SAŁATKA Z FASOLKĄ I ZIEMNIAKAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: MONIKA PAZDEJ
Liczba porcji: 2 Czas przygotowania: 30 minut
Składniki: 300 g zielonej fasolki szparagowej ½ kg młodych ziemniaków 8–10 czarnych oliwek 3 jajka kilka gałązek koperku Składniki na sos: 3 łyżki octu jabłkowego 5 łyżek oliwy 1 łyżka musztardy francuskiej 1 łyżka miodu 1 ząbek czosnku po 1 szczypcie soli i pieprzu
Przygotowanie: Ziemniaki myjemy i gotujemy bez obierania. Jajka gotujemy na półtwardo. Oliwki kroimy na plasterki. Fasolkę gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i mieszamy z pozostałymi składnikami sosu. Ugotowane ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z połową sosu. Ziemniaki rozkładamy na talerze, dodajemy fasolkę i oliwki. Dokładamy pokrojone jajka, skrapiamy pozostałym sosem i posypujemy posiekanym koperkiem.
28
MAGAZYN KOCIOŁ LATO 2021
