COMERCIO Y CONSUMO
MANUEL PARRAS, PRESIDENTE DE LA FEDERACIÓN DE PRODUCTORES DE ACEITE DE OLIVA DE JAÉN
La IGP Aceite de Jaén será el elemento diferenciador de los aceites de la provincia Diez años después de comenzar su andadura, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceite de Jaén ya es una realidad. En esta entrevista para Olimerca, Manuel Parras, presidente de la Federación de Productores de Aceite de Oliva de Jaén, entidad impulsora de esta iniciativa, lo califica como un hito “de suma importancia” y afirma que “se trata de un elemento de diferenciación de la oferta”.
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limerca.- Tras el fracaso de hace unos años de conseguir una nueva etiqueta de calidad para los aceites de Jaén, ¿qué diferencia la nueva IGP del anterior proyecto?
todo el territorio provincial, junto con las reconocidas DOP Sierra de Segura, Sierra de Cazorla y Sierra Mágina. Después, se apostó por una IGP que cubriera todo el territorio provincial que es lo que se ha conseguido.
Manuel Parras.- El anterior proyecto consistía en la DOP Campiña de Jaén y en la DOP Sierra Sur. Estos proyectos no tuvieron el reconocimiento de la Comisión Europea y fue a raíz de este momento, cuando en el año 2010 se impulsa la IGP Aceite de Jaén. Entonces se trataba de conseguir dos DOPs que cubrieran
Olimerca.- ¿Es necesario una nueva IGP cuando en la provincia ya hay tres DOP? Manuel Parras.- Obviamente sí, porque así lo decidieron las tres DOP que estuvieron en el proyecto al inicio. Yo me incorporé mucho más tarde, en mayo de
Manuel Parras: “animo a los olivareros, almazareros, envasadores y comercializadores que formen parte del proyecto que dará más valor al aceite virgen extra de Jaén”
w La idea de poner en marcha la IGP Aceite de Jaén se remonta a 2010.
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Olimerca
/ 1º TRIMESTRE 2020
