ROTEIRO GASTRONÓMICO
Su ges tõ es
Por Sandra Catanho, Solicitadora
RESTAURANTE ABRIGO DO PASTOR
“Do vale à montanha e do mar à serra” (primeira estrofe do Hino da Região Autónoma da Madeira)
ABRIGO DO PASTOR Estrada das Carreiras, n.º 209 9135 - 350 Camacha Ilha da Madeira Telefone 291 922 060 Aberto todos os dias
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É no coração da serra madeirense que se ergue um casebre que em tempos servia de abrigo a pastores e caçadores e que deu origem ao Restaurante Abrigo do Pastor. A apenas 20 minutos do Funchal, já nas montanhas, num ambiente rústico, acolhedor e alusivo à caça, encontramos uma cozinha com profundas raízes na tradição gastronómica madeirense, na qual prevalecem os sabores obtidos a partir de produtos agrícolas e de carnes regionais, que são, sem dúvida, um dos segredos do êxito das iguarias servidas no Abrigo do Pastor. A simpatia e excelência do serviço são também ingredientes chave para o sucesso deste restaurante situado na Camacha, onde a diferença de temperatura se nota, mesmo no verão. À chegada, e porque a envolvente bucólica e o frio assim propiciam, convido a tomarem uma poncha, bebida tradicional madeirense feita à base de aguardente de cana-de-açúcar, sumo de limão e mel de abelha, para depois, já numa sala aconchegante e bem decorada, poderem desfrutar de uma bela e reconfortante refeição. O menu é vasto: bolo do caco, uma variedade de enchidos e de queijos regionais, alheira na brasa ou carne de porco em vinha d’alhos são algumas das minhas sugestões para entrada. Num cardápio dominado pelas carnes, especialmente as de caça, recomendo umas saborosas plumas de porco preto, uns escalopes de javali ou um coelho estufado. A espetada regional, o bacalhau com broa de milho na telha, o polvo à pastor ou as sopas caseiras (de trigo, de tomate, a açorda madeirense e a canjinha de galinha do campo) são também divinais. São refeições que nos confortam a alma e o estômago. Para sobremesa, recomendo o pijaminha, um combinado de cinco doces em tamanho reduzido, mas de sabores únicos, que nos permite apreciar as delícias da casa sem culpas… A carta de vinhos é também um dos ex-líbris do restaurante… Um ritual de prazer à mesa. Após o repasto, poderá fazer uma visita ao Pico do Areeiro, o terceiro cume mais alto da ilha da Madeira e que fica a apenas 10 quilómetros de distância do Abrigo do Pastor. Um trajeto recheado de paisagens soberbas e que nos permite ficar acima das nuvens. Sem dúvida um ambiente mágico após uma verdadeira experiência gastronómica na pérola do atlântico. : :
