Conoscete il Viccio cilentano? Le famiglie contadine nel Parco del Cilento preparavano questo disco di pasta ricavato dall’impasto del pane, a forma di ciambella, che si preparava per testare la temperatura del forno poco prima di infornare il classico pane e subito dopo la pizza. La società Jeff Brothers Srls ha realizzato un bel progetto col portale vicceria.com con annesso e-shop nella “Dispensa”. “Il Cilento è una terra generosa, ricca di prodotti e materie prime di altissima qualità che raccontano l’anima di questi luoghi meglio di quanto possa fare qualsiasi guida scritta”. * A noi piacciono molto i Viccio Box, come questo Viccio a Pertosa, contenente Capocollo artigianale Selezione Antica Beccheria Donnarumma, crema di carciofini Maida, formaggio di capra semistagionato e rucola della Piana del Sele. Spettacolo! * Seguiteli anche sulla loro pagina Instagram, instagram.com/vicceria (photo © vicceria.com).
«Voglio essere un ambasciatore della cucina cilentana»: a dirlo è Geppino Croce, autodefinitosi “chef contadino” e “papà” del progetto della “Vicceria”. «Sono nato a Bellosguardo, nel Cilento, e in questo angolo di paradiso sono cresciuto appassionandomi alle tradizioni di questo territorio, compresa la sua cucina, apparentemente semplice eppure depositaria di un sapere antico». Il suo obiettivo? «Condividere i nostri sapori anche fuori dai confini cilentani».
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Premiata Salumeria Italiana, 4/21
