a manos de la delincuencia, se prometió luchar en pro de la justicia. Nacido de la idea de tener un superhéroe sin poderes, fue inspirado en gran medida en el cómic El Zorro, quien tam-

bién era un hombre de la alta sociedad que se disfrazaba por la noche para combatir el crimen en los “Pulp Fiction cortos” de ese tiempo. La historia de los superhéroes junto con los cómics fue evolucionando a la par de los problemas de la sociedad, pues, con la entrada de Estados Unidos a la Segunda Guerra Mundial, también los superhéroes fueron enviados a ella derrotando a los japoneses y nazis, quienes eran retratados como monstruos, y poniendo fin a la guerra. Esta manera de ser retratados dio una gran aceptación por parte de la sociedad estadounidense de ese momento, los superhéroes se volvieron una fuga necesaria para sobrellevar el duro estilo de vida en épocas de guerra. Así como fueron evolucionando sus batallas, los escritores buscaban ampliar su mercado atrayendo a diferentes campos de la sociedad, para que los jóvenes también se interesaron en los cómics y no solamente los niños pequeños. De esta manera fueron apareciendo más personajes en las historias, como Robín, el primer ayudante presentado por los cómics. Del mismo modo apareció la Mujer Maravilla, quien fue creada por un escritor y psicólogo -inventor del polígrafo- llamado Charles Moulton. Gracias al extraño estilo de vida de este escritor que vivía con su esposa, su estudiante universitaria y los hijos que había procreado con ambas; le dio al clavo introduciendo mensajes sutilmente subliminales que se inyectaban en los subconscientes de sus lectores.

Así fue como otro psicólogo, Fredric Wertham, sin tener intención inicialmente, metió en problemas al mercado de los cómics, pues, tras un estudio psicológico sobre los problemas de jóvenes delincuentes culpó a los cómics de ser una mala influencia para la joven sociedad, ya que, resultó que todos ellos leían cómics, cabe aclarar, que en ese momento tanto jóvenes delincuentes como jóvenes universitarios eran lectores de estas historietas. Seguida de su acusación la sociedad en general prestó atención a lo que este doctor señalaba y el mundo de los cómics fue acusado por el Senado de Estados Unidos y juzgado. Lo que casi provocó su ruina y desaparición de los quioscos de periódicos, después de eso, las mismas editoriales crearon una organización en donde ellos mismos censuraban y filtraban el contenido de las historietas antes de que el gobierno mismo lo hiciera, prohibiendo abordar contenido demasiado políticamente escandaloso o inmoral como hasta el momento. Pasado esto, en la época de los sesentas, Marvel comenzó a superar a DC en ventas debido a la complejidad de sus personajes. A diferencia de DC en donde era sencillo discernir para los chicos el significado del bien y el mal, las historias que redactaba Marvel eran mucho más complejas y habían crecido junto con sus lectores. Además retrataban también las batallas morales de sus personajes. Conforme pasaba el tiempo, los héroes de ambas compañías, fueron brincando de apariciones en la televisión hasta tener sus propias series y películas, volviéndose así todo un universo de donde podemos aprender sobre valentía y justicia, acompañados de una gran acción.

¿Cúal es tu superhéroe favorito?

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arta escrita por Sofía a una niña que recibió su cabello. Donación para una persona con cáncer

Sofía Martínez Najera 14 años

Planeta MX

En una galaxia muy muy lejana hay un planeta no ubicado llamado MX.

se preguntan porque los humanos del planeta tierra chocaron, tal vez no se dieron cuenta o no vieron nuestro planeta. hubo muchos países del planeta mx que vieron naves espaciales que chocaron como estos países que se llaman Ole, Caish Mato, Franca, Polus y Mirahq, después de estos avistamientos, tres países estaban interesados en descubrir porque chocan mucho y esos tres países se llaman Ole, Cachmatach y Cachmato y esos tres países hicieron un plan. El plan era poner una antena en el espacio para captar naves provenientes del planeta tierra y hablar con un humano del planeta tierra, no habían encontrado nada hasta que captaron una señal de metal a toda velocidad, se prepararon para ir a platicar con ellos, hablaron y el astronauta del planeta tierra dijo que no veía el planeta y que le escribe una nota el humano del planeta MX y le dice al humano del planeta tierra que se los lleve a los demás para que vean porque hay muchos choques de naves y después con el paso de los años el planeta tierra ha olvidado la historia. Entonces desde aquel tiempo los humanos del planeta MX se ponen a vigilar para evitar choques en su planeta pero después vieron una nave que venía desde el planeta tierra y lo que hicieron fue poner un portal que cuando pase la nave el portal, cruce todo el planeta. Así que fue de generación en generación la historia del planeta MX y el planeta tierra.

Marco Antonio Gómez Mondragón 10 años

lustraciones y figuras hechas de cartón, foami y pintura acrílica

Emiliano Martínez Najera 13 años

Maite Cuevas 9 años

Superhéroes

isabela Álvarez 9 años

Dilan 10 años Michaela 6 años

Dinosaurios

Anecy 4 años

Abril García 4 años

Tracy 4 años Amaury 6 años

Tadeo 10 años Melisa 6 años

Celebración

Victoria González 4 años Ian González 6 años

Valentina González 4 años

Brenda Castro 7 años

LETRAS

El arte de comer pan en Mexico Por Sergio Colín

La Concha A los 17 años se es muy joven. Al igual que el año, los fríos de invierno habían acabado y la hermosa primavera florecía en cada rincón. Al igual que las flores abrían, un nuevo amor comenzaría para mí. La fui a conocer en una cena, me miró como si fuera algo especial, no sabía de qué hablarle y lo único que se me ocurrió fue compartirle de mi postre. Una pequeña concha que aceptó con una sonrisa en sus labios. Jamás una mujer tan hermosa se había fijado en mí. Sus cabellos rubios y sus ojos tan negros… ¡Quedé cautivado!. En aquellas cálidas noches después de cenar, salíamos a caminar por la madrugada. El pensar que se quedaría por siempre fue una com-

binación de juventud, cobardía, ingenuidad. No fue sino hasta el último día antes de su partida, que me armé de valor para confesarle mis sentimientos. Ella solo me contestó con una tristeza en el corazón -y desilusión en sus ojos- “ya es demasiado tarde mi pequeño”. Y así nomás, se fue para nunca volver. Mis manos las esperaron muchos años. Nunca volví a probar la dulzura de sus labios y nunca volví a comer otra concha para no recordar a mi primer amor.

La Oreja ¡Qué bello es el verano con sus implacables lluvias! Época de vacaciones para cualquier estudiante. Por las mañanas, solía pasear a mi perro, un labrador extremadamente amigable e inteligente. Un nublado sábado todo cambió, cuando mi perro se dejó acariciar por la chica de los ojos azules, fue la invitación a su mundo. ¡Qué idílicos eran los tiempos cuando paseábamos a nuestros perros por horas mientras platicabamos sobre nuestros sueños. En esos recorridos conocí cada calle y cada casa de mi colonia. Solíamos divertirnos inventando heroicas historias sobre la gente.

Podía caer lluvia y no importaba; encontrábamos nuestro propio rincón en el mundo. El frío ya no era un problema; con su cuerpo y un chocolate caliente -acompañado de una oreja recién hecha- la mayor tormenta parecía la más tranquila. Nuestro amor duró lo que tardó en llegar el otoño. Un día comprendí que no éramos tan compatibles. Todas esas historias solo fueron una tregua entre la soledad y yo. Ahora tenía la edad de un nuevo adulto y tuve que dejar la oreja, el chocolate caliente, dejé hasta el lugar en donde crecí y por donde tantas veces caminé. Huí a un lugar en donde no hubiera un recuerdo nuestro.

Pan de muerto Los atardeceres de otoño son mis favoritos. Son frescos, el viento sopla fuerte, las hojas de los árboles caen por montones y en el horizonte se dibuja un característico color naranja. Varios años han pasado desde que dejé de comer la concha y la oreja. Había hecho y rehecho mis caminos y desde hacía un tiempo, había dejado de esperar. Solo me encontraba comiendo un pan de muerto, mi favorito y me encontraba cómodo, feliz y satisfecho. Al ser el cambio la única constante en esta vida, mi exilio no duró mucho. Un chiste, una canción

y un par de películas bastaron para que mi amor por esta chica comenzará. Era tan diferente a las demás... Ella vivía en aquel lugar de donde tanto me quise alejar. Su pan favorito era la concha y siempre lo acompañaba de chocolate frío. Intenté alejarme pero ella hizo un cambio en mi vida. De repente los atardeceres no eran los mismos sino estaba con ella. Al ver una película sentía como me hacía falta su cabeza y su pelo para acariciarlo. Son este tipo de cosas por las que amo el otoño y la amo a ella. No quisiera que ninguno me faltase algún día.

rosca de reyes Es el pan que menos me gusta, pero el que más comparto. Una rosca de reyes significa un nuevo comienzo; una promesa que si te sale un niño, estarás ahí para proveer de tamales a la familia. A diferencia de todos los panes anteriores, es la única que se parte en familia. Cuando más frío hace y las noches son las más solitarias del año, aquí está ella, calentándome el corazón. Han pasado ya muchos años, no sé cuánto más pueda durar esto o cuántas roscas de reyes compartiremos. Sin embargo, no me agobia el futuro, ella me durará toda la vida. La vida es ahora.

Pan de Muertos

asan los días sin poder distinguir si los disfruto y aprovecho, ¿será la pandemia que mengua mi sentimiento de pertenencia?, mi debilidad me inclina ahogar mis penas en alcohol, pero llega a mí esa delicada voz de mando de mi abuelita recitando dichos de antaño: “Las penas con pan son buenas”. La voz se desvanece, el casco de cerveza se zafa de mi mano, y en mitad de la nada llega el olor de pan recién horneado, busco por esa calle menos solitaria que es mi alma. Meto la llave en la puerta de mi cuarto, pongo tres panes en ese escritorio que a la vez hace de comedor, abro el refrigerador, y saboreo en silencio mi pan de mil hojas acompañado de una leche bien fría. Como siempre, mi abuelita tenía razón, las

penas… con pan son buenas. Parece que mis de-

monios toman asiento, dándome tregua mientras partimos el pan en partes iguales, mis demonios, mascan y beben a mi paso.

Por Lobo Mictlán

Bueno, pero ¿qué es el pan?, es rico, los gachupines lo trajeron, pero es aquí en mi país donde se diversifica, hay pan blanco, de caja, dulce, de repostería, incluso hay documentales de lo maravilloso de nuestra diversidad. Tal vez son mis locuras, mi necedad por no tener tranquilidad y tergiversar todo, pues recuerdo esa parte famosa de semana santa donde Jesús dice que su carne es pan y su sangre es vino, y aunque a mi personalmente eso me suena a Hannibal Lecter, espero sea algo normal de mi parte, no mi necedad a vivir mal

Como el dicho: “Es mi pan de cada día”, tal vez eso es el pan, un símbolo de nuestra cotidianidad, no le prestamos importancia, lo compramos diario para saborearlo recién horneado, pero en tiempos sin electricidad, debió ser algo maravilloso poder almacenar grano y grano, para que con unos pocos ingredientes más se convirtiera en algo nuevo que se puede replicar, dando la esperanza de comer fresco a pesar de almacenar la materia prima desde hace años. Algunos panes incluso duran días conservando sus propiedades, como el pan de pulque, que es súper llenador y duradero. Algo tan simple, cálido, que te regocija al comerlo, me hace pensar en esos pequeños detalles que te dan tranquilidad, ¿entonces qué es el pan?, ¿qué sentimiento combate las penas?…¿el valor?, ¿la risa?, ¿qué es?

Tal vez el pan es esperanza, pero no esa esperanza de la que se guardó en la caja de Pandora, inquebrantable, que solo los héroes conservan hasta el final. Debe ser algo más simple, un detalle recién hecho para alimentar nuestra alma, como desayunar con tu familia reunida, apenas despierta. Como esa meta a corto plazo de la que procuras no fanfarronear porque sabes que es básica, realizable, algo tan sencillo como tender tu cama, terminar la quincena sin pedir prestado, no aventarte en el metro por un asiento sino cederlo… Aunque es más cotidiano en mí comer tortilla y no pan, recuerdo varias noches en mi soledad, noches entrecortadas por el sueño que me invadía, soñaba con que al día siguiente, al despertar, compraría aunque sea una pieza por persona, soñaba dárselo a mi mamá, a mi tío y a mis bebés, preguntarles, si querían leche fría o caliente, quizás un té. En mi sueño mientras la mayoría me ignoraba por estar platicando, los bebés llevaban los cubiertos, se oían las incoherencias entre las pláticas de cada loco, y yo trataba de no desesperarme con mis seres amados. En ese sueño no aparecería toda la familia que nos dio la espalda, o la que solo aparece cuando algo necesitan de nosotros, en ese sueño solo veo a los que, como en el dicho: “Se quitan el

pan de la boca para darlo al otro”.

Comiendo el pan para el cual ahorré un poco, que aunque no es el gran lujo, es esa pequeña esperanza de tener algo bello y alcanzable en nuestra cotidianidad. Pensándolo bien, eso no es cualquier cosa, o tal vez solo deliro de hambre, e igual que a Macario algo me esta pasando, pues no he podido morder aún mi pan.

Por Miguel Ángel Aguilar Ibarra BE

e nueva cuenta me vi atraído por esta torre y no es para menos. Con todos sus platos parabólicos que la conforman me hace pensar que hay algo misterioso ocurriendo en la cúspide. Y es que últimamente existe tanta información difundida de todas direcciones que ya no sabes qué es verdad y qué es mentira. Cuando escuchas del lado izquierdo que el nuevo orden social tipo Orwelliano está regido por una dictadura tecnócrata, por el lado derecho te están diciendo que a los participantes de un reality show israelí los acaban de anexar a nuestra realidad (la crueldad humana no conoce límites). Mi punto entonces no es el de desconfiar de las antenas sino el de sentir lástima por ellas y tratar de ser un poco más empático. Si yo, que estoy un poco desconectado

de las novedades mundiales, alcancé a enterarme de esas dos noticias bizarras, imagínense todas las demás sandeces que esa pobre torre ha de escuchar. Propongo entonces que, si se ven en la absoluta necesidad de hablar cerca de ella, tratar de decir cosas verídicas, ir directo al grano, decir el nombre completo de la persona que critican, detallar con exactitud las medidas para hacer aquel coctel exterminador con el que perdieron la noción por tres años, recitar siempre en latín algún rezo cristiano, obviar la “ñ” cuando se esté enunciando el abecedario y utilizar pausas de dos segundos entre cada coordenada que decreta la ubicación exacta del oro de Atahualpa. Agradezco mucho su comprensión y les recuerdo volver a poner la cinta adhesiva sobre la cámara de su dispositivo electrónico.

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l semestre 2021-1 se creía que iba a estar mejor, porque a los profesores les dieron cursos de capacitación para dar clases en línea, así como el manejo de aplicaciones como: Classroom, Teams, EducaFI, Moodle, etc. Así podrían evaluar de la mejor manera a sus alumnos. Lo que realmente sucedió, es que hubo parte de los docentes que no tomaron estos cursos y regresaron a dar clases sin la menor idea de cómo impartir su materia o como llevarla a cabo y tampoco sabían utilizar alguna de las plataformas mencionadas anteriormente. Lo que desencadenó que los alumnos optaran por sugerir que usarán la plataforma de Classroom, ya que es la más amigable. Por otro lado los profesores que sí sabían o aprendieron por algún curso ya tenían programadas sus clases, tareas, proyectos, exámenes.

Estado emocional y académico de los estudiantes de la UNAM durante la pandemia Por Mirtha Vargas

Bajo una encuesta que aborde mediante wuna red social: cómo desarrollaron las materias los profesores, cuánta carga de trabajo dejaron, qué tan satisfactorio fue el curso y qué tan empáticos se mostraron los profesores ante la pandemia; determine que la mayor parte de los profesores dejaban mucha tarea, excusándose de que nos encontramos en casa y que íbamos a tener mucho rato libre, pero, lo que no consideraron es que varios de sus alumnos trabajan, se enfermaron o siguen enfermos de Covid-19, tienen familiares enfermos de Covid-19; otros son de otros estados y bien no cuentan con una recepción de red Wi-Fi. Siendo así muy poco empáticos o sensibles ante las situaciones de sus alumnos. En la misma encuesta que realicé el 11 de enero del 2021 a alumnos de la unam de diversas carreras, el 15% de los alumnos encuestados tuvieron o tienen Covid-19 y el 85% no ha tenido Covid-19. En está encuesta aún faltaría añadir si alguno de los familiares que viven en la misma casa, haya estado o está infectado de Covid-19. Otro de los puntos a tocar es el aprendizaje a distancia, ya que, de igual manera la encuesta arrojó que el 45% de los estudiantes sintieron que si aprendieron y el 55% restante no percibieron un aprendizaje en esta nueva modalidad a distancia. En el ámbito de calificaciones este semestre les fue al 12% muy bien o mejor de lo esperado, al 34% bien, al 43% regular y al 11% les fue mal. Ahora, considerando el estado emocional, hice que terminaran la frase “este semestre me siento…” Estas fueron las frases o palabras más repetidas: perdido, desanimado, cansado, insuficiente para la carrera, mal, estresada y sin tiempo para nada, abrumada, harto, desmotivado, triste, pesado, con depresión más que nunca, bajoneados, desesperado, con mucha ansiedad, aburrido, decepcionada, agotado y confundido.

Puedo concluir que, la mayor parte de los alumnos no se sienten bien emocionalmente y es por ello que les está afectado en su vida académica, por otra parte, los docentes deberían cambiar su forma de dar clases para que fuese satisfactorio para ambas partes y también, sí llegará a haber el caso de algún alumno tuviera Covid-19, tenga la oportunidad de dar la materia de baja en cualquier momento del semestre sin repercusión alguna, o evaluarlo de otra forma si no la quisiera dar de baja, porque le podría afectar en el avance de créditos de su carrera. Quiero destacar que la encuesta la realizaron mil personas, en la parte de las personas que tuvieron o tienen Covid-19, muchas personas decidieron no votar. Dado que lo quieren mantener en privado; pienso que se está llegando a un punto en que la sociedad no quiere contar o declarar que tiene Covid-19 por miedo de ser rechazados. Deberíamos empatizar y apoyarnos entre nosotros, ya sea comprando la despensa y dejando los productos en la puerta de la casa de la familia afectada para no infectarnos, buscar o comprar medicamentos, donar un poco de dinero a las personas que no tienen suficientes recursos para cubrir sus necesidades, porque en algún punto cualquiera de nosotros podría ser el siguiente caso de Covid-19.

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El pan nunca deja de sorprendernos Por Andrés Rivera

El pan es un alimento que nos acompaña a cualquier hora del día. Es un alimento tan común que a veces no nos adentramos en su historia o sus curiosidades. En este artículo te presentaremos algunos datos que tal vez no conocías del pan. Desde ya te decimos que tal parece que el pan nunca dejará de sorprendernos.

Etimología El pan más antiguo En este apartado nos enfocaremos en el origen de la palabra pan. Si bien tiene su origen del latín pannus -que significa masa blanca- la palabra también tiene participación en otras expresiones que usamos normalmente.

Existen palabras que su significado está asociado con el pan, por ejemplo, ‘Belén’ y ‘compañero’. La primera es de origen hebreo bet helem y se traduce como “casa de pan”. Este tiene como referencia la biblia donde peregrinos y emigrantes llegaban a determinado lugar para recibir alimento. Por su parte, “compañero” proviene del latín cumpanis, cuyo significado es “con pan”, haciendo alusión a compartir el pan o alimentos.

Aunque parezca incierto el pan más antiguo del mundo tiene aproximadamente 14,000 años de antigüedad. Este dato salió a la luz luego de que se encontraran restos carbonizados de comida en viviendas antiguas ubicadas en el noreste de Jordania, dichos descubrimientos se convirtieron en las evidencias más antiguas de la elaboración de pan. Estudios revelaron que los ingredientes principales para la elaboración de ese pan fueron trigo, cebada y avena.

Frases Al pan no le basta con aparecer todos los días y a cualquier hora cuando nos alimentamos, también aparece en dichos populares que seguramente has escuchado alguna vez. A continuación te presentamos algunas frases que usan la palabra, esperamos que sean de tu agrado y quieras empezar a utilizarlas:

Record Guiness 58

México logró un Récord Guinness al elaborar la rosca de reyes más grande del mundo. Esta hazaña fue realizada en el municipio de Tizimín, ubicada en el estado de Yucatán. La rosca de reyes tuvo una longitud de 3,009.65 metros de largo, por lo cual se convirtió en la línea de pan más grande del mundo. Para su elaboración se utilizaron 2 toneladas de harina, 13 mil huevos, 60 kg de levadura, 50 kilos de sal, 625 kilos de azúcar, 625 litros de leche, 1500 acitrones, 19,000 muñecos y un muñeco más de oro.

El pan y ¿El migajón su papel engorda? c o m o cupido La cultura escandinava ubicada en el norte de Europa, (compuesta por Dinamarca, Islandia, Noruega y Suecia) sostiene que si un niño y una niña comen del mismo pan, estos se enamorarán. Así que ya sabes, no tardes más y comparte el pan con la persona que te gusta y tal vez se enamore de tí.

Seguro alguna vez has escuchado a alguien decir que el migajón de pan engorda y por ello hay que quitarle esa parte al pan. Debemos decirte que lo anterior es falso. De hecho, el migajón engorda menos, pues contiene más agua y por lo tanto menos calorías que la corteza. Tanto la parte interior como la parte exterior contienen casi los mismos nutrientes, con una pequeña disminución en la parte exterior, debido al calor y la pérdida de líquido. Así que si te gusta el migajón cómelo sin preocupaciones.

El pan más El pan en caro del Mé xico mundo Aunque parezca sorprendente, el pan más caro del mundo cuesta alrededor de 31,631 pesos. Dicho pan es elaborado en España, para ser más exactos en Málaga. Este fue creado por el famoso panadero Juan Manuel Moreno. La receta especial contiene un gramo de oro y plata comestibles así como flores también comestibles. Estos hacen que el valor del pan se eleve a la cantidad antes mencionada. Sin duda esto es un gran lujo y los principales consumidores son jeques árabes y magnates rusos y chinos. ¿Lo comprarías?

Según estudios realizados por la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el consumo de pan promedio por habitante en México al año es de 35 kg. Esto pone al país en el décimo lugar en el ranking mundial, en el cual Turquía y Alemania son los mayores consumidores con 132 y 106 kg per cápita anual respectivamente. En nuestro país cerca del 75 por ciento del consumo de pan corresponde al pan blanco y el porcentaje restante a pan dulce, galleta y pasteles.

El pan no solo nos sorprende en nuestras mesas con sus diferentes variedades y presentaciones, también hay datos muy interesantes que han surgido a través de la historia. Al ser consumido en todas las partes del mundo, es muy complicado conocer todo sobre esta delicia, pero te invitamos a seguir indagando. Seguro encontrarás más y más datos sobre el pan que te dejarán con la boca abierta.

El tan inesperado origen del

churro S Por Andrés Padilla

eguramente, varias veces has disfrutado de una buena bolsa de papel de estraza con 8 churros calientitos espolvoreados con azúcar y canela, mientras disfrutabas de una tarde amena de domingo en alguna feria. O quizá fue en la mañana saliendo de la iglesia cuando eras más pequeña o pequeño de la mano de tu abuelita o tu mamá. O seguramente eres de los míos que caminando en dirección a Copilco te topaste con ese pequeño puesto de churros rellenos que está, sino mal no recuerdo, frente al G. Martell. De la manera en la que haya sido, la mayoría de nosotros ha disfrutado de este dulce postre que, podemos decir, es típico ya de la cocina mexicana y más acompañado de un rico chocolatito caliente. Pero, alguna vez te has preguntado, ¿cuál es su verdadero origen? Acompáñanos a averiguarlo.

Puede que hayas creído (y no estás solo en este camino) que el churro es de origen mexicano o al menos español, pero la mala noticia es que no es así. Su origen nos transporta hacia la parte oriente del planeta, pues tiene similitud con un platillo típico de China que remonta su preparación al siglo XII y que recibe el nombre de Youtiao. Se cuenta que en aquel tiempo, vivió un importante general, héroe de la nación llamado Yue Fei, quien fue querido por muchos y odiado por un singular personaje, reconocido como uno de los principales y más grande traidores de la historia de China, el ministro Qin Hui. Yue Fei, sin más, fue asesinado por Qin Hui. Debido a esta situación, los pobladores tuvieron una gran inconformidad y enojo, tal que los panaderos de la región decidieron crear una masa alargada que sumergieron en aceite caliente. Aquella masa, daba como resultado una peculiar figura deforme que daba la apariencia de dos personas abrazadas, esto simbolizó al ministro Qin Hui y a su esposa. Así es como el Youtiao encuentra su gran similitud con el churro, pues se conforma de

una masa de pan frito, igual de forma alargada, elaborado a base de harina, aceite y sal. Con el transcurso del tiempo este platillo llegaría a ocupar el puesto del desayuno típico de cada día o, si bien, en un platillo típico que, por cierto, se llega a degustar con una buena salsa de soja. En los siglos posteriores, debido al constante intercambio cultural que existió en aquellas tierras, entre oriente y occidente, el Youtiao, debió llegar a la península ibérica, donde se encargaría de modificar la receta, agregando azúcar en lugar de sal para hacerlos más dulces y dándole una forma de estrella alargada a lo que se le conocería como Porras, que es igual un postre típico en España. Los churros como tal los conocemos se comienzan a consumir en Cataluña a principios del siglo XIX y también en otras partes de las costas de España, como Madrid. Es en este punto, donde los pastores de la zona le bautizaron con el nombre de churro, ya que le encontraron un gran parecido a la cornamenta de unas ovejas típicas de la región, las ovejas churras. Para ellos, los pastores, les resultaba poco práctico tener que preparar pan para posterior-

62 mente hornearlo en hornos de leña, por lo que encontraban más fácil y rápido hervir esta masa en aceite caliente. Con el paso del tiempo, se extendió sobre el resto de la península con mayor presencia entre ministros evangelistas quienes les llamaban “ovejas fritas”. En México, las primeras historias donde se hace mención del churro datan igual del siglo XIX, lo cual no es de sorprenderse, pues sabemos que desde la llegada de Hernán Cortés a Mesoamérica y el despapaye que armó después, el intercambio gastronómico entre España y México se ha propagado sin parar, pues justo de aquí se llevaron el chocolate, bebida que solían deleitar los Tlatoanis en la antigua civilización de Tenochtitlan, por lo que se volvió el complemento perfecto para los churros. ¿O me vas a decir que no has disfrutado de unos churros acompañados de un chocolate caliente? Este tan ya conocido postre que fue desde su inicio como un palo largo, delgado (incluso lo hemos visto enrollado) y de poco sabor, ha presentado una

variada evolución, pues ya en la actualidad nos podemos encontrar también con este manjar cubierto de chocolate y hasta relleno de distintos sabores, los cuales van desde chocolate líquido, queso, dulce de leche, cajeta, mermeladas como la zarzamora, fresa e incluso guayaba, convirtiéndolo ya en una combinación un tanto exótica. En la Ciudad de México, en el Eje central Lázaro Cárdenas, cerca de la Torre Latinoamericana, podemos encontrar la que es la churrería más famosa del país, o al menos del área metropolitana, pues la fundación de este comercio data del año de 1935. Las veces que he ido, ha estado como decimos: “a reventar” y muy probablemente, debido a este éxito que llevan teniendo es que han comenzado a abrir nuevas sucursales en distintos puntos de la misma Ciudad de México, ubicadas en las colonias Polanco, Condesa, Roma, Santa Fé, Cuauhtémoc, en la Zona Rosa y la plaza Artz Pedregal. Digo, por si querían el dato.

Claro que unos churros de este tipo de establecimiento muchas veces no se comparan con los que puede uno llegar a comerse, como les decía al inicio de este artículo, en las afueras de una iglesia o dentro de una feria de algún pueblito mágico de nuestro maravilloso país que ya vimos es capaz de darle un sabor propio a platillos que vienen de otra parte de este planeta tan grande pero a veces tan pequeño, y claro que no estamos limitados a sólo ir a comprarlos para comerlos, también puedes aventarte a hacerlos tú mismo con las miles de recetas que encontrarás navegando por el inmenso mar del internet. Quién se imaginaría que encontraríamos el origen de este rico postre en las lejanas tierras de oriente y que sin duda es un postre que, me permito asegurar, a la mayoría nos gusta, pues no conozco a alguien a quien no le guste disfrutar de ellos. Seguramente de tanto hablar de churros te abrí el apetito, ¿por qué no vas por unos y los acompañas de un chocolatito caliente? Siempre y cuando puedas, por supuesto.

El síndrome del impostor

Por Arturo Valtierra

¿A veces sientes que no eres suficiente? ¿crees que tus logros no son tan relevantes como los demás piensan? ¿te sientes triste y piensas en el fracaso constantemente? o simplemente ¿tienes el presentimiento de que no te mereces lo que has ganado? Déjame decirte que no eres el único y seguramente, más de una persona que conoces ha pasado por lo mismo que tú.

A este padecimiento se le conoce como “Síndrome del Impostor”. Este se caracteriza por impedir que las personas reconozcan o asimilen sus logros o simplemente los atribuyen a la casualidad. Quien lo padece cree no tener la habilidad para lograr las cosas por sí mismas. Es muy diferente a la baja autoestima o la carencia de confianza en uno mismo, ya que tiene síntomas muy específicos, entre los cuales destacan:

Falta de confianza en tus habilidades. Gran inseguridad respecto a tus capacidades. Constante temor para fracasar a pesar de cumplir sus objetivos. Pérdida de la motivación debido a la falta de autoconfianza.

Sin embargo, también es importante señalar que existen diferentes tipos de impostores, que, aunque no se manifiestan de la misma forma, dependen en gran medida de las circunstancias y el ambiente en donde se desarrolla la persona que padece este trastorno, algunos de estos impostores son:

“El insuperable”: es aquel que puede buscar metas irreales o evitar aquellas situaciones donde sienten que no podrán tener éxito.

“El perfeccionista”:

es la persona que necesita controlar todo y a todos para estar satisfecha. Al final del día no estará complacida con el resultado o siempre pensará que pudo haber hecho más.

“El experto”: se

puede presentar en cualquier ambiente. Es aquella persona que constantemente se está preparando, pues, sient que sus conocimientos no son suficientes para afrontar los retos en su trabajo, escuela, etc. Ojo, nada en exceso es bueno, ni siquiera los estudios.

¿Cómo superarlo? Y, por último,

“El Workaholic” o adicto al trabajo: tiene la necesidad de demostrar su valor realizando tareas excesivas, ya que no cree merecer su puesto y evita descansar a toda costa, aun cuando su cuerpo se lo pide.

Como cualquier trastorno psicológico, es muy importante buscar ayuda profesional si crees que padeces o te identificaste con alguno de los impostores mencionados anteriormente. No habrá nadie como una persona preparada para apoyarte, pero, si no tienes la oportunidad, aquí te dejo unos consejos que pueden ayudarte a sobrellevar esto. Para empezar, recuerda en todo momento todo lo que has hecho y lo que te ha costado llegar hasta donde estás. Nada es por casualidad. Todo el mérito es tuyo. Evita procrastinar a toda costa ya que el cumplir con tus actividades te puede dar una sensación de alivio y realización personal.

Reconoce tus sentimientos, los malos y los buenos. Identifica aquellos que te hacen sentir mejor y enfócate en ellos y sobre todo, aprende de tus errores. Por último, no te compares con las demás personas. Cada uno lleva su propio ritmo y tiene sus propias metas. Sé flexible y reconoce todos tus logros, por más pequeños que te parezcan.

¡Recuerda que no estás solo!.

Pide ayuda a las personas que te rodean, expresa tus sentimientos, escucha y pide ser escuchado porque nunca sabes si hay alguien en tu misma situación. Y no dejes de quererte y valorarte, no olvides que eres único y que puedes lograr lo que te propongas.

La Roqueta

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Por Andrés Rivera

na de mis tradiciones favoritas con cada nuevo inicio de año y llegado el periodo vacacional, es remojarme en el agua de la playa Palmitas, en la isla La Roqueta. Una experiencia revitalizante y maravillosa en sí misma que también implica una espléndida travesía que expone otras bondades del puerto de Acapulco. En pasadas ediciones de la revista Nigromante, visitamos lugares de esta ciudad de carácter histórico y cultural como el Fuerte de San Diego y la Zona Arqueológica de Palma Sola. El día de hoy abordaremos una locación natural recreativa, pero igualmente emblemática para los acapulqueños: la isla La Roqueta.

Ubicada en la zona de aquel Acapulco Tradicional, se debe tomar un viaje en barco para llegar a ella, partiendo de la playa Caleta. Las embarcaciones utilizadas son llamadas “fondo de cristal” pues en el centro tienen una sección de vidrio transparente que le permite a los tripulantes observar la flora y fauna oceánica. A lo largo del recorrido también se visitan a la distancia algunas casas de famosos ubicadas en la bahía, como la casa de Luis Miguel, Cantinflas o Juan Gabriel. Como última parada antes de llegar se tiene a la Virgen de los Mares, que es una estatua de bronce representativa de la Virgen de Guadalupe y que está sumergida cerca del islote La Yerbabuena, a la que todos los hombres de mar que navegan en el puerto se encomiendan día con día.

Una vez desembarcado existen varias alternativas ya que la isla es vasta: una es quedarse en la playa principal que está a unos metros del muelle, cerca de ella existe un restaurante donde se pueden ordenar toda clase de mariscos y otros platillos típicos; la otra es optar por el senderismo, hay muchas veredas que seguir y todas conducen a destinos valiosos, por ejemplo el faro de La Roqueta. Es el punto más alto del lugar y desde él se puede apreciar una

magnífica vista panorámica de toda la bahía de Santa Lucía, en su sala inferior está establecido un museo de sitio pues la isla cuenta una historia propia. La Roqueta llegó a ser utilizada para resguardar a los enfermos de lepra y -durante la guerra de Independencia- fue tomada por José Maria Morelos y Pavón con un asalto anfibio. El valor de la isla se debía a que ésta brindaba provisiones al Fuerte de San Diego que posteriormente también fue tomado. Desde la vereda que conduce hacia el faro surgen otras vertientes que desembocan hacia las playas, además de la principal se pueden encontrar otras tres si se rodea por todo el sendero: la ya mencionada playa Palmitas, La Marina y una playa nudista. Estas son más pequeñas en tamaño que otras comúnmente encontradas en la

ciudad y eso hace que tengan un aforo menor. Por lo anterior, si se visitan en una hora y día poco transitadas, podrías encontrar una playa prácticamente privada con aguas cristalinas y abundante sombra para disfrutar del calor. En lo personal, me gusta visitar la isla por lo menos una vez al año. Es evidente que no es tan accesible como ir a una playa en la Costera pero vale totalmente la pena, el caminar por sus paisajes inmersos en vegetación genera una sensación de aislamiento de lo citadino, Sus playas poco frecuentadas conservan su estética natural como si no hubiesen sido descubiertas aún. Creo firmemente que La Roqueta es uno de los máximos exponentes del puerto de Acapulco, un lugar lleno de historia, lugares y cosas por descubrir.

REVIEW

mundo en un bolillo

Por David Altamirano

oy por hoy, las panaderías son el principal motor para el engranaje cultural de la sociedad, a causa de esto, es muy común hallar estos increíbles establecimientos alrededor de los pueblos, colonias, ciudades y países. No dejando de lado, el gran potencial como agente dinámico de la economía pues, su función comercializadora permite la negociación de los derivados de sus productos con un amplio catálogo compartible como el chocolate, café, el arroz, el aceite, la cocoa, atoles, tamales, etc. Digámoslo así, es una tortilla universal y esponjadita. El paladar es nuestro mejor crítico en cuanto a lo picante, amargo y dulce, como lo dice mi buen chefsito Remi, de la pelicula Ratatoille. Para esta lista, me he tomado la libertad de calificar las pastelerías por sus comentarios en páginas de Facebook y Twitter, así como bajo mi criterio, pues he tenido la oportunidad de visitar solo una de estas cinco mágicas panaderías y sin lugar a dudas, vale la pena atravesar todo el charco para probar un pan hecho por manos expertas de París, Londres, Viena, Madrid y Barcelona. Cabe destacar que el pan mexicano, se defiende muy pero muy bien.

Ladurée (París) A continuación, te mostramos la lista de algunas de las panaderías que debes de visitar en el continente Europeo:

Si te has preguntado sobre el origen de las delicias conocidas como macarons, Ladurée con sede en París, es tu próximo destino para visitar. Además de su indudable lujo y elegancia, los panes dulces, pasteles de fondant, boulangeries, pastisseries y chocolateries, te harán subir unos kilitos de más, pues la resistencia a la tentación es imposible de controlar. Como dato curioso, se estima que el mejor macaron doble se vende en este establecimiento, siguen contándose entre los mejores y venden un aproximado de 15,000 unidades por día.

Pierre Hermé (París) 70

El fundador de esta segunda joya, Pierre Hermé, fue premiado como el Mejor chef de pastelería mundial durante el 2016, destacando entre media centena de excelentes restaurantes internacionales y posicionándose en el lugar número 4 por Vanity Fair. Este establecimiento destaca por su accesibilidad para disfrutar la gastronomía francesa pues cualquiera tiene la oportunidad de comprar un macarrón por €1.50 (unos 37 pesos) pero no todos pueden darse el lujo de comer en los restaurantes elegantes de París. No obstante, los precios abarcan una amplia gama de rango ya que no hay croissants ni repostería tradicional. Como dato curioso, Pierre Hermé celebra el Día del macarron con cientos de variedades, tamaños, colores y formas diferentes de nuestra golosina francesa favorita.

Antiga Confeitaria de Bélem (Lisboa) La historia de esta revolucionaria pastelería data como consecuencia de la Revolución Liberal en 1820 ya que, debido al desempleo, alguien del Monasterio comenzó a vender unos pasteles llamados “Pastéis de Belém” a todos los barcos a vapor que pasaban por la zona. Desde entonces, la receta del codiciado “Pastéis” ha sido todo un secreto que solo los maestros pasteleros conocen La fábrica de los Pastéis de Belém hace una selecta y cuidadosa selección sobre los ingredientes que se utilizaran durante la elaboración de todo el menú del citado restaurante. Como dato curioso: La especialidad de la casa es su característico y popular de nata, muy fuera de lo convencional, pues en realidad son hojaldras rellenas de crema pastelera, con azúcar glas y canela.

Maison Chevalot (Val d’Isère) 72

Digamos que la CDMX y París son Annie y Hallie, de Juego de Gemelas, ambas con roedores en todos sus parques, pero con una singular belleza y con una gastronomía sin igual, en este caso para nosotros son los tacos como para ellos son los panes. Maison Chevalot es una establecimiento especializado en tres diferentes postres: Pastelería, chocolatería y panadería La galardonada pastelería ha sido acreedora al mejor obrado en Francia en el años 1993 y su reputación mundial se debe al exquisito menú francés que ofrecen todos los días del año en el pequeño pueblo alpino de Val d’Isère, famoso por sus pistas de esquí. Nadie se puede resistir a un pan dulce o salado después de una caminada en la nieve, conseguir un suflé o un shortbread y una tarta de felicidad rellena. El placer de sorprender, el rigor en la pasión, el amor del trabajo bien hecho es simplemente hermoso. El infinito catálogo que satisface a los paladares de todos sus clientes puede ofrecer: moisson, vikingo, champagne, pomme de terre gros sel o papas con especias , pavé beaufort, fournée de Joseph, lorraine o una especie de pizza muy ancha, légumes, tartiflette, saumon épinard o una forma muy diferente de preparar pescado, tourte beaufort o una tarta de varios sabores, paille Beaufort y más bocadillos tradicionales

Café Sacher y Confitería Demel (Viena) Para finalizar, hacemos una mención honorífica a este par de paraísos al sabor, pues nuestros dos siguientes anfitriones comparten casi la misma receta pero ambos, tienen un secreto culinario que los hace brillar más que la luna llena en Paris. El café Sacher, además de tener un ambiente familiar y acogedor, es responsable de una receta casi secreta por su famosa tarta Sachertorte; la cual se compone de chocolate con mermelada de albaricoque como relleno. Por otro lado ¿Recuerdan que les mencionamos que es casi secreto? Esto se debe a que su principal y excelente competidor también prepara la misma tarta pero con el albaricoque en la parte superior Sea cual sea la decisión, el mejor crítico serás tú por lo que ambos locales son visita obligada en Viena no solo por el pan, sino que también por su rémora del Imperio Austríaco, con su mobiliario lujoso y recargado y sus camareros pomposos. En ambos podremos disfrutar de especialidades como la mencionada tarta Sacher o el Apfelstrudel (una especie de tarta de manzana que se sirve con nata) y un sinfín más de dulces y tartas. Y no sobra mencionarles que este manjar tenía rendido al emperador Francisco José. Así que… ¿Qué esperas? ¡Vida hay una!

Por Abraham Sánchez

Género: Drama, Animación Idioma original: Inglés Directora: Nora Twomey Productores: Angelina Jolie, Anthony Leo, Tomm Moore Escritoras: Anita Doron, Deborah Ellis Fecha de estreno: 17 de noviembre del 2017 Duración: 1h 34m Casa productora : Guru Animation Studio, Aircraft Pictures, Mélusine Productions, Cartoon Saloon, Jolie Pas.

he Breadwinner o “El Pan de la Guerra” en los países hispanohablantes, está basada en la aclamada novela homónima de Deborah Ellis. En ella se cuenta la historia de Parvana, una niña afgana de 11 años durante el régimen talibán, cuyo padre Nurullah, es injustamente arrestado y alejado de su familia justo al inicio de la película. Nurullah es un profesor de escuela que le relata historias prohibidas a su hija Parvana, contándole como antes del golpe de estado y la guerra civil, las mujeres podían estudiar en la universidad y estar con el rostro descubierto, pero después del establecimiento del Emirato Islámico de Afganistán todo eso cambió.

Después de su arresto, la familia queda al borde de la ruina, ya que, al sólo haber integrantes mujeres, ninguna de ellas puede trabajar, ni salir a la calle sin un hombre, por lo que quedan invalidadas completamente. Por esta razón, Parvana decide cortarse el cabello y hacerse pasar por un niño para poder obtener dinero para mantener a la familia y de este acto, nace el nombre de la historia: The Breadwinner o “El ganador del Pan”, debido a que Parvana toma la responsabilidad que normalmente llevaría un hombre en su comunidad. No obstante, Parvana y su familia nunca dejan de buscar a su padre y a lo largo del largometraje hacen lo imposible para regresarlo a casa. Definitivamente, The Breadwinner es una joya de la animación moderna, con un fuerte mensaje feminista y una seve-

ra crítica a la cultura afgana durante el régimen Talibán. La viva prueba de cómo una película no debe ser “sólo una película”, pues esta obra podría calificar de cierta forma como reportaje, ya que, es capaz de trasladarnos a épocas y lugares tan remotos, además de ofrecernos una perspectiva madura de la cultura islámica. Esta película fue nominada para la nonagésima entrega de los Premios Óscar, lamentablemente, ese año se enfrentó con el gigante Disney y su película “Coco” llevándose todas las miradas del público. En mi opinión, la historia, crítica e importancia cultural de The Breadwinner es incomparable y ella debió haberse llevado la estatuilla ese año. Y si no la has visto, te recomiendo que lo hagas inmediatamente, la cual puedes encontrar dentro del catálogo de Netflix.

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uando era pequeño, la hermana mayor de Azuma quería comer pan y no arroz como lo establecían en su casa. La familia Kazuma se dedicaba a cultivar arroz. Además, su abuelo decía que no podía acompañar su desayuno de natto ( frijoles fermentados) con pan pues no hacían un buen acompañamiento. Con todo esto en contra, tendría que seguir comiendo arroz todos los días. Desesperada por poder comer pan, llevaba a su hermanito a una panadería cercana. Este al probar el pan queda enamorado de su sabor y además pide que se le enseñe hacerlo.

Por Samantha Castrejón

En varias partes del mundo existen panes que representan un país o una variedad de ellos, por ejemplo: Francia tiene el pan francés, Alemania el pan Pumpernickel e Inglaterra los Scones. Con base a eso, Azuma Kazuma desea crear un pan que represente a Japón. Acompáñame a ver su travesía en este anime.

Durante el tiempo que el panadero le enseña al pequeño a hacer pan, descubre que el niño posee “las manos solares” las cuales ayudan a fermentar más rápido la masa de pan. También el panadero le cuenta su sueño de querer hacer un pan que represente Japón al cual nombrará “Japan” para hacer un juego de palabras con la pronunciación en inglés, pero este tiene que irse a Francia y ya no podrá ayudar a Azuma a ser panadero, prometiendo que algún día se volverán a ver. Tiempo después nuestro protagonista crece, adoptando el nombre de “Japan” para todos sus panes solo agregándoles un número, cada uno siendo experimentos extraños para conseguir “el Japan definitivo”. Ahora él ha sido llamado a Tokio para hacer un examen de ingreso a una de las dos panaderías más famosa de Japón “Pantasia”, donde no solo tendrá todo para realizar el mejor pan, sino también ganará mucho dinero. Pero no es tan fácil como suena, pues además de que el Juez es muy estricto, también están otros competidores que quieren el puesto y están dispuestos a hacerle trampa. Para colmo Azuma carece de conocimientos, ya que como es un genio del pan, todo lo que crea es solamente por intuición, desconociendo panes como el croissant o la diferencia entre margarina y mantequilla.

El anime consta de cuatro torneos: el examen de ingreso, el concurso para recién llegados, la copa de Mónaco y el yakitake 9 un reality show donde se tiene que crear panes con ingredientes dependiendo una región, cada uno presentando panaderos con diferentes habilidades como: la nariz que huele todo, genios gastronómicos, gente con los “guanteletes solares (manos solares artificiales), Samurais, pasteleros, veteranos, expertos en panes dulces, imitadores, manos de ventisca y el dueño de la competencia. En estos concursos siempre con algo en juego, sobre todo una lucha para que “Pantasia” no caiga en las manos equivocadas. Y como siempre nuestro héroe no está solo tendrá compañeros que lo ayudaran en su travesía, destacando a su ami-

go inseparable Kyosuke Kawachi, un chico cuyo padre nunca pudo entrar en “Pantasia” muriendo en el intento, así que él tomó ese sueño como suyo además de mantener a su familia. El pobre Kawachi sirve como alivio cómico de los combates ya que todo mundo lo toma de idiota, pero realmente pose lo necesario para ser un gran panadero. Kawachi y los jueces sufren algo llamado “reacciones” al probar panes en la serie, ocasionando un despliegue cómico, en la mayoría de ellas van desde convertir a los participantes en bailarinas de ballet clásico, morir un rato, viajar en el tiempo, trasladarse al mundo del señor de los anillos, casarse y explicar los ingredientes del pan en toda la luna de miel, explotar, doblar su cuerpo, contar pasajes de tu vida y cambiar de personalidad. La mayoría de lo que hacen está basado en técnicas reales de horneado de pan, además de que al final de los capítulos dan cápsulas de conocimiento de panes e ingredientes vistos en el capítulo, para que sepas mas o menos que se está realizando o te entre el gusto por el pan y quieras poner tu propio imperio de panaderías.

El anime consta de 69 capítulos, los cuales en su mayoría son cómicos, pero con su toque de drama, combate uno a uno de panes y mucha explicación de panes, lo que ocasionará que vayas a tu panadería más cercana a comprar un bolillo como mínimo. Estos capítulos no son pesados y son bastante interesantes, dejándote ansioso de cómo serán las “reacciones”. Como dato extra los personajes rompen varias veces la cuarta pared para parodiar otros animes, productos japoneses e incluso al mismo programa. Lo único malo que tiene el anime, es que hay muchos juegos de palabras que requieren una explicación que no tienen todos

Yakitate!! Japan (Ja-pan recién horneado) Creador: Takashi Hashiguchi los subtítulos o se pierden en los doblajes, inclusive se llega a mencionar al cantante Julio Iglesias y no sabes ni cómo llegaron a ello, mientras en otros casos debes de saber algo de japonés para entender bien. Yakitake Japan es muy recomendable si quieres pasar un buen rato y salir de las series de puras peleas o ser el mejor del mundo, pues Azuma solo quiere crear un pan, algo diferente a lo que Japón nos tiene acostumbrados, claro todo con una dosis de locura e incoherencia ¿Crees que Azuma lograra hacer un pan japonés para los japoneses o solo creara algo que supere al pan Bimbo?

Género: Cocina, comedia Ficha en Anime News Network Anime Director: Yasunao Aoki Estudio: Sunrise Cadena televisiva: TV Tokyo Licenciado por N o z o m i Entertaiment Primera emisión 12 de octubre de 2004 Última emisión zo de 2006 Episodios 69

14 de mar-

El mejor videojuego de la historia Por Sergio Colín

Chrono Trigger

s un videojuego de rol o RPG -un género en donde el jugador controla las acciones de un personaje-, además se cuentan los ataques y vida por medio de puntos. Es parecido al conocido juego Calabozos y Dragones. En este tipo de videojuegos las batallas son más estratégicas y no tanto de habilidad como en otros géneros de videojuegos. Los RPG se destacan por sus profundas historias y la resolución de acertijos.

¿Qué pasa con esto de los acertijos? Los juegos de rol nos adentran en un mundo completamente nuevo, a veces mágico y en otras ocasiones en otros planetas. En ellos tendremos que conversar con diferentes personajes que iremos encontrando en el camino, los cuales nos proporcionarán información útil para saber a donde tenemos que ir para continuar con la historia. De este género se desprende uno de los videojuegos más amados de todos los tiempos, hablamos de Chrono Trigger, que fue lanzado el 11 de marzo de 1995 en Japón.

81 Chrono Trigger es la historia de cómo “Chrono” -el héroe de este juego- se convertirá en el salvador del tiempo. Comienza cuando el personaje principal -por accidente- es transportado a través del tiempo, de esta forma descubre que el mundo va a ser destruido en un futuro lejano. Sabiendo eso, se promete evitar que esto pase y así, comienza a viajar por distintas épocas para descubrir la forma de salvar el planeta. Este videojuego es el favorito de muchos alrededor del mundo, no solo por la magnífica historia que nos saca lágrimas y nos enseña que la amistad sobrepasa los límites del tiempo y el espacio, sino también por su excelente banda sonora. La musicalización de Chrono Trigger fue diseñada por el grupo Dream Team, que estaba

conformado por Hironobu, Kazuhiko y Nobuo. Estos grandiosos diseñadores alcanzaron la fama por su trabajo en la saga de Final Fantasy y Dragon Quest; l a integración de este equipo fue creado con el único propósito de crear un videojuego transcendental y hoy, sabemos que lo lograron. Chrono Trigger está disponible en múltiples plataformas gamers así como para uso en dispositivos móviles, para quien quiera pasar unas buenas horas de diversión. Cabe destacar que que Chrono Trigger fue el primer videojuego en introducir los finales múltiples, es decir que, según las decisiones tomadas a lo largo del juego, nos mostrará un final distinto.

PARALELOS

El añorado retorno de los conciertos Por Andrés Padilla

ra un 14 de marzo del año 2020 y la edición número 21 del Festival Iberoamericano de cultura musical, mejor conocido como Vive Latino, estaba por comenzar. Uno de los festivales más importantes del país que desde el año 1998 se ha encargado de desconectarnos, por un fin de semana al año, y deleitarnos con la mejor selección musical de, como bien dice su nombre, toda América Latina. Nadie, nunca se imaginaría que ese festival se convertiría en uno de los últimos (sino es que el único) conciertos en vivo, que como bien sabemos, derivado de la emergencia sanitaria a causa del COVID-19, todo evento al que recibía gente de manera masiva fue cancelado. Pareciera mentira, pero llevamos ya más de 365 días sin un concierto en el formato usual y no es para menos. Eventos de esta índole acaparan a muchísima gente, tan sólo esa última edición del Vive Latino, recibió 115 mil 331 personas. Quienes asistimos -muy a pesar de que justo en esa semana se había declarado ya la pandemia a nivel mundial- fuimos altamente criticados, tanto los asistentes como a los organizadores e incluso al gobierno de la Ciudad de México por no cancelar el evento. Afortunadamente, aún con esos altos números, no se dio a conocer algún caso, ni siquiera a los 15 días que tarda el virus en reflejar síntomas en el cuerpo. Y ha sido así como esta pandemia ha afectado de forma drástica a la industria musical y no sólo en México, en el mundo entero, pues la mayoría de los ingresos que recibían los músicos, artistas, bandas y hasta las personas del staff era

gracias a los conciertos y aquí pregunto: ¿A quién no le gusta asistir a un concierto? Muy pocas personas dirían que no les gusta, pero al menos han asistido, aunque sea a uno, una vez en su vida, y puede que hasta gratis. Aún así, hemos apoyado a mucha gente con un solo concierto, más los festivales a los que lograban juntar a muchas más personas que las que un auditorio era capaz. Es un problema que ha afectado a todos los géneros musicales, no sólo al rock, al ska, al pop, por mencionar a algunos de los géneros que año con año el Vive Latino acogía en el Foro Sol. También ha afectado a la música regional, la banda, la salsa, las orquestas sinfónicas, incluso los que son más populares en la actualidad como el género urbano y el reggaetón. Todos se han quedado sin un solo evento en el que las personas se juntan para disfrutar de la música y las razones son incuestionables, un concierto es el peor enemigo de una situación como la que enfrentamos. Al estar literalmente pegado a muchas personas alrededor, siendo aplastado, con la angustia de perder uno de los tenis o que te despojen de alguna de tus pertenencias y muy a pesar de como nos encontramos, todo eso se te olvida una vez que empiezan a tocar tus canciones favoritas. Lo cierto es que la pandemia no paró por completo a la industria musical, pues se han realizado muchos intentos de mantener aún con vida los conciertos, sea de la manera que sea. Y es que estos eventos ayudan mucho más a quienes trabajan de manera independiente, que no tienen firma con alguna disquera que les de promoción y no tienen una alta audiencia. Las bandas que no son independientes, como quiera, son agrupaciones tan conocidas que con sus reproducciones en plataformas de streaming ya la hicieron, pero hay quienes no lo alcanzan y los conciertos y la venta de su mercancía, playeras, discos,

collares, pines, gorras, sudaderas, etc., son su única forma de percibir ganancias.

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El primer intento por mantener con vida a los conciertos, han sido los conciertos virtuales, claramente no es lo mismo, el grupo toca en un foro cerrado y es transmitido en tiempo real mientras lo disfrutas en la comodidad de tu sala o cuarto, desde cualquier dispositivo sea laptop, tablet o celular. Este método incluso ha sido una alternativa más económica, pues, en mi experiencia, un acceso a esta transmisión me ha llegado a costar hasta $250 con comisiones incluidas y ha permitido también llegar a otros rincones del mundo, como ventaja extra no ha habido agotamiento de entradas, pero eso depende de la capacidad del servidor. Yo en lo personal, he pagado únicamente por 3 transmisiones de 2 bandas, Little Jesus y Clubz. Otra alternativa han sido los auto conciertos, muy similar a la idea de los autocinemas, donde disfrutas del concierto desde la comodidad de tu auto, porque si es tu propio auto claramente te ocuparás de limpiar y sanitizar. Esta opción no ha tenido bastante éxito, pues se han cancelado debido al cambio del semáforo epidemiológico de las distintas zonas a rojo, pero hubo algunos que se lograron realizar, con un costo alto de $1600 por carro, en el que entraban unas 4 personas como máximo. A mediados de Septiembre del 2020, se intentó traerlos a la vida de manera presencial en la Arena Ciudad de México, en un espacio al aire libre, donde se colocaría a personas en módulos separados, cada módulo tendría la capacidad máxima de 6 personas y se prometía que no te pondrían cerca de personas extrañas. La intención es que se ocuparan los 6 lugares con gente en quien más confiaras, se habían ya confirmado las presentaciones de Siddhartha, Porter y el Sa-

bino, pero, a pesar de que ya se habían vendido entradas para el primer evento, las 3 fueron canceladas pues la situación para los últimos meses del año continuaba poniéndose crítica. Un grupo estadounidense de rock llamado: The Flaming Lips, realizó experimentos para poder dar una presentación en vivo de manera presencial, en donde las personas estuvieron dentro de burbujas de plástico, incluidos los integrantes de la banda, similares a la que Jake Gyllenhaal utilizó en su papel de la película “El chico burbuja”. El concierto se llevó a cabo el pasado 22 de enero de este año, de esta forma disfrutaron del concierto sin el contacto con las personas de manera directa y la única incógnita que nos deja es cómo es regulado el oxígeno, porque al final de cuenta este se terminará al estar en un espacio reducido y cerrado. Mucho se ha hecho para que eventos de este tipo se traigan de vuelta y seguramente, en este año se seguirán realizando como alternativa más viable los conciertos virtuales. Como amante de los conciertos, puedo decir que los extraño, tan sólo el año anterior, 2019, en el último semestre había asistido a uno por mes, no pensé que serían los últimos. Y sé que, como yo, los que su única personalidad era ir a conciertos, lo único que esperamos es que la pandemia cese, termine, se extinga para volver a disfrutar de los saltos, los gritos, las canciones, los miles de emociones que experimentamos cuando estamos escuchando a nuestro grupo o artista favorito.

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Día Mundial del pan

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