__SOCIETÀ ATTUALITÀ__
Un trentasettenne siciliano - Giuseppe Corsaro - ha messo su due ristoranti e una bottega a Londra. Il segreto del successo? In cucina ha portato le mamme italiane
L’IDEA ”CORSARA” DELLE MAMME AL TIMONE di Giada Valdannini «MOLTI CHEF DICONO DI ISPIRARSI ALLE PROPRIE MAMME. E ALLORA PERCHÉ NON PORTARE DIRETTAMENTE LE MAMME NEL RISTORANTE?». A dirlo è Giuseppe Corsaro, in collegamento con noi via Zoom da Londra. Racconta con entusiasmo della sua ua impresa targata UK, ma con radici assolutamente made in Italy. Nel 2018, infatti, lui - trentasettenne siciliano - ha aperto un ristorante nel quartiere londinese di Chelsea e nel 2020, proprio mentre esplodeva la pandemia, è riuscito a inaugurare altre due attività: una in King’s Road e l’altra a Notting Hill. Si tratta de “La mia Mamma”, un’impresa che sa di Italia e le cui protagoniste sono appunto le mamme. Molte sono pensionate, altre non occupate oppure con lavori stagionali, altre ancora casalinghe. Tutte, però, disposte a mettersi su un volo diretto a Londra per vivere una nuova avventura. In che consiste? Cucinare piatti che riportino ai sapori del Belpaese. Una scommessa che ha stregato i britannici, che hanno preso come riferimento i ristoranti del giovane siciliano. «L’idea - dice Corsaro - è venuta scherzando. Hai presente le sere tra amici? Quelle in cui » GIUGNO 2021 I 67
