MAITZ - Faszinierende Weine mit Tiefgang Wolfgang Maitz – ein Name, der von Bregenz bis nach Wien klingt. Wo auch immer ich unterwegs war in Österreich und auf den Namen Wolfgang Maitz zu sprechen kam, merkte man die leicht bewundernd hochgezogenen Augenbrauen. Ein Name, der auf drei Generationen bis zum Jahre 1957 zurückblickt. »Herkunft ist bodenständig«, lautet das Motto des heutigen Weinbauern Wolfgang Maitz. Aus fünf Hektaren Rebfläche wurden 10, zuerst ein Buschenschank, dann ein Wirtshaus, dann kamen ein Weinhotel, Ferienwohnungen sowie ein Meetingraum hinzu. Grosse Rieden und faszinierende Weine Auf seinem Weingut vinifiziert Wolfgang Maitz ausschließlich Weine mit einem klaren Herkunftscharakter. Dabei gilt: 100 Prozent Südsteiermark und 100 Prozent Handlese. Es entstehen Weine mit der Herkunft Weinbaugebiet SÜDSTEIERMARK DAC, Ortswein EHRENHAUSEN und Einzelrieden SULZ, Erste STK Ried
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KROIS, Erste STK Ried SCHUSTERBERG und Große STK Ried HOCHSTERMETZBERG. Letztere ist die Toplage und Basis für das Aushängeschild des Weingutes, der Sauvignon Blanc als Leitsorte. Sommelier René Kolleger, der im Wirtshaus Wolfgang Maitz für das Weinservice und Verkostungen verantwortlich zeichnet, bestärkt, dass der Sauvignon blanc vom Haus kein Fruchtwein ist, sondern mit Mineralität und Vielschichtigkeit überzeugt. Er ist zum Herkunftstransporteur geworden. Dadurch treten die Sortenmerkmale bewusst in den Hintergrund um die Persönlichkeiten der einzelnen Terroirs strahlen zu lassen. Kaum eine andere Weinregion hat sich der Globalisierung so widersetzt wie die Südsteiermark. Eigenständige Weine bringen Weinfreunde zum Schwärmen. STK wiederum steht für eine Vereinigung von Weingütern, welche sich den allerhöchsten Ansprüchen verschrieben ha-
ben. Behutsame Arbeit mit der Natur und Gelassenheit im Keller sind gemäss Wolfgang die eigentlichen Garanten für ausdrucksstarke Herkunftsweine. Im Angebot finden sich auch Weißbur gunder und Morillon, die dank Reifung im grossen Holzfass durchaus im schönen Burgunderglas ausgeschenkt werden können und sich zur Fleischbegleitung eignen, wohingegen der Gelbe Muskateller und Sauvignon Blanc eher an Gemüse und Fisch Gefallen finden. Weinferien Maitz wäre nicht Maitz, hätte er sich nicht fortwährend weiterentwickelt. Ob von der Terrasse des Wirtshauses oder vom Balkon des Weinhotels - man hat einen Rundumblick von Slowenien bis ins Steirische Vulkanland. Kulinarisch präsentiert sich das Wirtshaus mit steirischen Aromen und Variationen. Für die feine Umsetzung sorgt Haubenkoch Stefan Prenninger.
