Receta de Karla Isaeth Díaz Pérez
Amarillo Oaxaqueño Ingredientes:
210 g Cebolla por separado. 1,700 g De agua por separado. El jugo de un limón. 650 g De carne de res en cubos (chamberete). 150 g De carne de res con hueso. 3 Dientes de ajo. 2 Cdtas de sal de mar por separado. 200 g De papa pelada y cortada en pedazos medianos.
Preparación:
200 g De ejotes sin colitas partidos a la mitad. 300 g De chayote pelado y cortado en pedazos medianos. 1 Jitomate grande. 6 Chiles guajillo desvenados. 2 Cdtas de comino. 30 g De aceite. 300 g De masa. 10 Ramas de cilantro.
1. Coloque en el vaso 150 g de cebolla, picar 4 seg/vel 5. Transfiera a un recipiente con 50 g de agua y el jugo de dos limones, reserve. 2. Coloque el cubre cuchillas en el vaso. Después coloque toda la carne de res (incluida la del hueso), 950 g de agua, el ajo, 60 g de cebolla, 1 cdta de sal de mar. Coloque el recipiente Varoma en su posición y coloque la papa, los ejotes y el chayote, tape y cocine 45 min/Varoma/vel cuchara. 3. Mientras tanto coloque en una olla 300 g de agua y un jitomate grande, y ponga a hervir a fuego medio. Cuando el jitomate esté cocido apague el fuego y agregue los chiles guajillo, deje remojando. Retire el recipiente varoma y mantenga las verduras calientes.
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