AUSSTAT TUNG & TECHNIK
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G R I L LT E C H N I K
Für die Show am Grill Sobald die Temperaturen steigen, genießen die Deutschen das Grillen. Schon längst ist der Trend in der Gastronomie angekommen und Bereiche im Biergarten oder auf der Terrasse für das Grillen vor dem Gast dafür geschaffen worden. Neue Technik entsprechender Hersteller unterstützt dabei. Von Yvonne Ludwig-Alfers
B.PRO Cook I-Flex
Brandneu bei ascobloc ist die BBQ Outdoor-Variante des Gas-Lavasteingrills. Mit klappbarem CNS-Deckel und Deckelthermometer bietet sie sich für den professionellen Einsatz an. Leistungsstarke EdelstahlRohrbrenner sorgen für schnelles Aufheizen. Die Lavasteineerzeugen eine gleichmäßige und weiche Wärmeabstrah-
lung und verhindern das Hochschlagen von Flammen – Steaks, Bratwürste oder frisches Gemüse verbrennen nicht und trocknen nicht aus. Ein genereller Vorteil des Gasgrills gegenüber einem Pendant mit Holzkohle ist seine schnelle Temperaturregulierung. Die zwei unabhängig voneinander regelbaren Heizzonen garantieren das Arbeiten in einem großen Temperaturspektrum. Die Haube ermöglicht
durch „Stauwärme“ höhere Temperaturen, ist aber auch beim Niedertemperaturgaren oder Warmhalten nützlich. Auch wird bei geschlossener Haubeein leichter „Smoker“Effekt erreicht. Mittels des Thermometers in der Haube ist die Innenraumtemperatur ablesbar, damit ist der Grillvorgang optimal kontrollierbar. Das spülmaschinengeeignete Grillrost – als Rund- oder V-Rost zum Einhängen – kann angehoben werden, somit
Der BBQ Lavasteingrill von ascobloc wird von TVKöchin Pia-Engel Nixon empfohlen
Fotos: Die genannten Unternehmen
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Bartscher Snackpoint
2.2022
