Kasgroenten
Olivier Dejonghe:
“Handmatig versnijden is ons sterke punt, misschien communiceren we dat nog niet genoeg” De slateelt buiten vervroegen is niet eenvoudig. Ook het rekken van de teelt in de serre is dat echter niet. Het beste is daarom een zo vlot mogelijke omschakeling tussen binnen en buiten. Dat moment is nu, in mei. Voor Dejonghe Salads geldt dat dan de verse Salanovasla niet langer uit de grond in de serre, maar van op goten buiten de kas komt. Daar teelt men op water en dat men dat buiten doet, is bijzonder. Net als dat het bedrijf opvalt met het zelf, handmatig versnijden van de sla in een eigen versnijderij.
West-Vlaamse Westrozebeke bíjna een thuiswedstrijd. “De meeste van onze klanten zitten in West-Vlaanderen. Het is voor ons het moment om onze klanten te zien.”
Als teler en versnijderij met veel afzet op horecagroothandels heeft Dejonghe Salads slechts beperkt rechtstreeks contact met de klanten die van de vers gesneden sla van de telers gebruikmaken. “Wij kennen onze eindklant vaak niet. Veel van it voorjaar stond Olivier Dejonghe ook iets kleinere ondernemers, naast de ons product verdelen wij via groothandels, namens Dejonghe Salads op de twee- grote jongens, zich kunnen laten zien.” Of via wie het vaak naar restaurants gaat. Op jaarlijkse horeca- en voedingsvakbeurs Dejonghe Salads zelf ‘groot’ of ‘klein’ is de beurs kom ik restauranthouders tegen. Tavola in Kortrijk. Het was voor het bedrijf laat Olivier graag in het midden. “In onze Als zij mij daar zien, dan weten ze wel wie de eerste keer. “Als er een beurs is die voor versnijderij werken we met vijf man. Daar- ik ben. Het helpt dat onze naam op de etions belangrijk is, dan is het die beurs. Wij naast hebben we een areaal van 4 hecta- ketten staat. Klanten spreken mij op zo’n moeten ons daar gewoon tonen. Het is een re. De beurs werd gehouden in Kortrijk. moment aan. Dan is het leuk om te horen beurs voor nicheproducten, waar juist Daarmee is het voor het bedrijf uit het hoe ze ons product ervaren en wat de wen-
D
18
AGF Primeur 5 • 2022
