126
STYLE
LIFESTYLE
MASTERCLASS
JULIE NULLENS, DE BESTE BARVROUW VAN BELGIË En toen was de beste bartender van België… een vrouw! Een primeur in ons land. Wat zo bijzonder is aan deze bruisende dertiger? Ze is een nomade en parkeert haar bar daar waar ze gevraagd wordt, in een trailer waarmee ze ook het buitenland wil gaan veroveren. Julie Nullens viel in 2022 in de prijzen, maar ontdekte het vak nochtans heel toevallig... Tekst Aurélia Dejond
Wat haar creaties betreft, kent ze geen enkele grens. Alles kan. En haar inspiratie haalt ze uit het dagelijkse leven: een ontmoeting, een seizoen, een parfum, een kleur… alles is een mogelijke inspiratiebron. “Ik kan plots verliefd worden op een vrucht, of gegrepen worden door een thema als carnaval of een voorwerp, alles kan een aanleiding zijn om er iets mee te durven doen”, sprankelt Julie, die al meer dan duizend cocktailrecepten op haar naam heeft staan. In 2022 won ze als eerste vrouw de gerenommeerde Belgische Nationale Bartender Wedstrijd van de UBB (Union of Belgium’s Bartenders) en verbaasde toen iedereen met haar inmiddels beroemde Cuba Calva, op basis van Pepsi Max, citroensap, huisgemaakte tabakssiroop, Poire à l’Armagnac en Calvados. Daarnaast moest ze zich voor die titel ook bewijzen met
