COMERCIO Y CONSUMO
VICTORIA OLMEDO CORTÉS, SECRETARIA DEL CONSEJO REGULADOR
DOP Antequera, patrimonio del aceite Fruto del trabajo de 5.000 olivareros en 42.500 hectáreas de olivar al norte de la provincia de Málaga, principalmente, nace el aceite de oliva virgen extra amparado por la Denominación de Origen Protegida Antequera, con la hojiblanca como dominante. También se autorizan otras menores como la verdial, manzanilla, la gordalilla de Archidona, lechín, arbequina o picual. Victoria Olmedo, secretaria de esta DOP, nos cuenta más sobre la entidad a la que representa.
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limerca.- ¿Cuánta superficie de olivar abarca la DO Antequera?
Victoria Olmedo.- La superficie que abarca la Denominación de Origen Protegida Antequera supone unas 42.500 hectáreas situadas, principalmente, en el norte de la provincia de Málaga. Los municipios se corresponden con Archidona, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco, Cuevas Bajas, Villanueva de Tapia, Villanueva de Algaidas, Cuevas de San Marcos, Alameda, Humilladero, Antequera, Villanueva de la Concepción, Mollina, Fuente de Piedra, Sierra de Yeguas, Campillos, Teba, Almargen, Cañete la Real y Palenciana. Éste último es el único perteneciente a la provincia de Córdoba, puesto que es el único pueblo que está al sur del río Genil, límite septentrional del territorio amparado. Olimerca.- ¿A cuántas entidades ampara? Victoria Olmedo.- Nuestra Denominación de Origen está formada por 13 almaza-
ras cooperativas, una envasadora, una comercializadora y unos 5.000 olivareros. Olimerca.- ¿Qué producción media tiene de aceite de oliva? Victoria Olmedo.- Si hablamos de producción susceptible de calificarse son varias miles de toneladas anuales, pero si nos centramos en el aceite envasado, en 2019 se comercializaron 136 toneladas. En cuanto a la producción de la campaña actual, aunque aún no tenemos datos concretos, será sensiblemente menor a la del año récord anterior. Olimerca.- ¿Qué caracteriza a sus aceites? Victoria Olmedo.- Estamos hablando de que la variedad predominante es la hojiblanca, aunque se autorizan variedades menores como la verdial, manzanilla, la gordalilla de Archidona, lechín, arbequina o picual. Como características técnicas, podemos definirlo como: frutado de aceitunas verdes, otras frutas maduras, almendra, plátano y verde hierba. Las intensidades de los fruta-
Forman parte de la DOP Antequera 5.000 olivareros, 13 almazaras cooperativas, una envasadora y una comercializadora 36
Olimerca
/ 1º TRIMESTRE 2020
