¿Qué sería de nuestra gachamiga, de la borreta, nuestras pastas o nuestros vinos sin sus ingredientes principales y sin su historia? Que la patata o el tomate proceden de América es algo que más o menos tenemos claro aunque en ocasiones nos es difícil imaginar cómo sería la cocina tradicional española sin esos productos tan representativos. Son muchos los ingredientes de nuestros platos tradicionales que vienen de fuera, siendo tanto o más antiguos que los productos que vinieron desde el Nuevo Mundo. Es por esto que como hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación queremos hablar de esos ingredientes que alguna vez fueron exóticos, y que ahora están totalmente integrados en nuestra cocina, y de los orígenes de los platos típicos de la gastronomía sajeña.
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