Un territoire économiquement marqué par les grandes cultures et la viticulture Le territoire du Grand Auxerrois s’inscrit au sein d’un département largement voué aux grandes cultures. Nous pouvons le décrire de façon imagée comme « un océan de grandes cultures où subsistent quelques îlots de polycultureélevage*1 ». La carte ci-dessous permet de visualiser, à travers les orientations technico-économiques de l’Yonne, cette prédominance des grandes cultures.
Figure 4 : Orientation technico-économique des exploitations principale par commune (Source et réalisation : Chambre d'agriculture de l'Yonne, 2021)
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SCoT du Grand Auxerrois / diagnostic agricole / version projet mars 2022 14
