Casa della Carne, il servizio come punto di forza di Gian Omar Bison
C’
è chi ha patito il lockdown vedendosi costretto a riorganizzare la bottega e le modalità di acquisto della carne sul punto vendita. Ma c’è anche chi, grazie alla serrata e alle limitazioni, ha scoperto la consegna a domicilio fino a farne un servizio distintivo della propria offerta e motivo di successo che è rimasto anche dopo le riaperture. MASSIMO LIBRALESSO, titolare con la moglie SUSANNA SEGUSO della Casa della Carne a Badoere (TV), lo dice con orgoglio: «è diventata la nostra forza e arriviamo a consegnare coi nostri automezzi refrigerati e con personale qualificato in un raggio di
40 km tra Venezia, Padova e Treviso, tutti i giorni lavorativi. Anche alla “signora Maria” che ci chiede due etti di prosciutto e si trova lungo il percorso di consegna. In questo caso, naturalmente, per puro spirito di servizio». La macelleria Casa della Carne è nata da poco, ma il piglio manageriale non si discute. «Siamo la terza generazione di macellai anche se io, che mi sono laureato in Economia aziendale, pensavo di fare tutt’altro nella vita. Tuttavia, la passione per la buona carne e i buoni salumi ha avuto la meglio anche sui miei progetti di vita e professionali. La prima di famiglia ad abbracciare
il settore è stata NINA, classe 1913, zia di mio padre GIUSEPPE, nato nel 1945, al quale nel tempo siamo subentrati io e mio fratello FRANCO. La nostra è la classica azienda di famiglia: funziona da tantissimi anni e ad oggi è divisa nella macelleria, dove ci occupiamo di dettaglio, e nella Libralesso Srl, guidata da mio fratello Franco, azienda sempre del Trevigiano che ha più di 20 anni e si occupa di ingrosso. In questi ultimi due anni — continua Massimo — abbiamo capito l’importanza della comunicazione e, per questo, ci stiamo organizzando per destinarvi un intero ufficio con personale dedicato. Non siamo il
La macelleria Casa della Carne si trova in via G. D’Annunzio 2 a Badoere di Morgano (TV).
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Eurocarni, 12/21
