Receta de Ana Luisa Pérez
Pay de manzana de la Tita Ingredientes:
Masa para Pay:
285 g De harina de trigo 285 g De mantequilla sin sal, en cubos y fría 1 Cdta de sal fina 2 Cdta de azúcar refinada 100 g De crema ácida Harina de trigo para trabajar
Relleno
½ Taza de mantequilla sin sal 3 Cdas de harina para todo uso ¼ Taza de agua ½ Taza de azúcar blanca ½ Taza de azúcar mascabado 20 g. De limón 15 g. De miel 20 g. De mantequilla 1 Huevo batido 4 Manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas de aproximadamente 1 cm
Preparación:
Masa para pay
1. Precaliente el horno a 220ºC. 2. Coloque en el vaso la harina de trigo, la mantequilla, la sal, la azúcar refinada y la crema ácida, mezcle 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. 3. Mezcle 10 seg/vel 5. Posteriormente, colocsr sobre plástico film la masa (en este punto la masa debe estar muy suave), envuelva y refrigere por 30 min.
58
