Receta de Beatriz Esther Chávez Lomelí
Guisado de cerdo con calabacitas, chile poblano y elote Porciones: 8 Dificultad: fácil
Ingredientes:
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500 g De jitomate en mitades. 50 g De cebolla. 25 g De aceite de oliva. 3 Chiles poblanos en rajas (sin venas y semillas). 250 g De granos de elote.
Tiempo total: 45 min Tiempo de preparación: 5 min
1,000 g De carne de cerdo en cubos pequeños. 4 Calabacitas. 2 Cdtas de sal. Pimienta al gusto. 100 g De agua.
Preparación:
1. Colocar en el vaso el jitomate, la cebolla y el aceite. Colocar el cubilete sobre la tapa. 2. Picar 5 seg/vel 4. Sofreír 5 min/120°c/vel 1. 3. Colocar en el vaso la carne de puerco, el chile poblano en rajas, los granos de elote, sal, pimienta y el agua. Programar 30 min/ 120°c/giro a la izquierda/vel 1. 4. Mientras tanto picar la calabaza en cubitos de 2x2. 5. Colocar la calabaza y checar sazón. Programar 5 min/100°c/ giro a la izquierda/vel cuchara. 6. Sirva acompañado de arroz a la mexicana.
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