Het prijsverschil tussen gangbare en biologische producten is kleiner geworden. Bionext verwacht dat het gat alsmaar kleiner wordt. Michaël: “Uiteraard hebben onze telers dezelfde problemen. Denk aan de kassentelers, die met hoge teeltkosten kampen vanwege de gasprijzen. Alle prijzen gaan omhoog, en van wat ik hoor, bij gangbare teelt harder dan bij bio. Groot verschil zit hem bijvoorbeeld in gewasbeschermingsmiddelen en kunstmest, waar wij vanzelfsprekend geen gebruik van maken. Sowieso gaat het beeld van de hoge prijzen voor biologisch niet altijd op. Je moet het wel willen zien. Wij steken in op het beter begrijpbaar maken van biologisch. Beseffen hoe kwetsbaar ons voedselsysteem is en hoe wij veel meer een gezamenlijke verantwoordelijkheid hierin moeten nemen en ons voedsel veel meer moeten gaan waarderen.”
biologisch te kopen. “De prijs is vaak een drempel om voor biologisch te gaan. De meerderheid van de consumenten geeft aan vaker biologisch te willen, maar in de winkel wordt vooral op de prijs gelet. Terwijl blijkt dat wanneer consumenten meer weten over biologisch, ze best bereid zijn om meer te betalen. Naast de groei van het biologische marktaandeel, moet de campagne bijdragen aan een hogere bekendheid van en vertrouwen in het Europese biologisch keurmerk. “Zodat consumenten onbewust een duwtje in de rug krijgen om vaker biologisch te kopen.”
een grote rol bij de transitie naar een toekomstbestendig landbouw- en voedselsysteem. “De campagne is gericht op het stimuleren van de vraagzijde, zodat biologische telers meer zeker zijn van afzet en biologisch interessanter wordt. Dit is volgens Bionext ook hard nodig om de ambitie van de Europese commissie - een biologisch landbouwareaal van 25 procent in 2030 - waar te maken. Een enorme uitdaging in Nederland, gezien het huidige biologisch areaal aandeel van 4,6 procent.” (CH) wilde@bionext.nl
STIMULEREN VAN DE VRAAGZIJDE De ketenorganisatie zoekt voor de campagne samenwerkingen op met retailpartners. De retail speelt volgens hen namelijk
Paddenstoelen helpen neurodegeneratieve ziekten te voorkomen
O
nderzoekers van het Biomedische Onderzoekscentrum van La Rioja (CIBIR) en het Technologisch Onderzoekscentrum voor Champignons van La Rioja (CTICH) hebben de neuroprotectieve effecten geëvalueerd van het eten van twee populaire paddenstoelen: de witte champignon (Agaricus bisporus) en de Portobello (Agaricus bisporus brunnescens). In het onderzoek, uitgevoerd met muizen, maakten de onderzoekers twee soorten voer met een gehalte van 5% van deze paddenstoelen en voerden dit vijftien weken aan de dieren. Door de samenstelling van de darmmicrobiota (de gemeenschap van bacteriën die in de
darm leeft en de fysiologie van ën stimuleren. Hoewel het niet de gastheer regelt) te bestude- zo intuïtief is, zijn er steeds ren, werd ontdekt dat de mui- meer resultaten die aantozen die de met champignons nen dat er een zogenaamde verrijkte voeding aten, grote 'microbiota-darm-hersen-as' veranderingen lieten zien in is, waardoor de darmbacteride richting van een gezondere ën direct de hersenfysiologie microbiota dankzij de prebio- kunnen beïnvloeden. Zoals tische effect van de champig- verwacht bleek dat de stressnons, die de groei van nuttige situatie de expressie van bacteriën en een afname van bepaalde markers voor oxipotentieel schadelijke bacteri- datieve schade aan de herse-
nen verhoogde en de activiteit van antioxidante enzymen verminderde. De muizen die gedurende 3 weken een dieet hadden gekregen dat verrijkt was met de ene of de andere paddenstoel, behielden echter normale niveaus van deze markers ondanks blootstelling aan stress. Het is aangetoond dat oxidatieve stress in de hersenen een van de belangrijkste risicofactoren is voor de ontwikkeling van neurodegeneratieve ziekten. Door eenvoudigweg lekkere paddenstoelen aan de gerechten toe te voegen kan de zorgwekkende toename van het aantal gevallen van deze ziekten afgeremd worden.
AGF Primeur 5 • 2022
11
