#45 | abr. mai. jun. 2022
REVISTA RUMINANTES
SILAGEM DE MILHO ENERGIA VS. FIBRA ALIMENTAÇÃO | BOVINOS DE LEITE
NA PRODUÇÃO DE LEITE DE VACA, A ALIMENTAÇÃO É UM PONTO FUNDAMENTAL A QUE DEVE SER DADA A DEVIDA IMPORTÂNCIA, UMA VEZ QUE TEM IMPLICAÇÕES AO NÍVEL PRODUTIVO, REPRODUTIVO E AINDA IMPACTO NA QUALIDADE DO LEITE. PARA ALÉM DESTAS, A ALIMENTAÇÃO PODE SIGNIFICAR 40 A 65% DOS CUSTOS DE PRODUÇÃO DE UMA EXPLORAÇÃO LEITEIRA, EM QUE O IMPACTO DA SUBIDA DAS MATÉRIAS PRIMAS E O SEU APROVISIONAMENTO SE FAZEM SENTIR.
DIOGO RIBEIRO Eng. Zootécnico Técnico de Nutrição diogo.ribeiro@zoopan.com
SARA GARCIA Eng. Zootécnica Técnico de Nutrição sara.garcia@zoopan.com
S
endo a silagem de milho um dos principais alimentos utilizados para a produção de leite de vaca, ao longo deste artigo vamos descrever algumas das valorizações da qualidade de silagem de milho para a produção leiteira. A silagem de milho tornou-se um pilar da alimentação de vacas leiteiras, muito devido à sua simplicidade de cultivo (boas condições edafoclimáticas em Portugal), segurança alimentar e, principalmente, ao seu elevado valor nutricional a um preço competitivo. A qualidade da silagem de milho pode diferir, tendo em conta diversos fatores: a época de colheita, a maturação da planta aquando do corte, a composição química, o tamanho das partículas aquando da colheita, o processo de fermentação e a
conservação adequada. A avaliação da qualidade das silagens baseia-se na sua composição química e, essencialmente, no seu valor nutritivo. As silagens diferem entre si e existem diferenças significativas tanto em composição química, como em valor alimentar, que vão obviamente impactar as performances zootécnicas dos animais cuja dieta integra a silagem. Desta forma, será sempre necessário analisar a forragem, de modo a poder ajustar os planos alimentares. 32 - 33% MS NA PLANTA INTEIRA O teor em matéria seca (% MS) é um dos dados que é primeiramente analisado quando falamos de silagem. Este critério permite transformar os pesos do produto em bruto em rendimento, stock e quantidades distribuídas. A colheita da silagem de milho faz-se geralmente entre os 30 e os 35% de matéria seca da planta inteira, sendo que o compromisso ideal entre rendimento, digestibilidade das fibras e qualidade de conservação se situa entre 32 e 33% MS (gráfico 1). Uma colheita muito precoce não permitirá otimizar o rendimento e a silagem sofrerá perdas por escorrimento dos sucos, levando a uma ingestão mais baixa. Uma colheita tardia torna a silagem mais difícil de ensilar e pode comprometer a qualidade de conservação. 1. Grão leitoso - Milho com < 28 % MS: os grãos devem ser “tocados” para assegurar uma digestão correta; 2. Grão pastoso – Milho com 28 a 32 % MS: os grãos devem ser cortados para que o amido pastoso fique acessível através da digestão de bactérias do rúmen; 3. Grão vítreo – Milho com mais de 32 % MS: os grãos devem ser fracionados para otimizar a digestão. A matéria seca decompõe-se em matéria 028
orgânica e mineral (ou cinzas). A taxa média de cinza bruta deverá ser da ordem dos 4% MS. Se for superior a 6% MS, é sinal de contaminação com terra aquando da colheita, aumentando o risco de proliferação de bactérias butíricas e ainda de diluição do valor alimentar da silagem de milho. A DIGESTIBILIDADE DA FIBRA DIMINUI DE ACORDO COM O ESTADO DE MATURAÇÃO As fibras são um componente indispensável na dieta dos ruminantes que, dependendo das suas características químicas e físicas, podem interferir diretamente na digestão ruminal e, indiretamente, na qualidade do leite. Assim, as fibras representam uma parcela importante na qualidade da silagem de milho. As paredes vegetais representam essencialmente fibra. Estas formam o esqueleto de gramíneas e leguminosas com cadeias de celulose revestidas de hemicelulose e pectinas, com diferentes concentrações de lenhina (tabela 1). A celulose representa quase metade das paredes celulares dos vegetais, tendo estas diferentes digestibilidades. A hemicelulose e as pectinas têm diferentes origens, sendo estas facilmente digeríveis. Em relação à lenhina, esta aumenta com a idade da planta, fazendo aumentar a rigidez e diminuindo a digestibilidade da forragem. Todos estes componentes têm interações entre si. O teor em fibra pode ser medido de várias formas: fibra bruta (FB), NDF, ADF, ADL (tabela 2). Ainda em relação às fibras, no que diz respeito à ingestão e digestão, sabemos que estão ligados aos valores de NDF,
