BODEM IS DE BASIS VOOR INNOVATIE BAKKERBIO
Wormen voeren Jan Willem Bakker laat bij de koffie droge kluiten aarde zien. Met grote gaten en tunnels erin. Waar komen die gaten van? Wortels, rietstengels, een prikstok? Nee, dat niet. Wel: wormen. Bij BakkerBio zijn de Lumbricus wormen de vrienden van de boer. TEKST MARIA VAN BOXTEL | FOTO’S FAMILIE BAKKER
J
an Willem en Wridzer graven graag een kuil in de grond, in de wat lichtere ook in de zwaardere klei op hun twee aaneengesloten landbouwbe drijven in het weidse landschap bij het Friese Mun nekezijl. Diepe wormengangen, goede doorworteling en een kruimige structuur laat meteen zien dat bij BakkerBio de bodem centraal staat. Op natte dagen hoort Jan Willem de wormen in hun gangen ‘ploppen’. “Als je heel stil in het land staat, hoor je kleine plop geluidjes en kan je ze vinden.” Toch: stilstaan doen ze in het teeltseizoen niet vaak. Het landbouwbedrijf met veel teelten en rundvee is gericht op de bodem. Die bodem is naar de visie van Wridzer en Jan Willem altijd bedekt. “Zo is er altijd wat te eten voor het bo demleven. Wij vergelijken het bodemleven graag met het vee. Vee moet je verzorgen, huisvesten en voeden. Bodemleven ook.” Alle innovaties op het bedrijf werken in samen hang aan bodemkwaliteit. Zoals de ruime rotatie. “We houden de bodem altijd groen,” stelt Jan Willem. “Liever niet met onkruid,” vult Wridzer lachend aan. “Juist met goede gewassen en tussengewassen, liefst mengsels, staat er altijd een dak op het huis voor het bodemleven. Daarnaast fungeren de gewassen als voe ding voor het bodemleven; plantresten zowel boven als onder de grond en wortelexudaten.” De rotatie is ruim en gericht op verdienen met bloemkool. “Anderhalf jaar grasklaver wordt gevolgd door late bloemkool, tussengewas met haver, aardappelen voor pootgoed en stamselectie en een tussenteelt een mengsel aan groen bemesters . Dan weer vroege bloemkool of pompoen, tussenteelt van een groenbemestermengsel, knolselde rij of peen met tussenteelt van rogge en een teelt van pompoen.” De groenbemesters als tussengewas en de 12
Bedrijfsgegevens BakkerBio - Munnekezijl Arbeid | Jan Willem, Jacquelien en Wridzer Bakker plus vier vaste krachten; Aukine Bakker runt de winkel. Seizoensarbeid tot 20 krachten; voornamelijk scholieren en studenten uit de buurt Areaal | 80 ha eigen landbouwgrond met twee boerderijen, 80 ha pacht van kwelderland voor beweiding vleesvee Gewassen | bloemkool, aardappelen (Agrico rassen), pompoen, knolselderij en peen, haver. Afgewisseld met groenbemester mengsels als tussengewassen Vee | 20 Charolais zoogkoeien plus jongvee: totaal ± 60 dieren, in potstal Bemesting | stromest van eigen dieren en aankoop geitenmest Afzet | Bloemkool; pompoen en knolselderij voor de versmarkt via diverse kanalen; knolselderij en peen via LaarakkerBio, pootaardappelen via c oöperatie Agrico. Huisverkoop van de eigen producten op de 0,5 ha huisverkoop tuin en van het akkerbouw/groente teelt bedrijf www.bakkerbio.nl
akkerranden bevatten geen brassica’s om de bloemkool gezond te houden. Tot voor kort ongebruikelijk op het Friese land: BakkerBio ploegt sinds 2004 niet meer. De eerste keer bij toeval omdat een perceel slecht berijd baar was, maar nu al jaren welbewust. En het bevalt goed. “Een perceel op onze tweede boerderij - waar
Op de foto vlnr: Laura, Wilco, Jacquelien, Jan Willem, Aukine en Wridzer
INNOVATIE SPECIAL – 2021 | EKOLAND
