MANAGEMENT & MARKETING
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GASTRONAUT GASTROSOFTWARE
„Gästedaten sind ein wahrer Schatz“ Es ist die eierlegende Wollmilchsau, entwickelt von Gastronomen für Gastronomen:
Reservierungssystem, Bewertungstool und digitales Menü in einem. Heidelberg darf sich rühmen, Stadt der Gastronauten zu sein. Silvia Geuker stellt das System und seine Erfinder vor. Irgendwann wurden Karl-Peter Bender die Kosten für das Reservierungssystem zu hoch. Außerdem ärgerte er sich darüber, dass die gesamte Kommunikation zum Gast über das Branding des Reservierungssystems lief und so wenig Nutzen für den Bekanntheitsgrad seines Restaurants bot. Zusammen mit seinem Sohn Ben betreibt Bender in Heidelberg die bekannte Schilling Roofbar in einem Turm über den Dächern der Stadt sowie diverse andere Gastronomien. Gemeinsam mit Chef entwickler Leon Dahmer, seinem Sohn und weiteren erfolgreichen Gastronomen als Berater gründete er vor vier Jahren das Software-Label Gastronaut – von Gastronomen für Gastronomen. Es vereint ein Reservierungssystem, ein Bewertungstool und eine digitale Speisekarte. Überschaubare Preise und verschiedene Leistungspakete sollen das System für Gastronomen attraktiv machen. Im Gespräch mit Mark Hussain, zuständig für Vertrieb und Marketing, ging es vor allem um die Alleinstellungsmerkmale gegenüber bestehenden Systemen am Markt.
Reservierungsbestätigungen und -erinnerungen erfolgten im Namen des Reservierungssystems. Doch nicht nur das: Hatte der Gast zum ersten Mal darüber reserviert, bekam er anschließend die Einladung, sich die App herunterzuladen und künftig ganz bequem nur noch darüber zu buchen. Für den Gastronom bedeutet das: Für jeden Gast fallen 1,50 Euro Gebühr an. Der Gast des Restaurants wurde so zu einem Gast des Sys tems. Die Beträge häuften sich, und plötzlich hatten wir hunderte von Euro Kosten monatlich allein für Reservierungen. Das führte uns zu der Idee eines eigenen Reservierungssystems, das praxisbezogen genau auf die Bedürfnisse des Gastronomen eingeht. Bei unserem Reservierungssystem Gastronaut steht die jeweilige Gastronomie im Mittelpunkt. Unter ihrem Namen laufen Reservierungsbestätigungen und Erinnerungen. Das System selbst erscheint nur klein unten in der Fußzeile als technischer Partner. So ist das Restaurant mit jeder Nachricht beim Kunden präsent. Das ist enorm wichtig für den Bekanntheitsgrad und die Kundenbindung.
Es gibt am Markt schon viele Reservierungssysteme. Warum jetzt auch noch Gastronaut? Mark Hussain: Bei dem Reservierungssystem, das wir früher benutzten, stand immer das Branding des Sys tems im Vordergrund, und das Restaurant erschien lediglich als ein Betrieb, der unter diesem Label lief.
Sie behaupten, es gäbe weniger No-Shows, also weniger nicht wahrgenommene Reservierungen, im Restaurant. Wie realisieren Sie das? Allein durch die Tatsache, dass der Gast noch einmal vor seinem Besuch an die Reservierung erinnert wird, führt zu 25 Prozent weniger Nicht-Erscheinen ohne Absage.
Mark Hussain (oben) ist bei Gastronaut zuständig für Vertrieb und Marketing, Leon Dahmer ist der Chefentwickler
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Fotos: Die genannten Gastronomien, Gastronaut
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