FASOLKA SZPARAGOWA KISZONA PRZEPIS: JOANNA KOMOROWSKA, ZDJĘCIE: RAFAŁ KOMOROWSKI
Liczba porcji: ilość wg uznania Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki: fasolka szparagowa (ilość wg potrzeb) czosnek: 4–6 ząbków na słoik 1 litrowy 3–4 ziarna pieprzu czarnego koszyczki kopru 5 g soli na 1 litr wody
Przygotowanie: Fasolkę szparagową myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy 2 minuty. Fasolkę wyjmujemy z garnka i przekładamy do miski z zimną wodą i lodem. Słoiki i wieczka wyparzamy. Układamy w nich ciasno wszystkie składniki. Sól mieszamy z letnią wodą, zalewamy warzywa w słoikach. Słoiki zakręcamy, odstawiamy na 5–7 dni w ciepłe miejsce (kuchnia). Słoiki najlepiej ustawić na spodkach, gdyż kiszonka może buzować i ulewać zalewę. Po tym czasie kiszonkę przestawiamy w chłodne miejsce, np. do lodówki. Tak przygotowana kiszonka jest przyjemnie chrupiąca.
16
MAGAZYN KOCIOŁ LATO 2021
