Actueel
Noten & Zuidvruchten
Allnuts merkt dat de coronaperikelen een positieve invloed hebben gehad op de consumptie van noten en zuidvruchten
Allnuts:
“Aan een goed product, hangt een andere prijs”
“H
oewel dat helaas niet voor iedereen het geval is geweest, was het vorig jaar voor ons een heel goed jaar, ondanks de problemen door corona,” zegt Alco Kappé van notengroothandel Allnuts, met meer dan 30 jaar ervaring in noten en gedroogde vruchten. Alco ziet dat de pandemie invloed heeft gehad op de consumptie van noten en gedroogde vruchten. Zo stelt hij vast dat het meer tijd thuis spenderen en het groeiende bewustzijn van consumenten van het gezondheidsaspect van noten, een rol hebben gespeeld. Allnuts levert zowel biologische als conventionele noten. Alco ziet dat het biologische segment groeit. Daarnaast is er ook meer vraag naar granola en de ingrediënten van granola. “Daar zit een stijgende lijn in.”
VERTROUWEN De leveranciers worden door Allnuts zorgvuldig geselecteerd. Continuïteit van de
36
productstroom is een belangrijk gegeven nisch naar zijn klanten toe ziet Alco bij de keuze, meldt Alco. “Het vertrouwen daarbij geen problemen. “Het klopt dat in en de relatie met de betreffende firma biologisch wat duurder is, maar aan een zijn belangrijk, net als het vertrouwen in goed product hangt een andere prijs.” Een de certificering.” Helaas moet hij vast- ander aspect dat een rol speelt in de prijs, stellen dat een certificaat niet altijd een zijn de toenemende kosten. “Wij moeten garantie is voor een kwalitatief en voed- die doorberekenen en doen dat ook.” Wat selveilig product. De notenhandelaar geeft Alco wel ziet is dat, als het vaker nodig aan dat de werkwijze van Allnuts ertoe is om de prijs te verhogen, de weerstand leidt dat het bedrijf steeds vaker in beeld in de markt toeneemt. Daarom heeft Allkomt voor het leveren van grotere volu- nuts waar nodig alleen de verhoging van mes op basis van ingrediënten, certifice- de kosten doorberekend, waardoor zijn ringen en beschikbare kennis over oor- winstmarge daalde. “Als de prijs van mijn sprong en kwaliteit. “Er zijn steeds meer product 10 procent omhoog gaat, betekent afnemers die openstaan voor het zoeken dat voor de klant misschien een verhoging naar het beste product op basis van ken- van 7 procent. Dat is een reëel verhaal nis en ervaring.” naar onze vaste klanten.”
SAMENBUNDELEN Het is de reden dat Allnuts van veel ingrediënten alleen de bio-variant in het assortiment heeft, ook als het als gangbaar product wordt verkocht. “Bepaalde conventionele grondstoffen die ik in bio goed kan betrekken, verkoop ik als gangbaar, omdat we op die manier onder andere kruisbesmetting kunnen voorkomen.” Daarnaast is er ook een prijstechnische reden. “Als het bio-volume omhoog gaat, blijft de kostprijs gelijk of gaat omlaag. Dat wil zeggen als ik van een bepaald product zowel de bio als de conventionele variant voer, ik twee keer de voorraad administratie heb en twee keer zoveel opslaglocatie nodig heb. Als ik die producten samenbundel, heb ik een iets groter volume en kan ik uit één voorraad zowel de gangbare als de biologische klant bedienen.” Prijstech-
AGF Primeur 12 • Noten & Zuidvruchten • 2021
JAARROND GELIJK Door de focus op kwalitatieve ingrediënten kan Allnuts jaarrond hetzelfde product verkopen zowel in kwaliteit, maat, in ras en verhouding. Dat wil zeggen dat de notengroothandel de verhouding van een notenmix stabiel houdt en de prijs laat meebewegen met de prijzen van de ingrediënten. “We kiezen er niet voor om de prijs stabiel te houden en met de ingrediënten en mengverhouding te variëren. Bijvoorbeeld onze studentenhaver bestaat uit hele mooie noten met rozijnen. De verhouding is altijd hetzelfde, dus de prijs moet ik aanpassen als de noten duurder worden,” besluit Alco. alco@allnuts.be
