PUDDING Z KASZY KUKURYDZIANEJ PRZEPIS I ZDJĘCIE: ŁUKASZ MAJCHROWSKI
Liczba porcji: : 4 Czas przygotowania: 40 minut + 3 godziny chłodzenia
Składniki na pudding 2 szklanki mleka, może być roślinne 1 szklanka kaszy kukurydzianej 3 łyżki cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli masło do posmarowania foremek Składniki na sos jeżynowy 250 g jeżyn (świeżych lub mrożonych) 125 ml wody 3 łyżki cukru 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie: Pudding: W rondelku podgrzewamy mleko wraz z cukrem, solą i ekstraktem waniliowym. Wsypujemy kaszę i gotujemy małym ogniu 15–20 minut, często mieszając. Kiedy kasza stanie się miękka i zgęstnieje przekładamy ją do 2 salaterek lub foremek posmarowanych masłem. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy kasza wystygnie, pudding wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem gotowy pudding wyciągamy na kwadrans z lodówki i delikatnie wyjmujemy z foremki na talerzyk. Podajemy z sosem jeżynowym. Sos jeżynowy: Jeżyny gotujemy około 15 minut na małym ogniu w wodzie z cukrem. Gdy owoce staną się miękkie, przecedzamy je i odkładamy do dekoracji. Skrobię rozrabiamy w odrobinie wody i wlewamy do syropu z jeżyn. Gotujemy aż sos zgęstnieje i odstawiamy do wystudzenia. Podajemy z gotowym puddingiem.
26
MAGAZYN KOCIOŁ JESIEŃ 2020
