PASZTECIKI Z PIECZARKAMI PRZEPIS I ZDJĘCIE: NATALIA BOGUBOWICZ
Liczba porcji: 16 sztuk Czas przygotowania: 45 minut
Składniki: 450 g pieczarek 1 łyżka masła 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka suszonego tymianku 1 łyżka bułki tartej 1 jajko 275 g ciasta francuskiego kilkanaście listków szałwii (opcjonalnie) sól, pieprz
Przygotowanie: Pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki. Cebulę i czosnek siekamy. Na patelnię wkładamy masło. Gdy się roztopi, szklimy na nim cebulę wraz z czosnkiem. Dodajemy starte pieczarki i pół łyżeczki tymianku. Oprószamy solą i pieprzem. Smażymy na średniej mocy palnika około 8 minut, a następnie wykładamy zawartość patelni do miski i studzimy. Do farszu pieczarkowego dodajemy pół rozkłóconego jajka i bułkę tartą. Mieszamy i doprawiamy. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Płat ciasta francuskiego przecinamy wzdłuż na pół. Jeden brzeg smarujemy zimną wodą, aby po zwinięciu ciasto się skleiło. Wzdłuż drugiego dłuższego brzegu układamy wałeczek uformowany z połowy farszu. Zakładamy ciasto na farsz i zwijamy tworząc długi płaski wałeczek. Tniemy go ukośnie tak, aby powstało 8 pasztecików. Powtarzamy czynności z drugim kawałkiem ciasta. Paszteciki układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch smarujemy pozostałym jajkiem, posypujemy resztą tymianku i opcjonalnie przyklejamy do każdego pasztecika po listku szałwii. Pieczemy 14 minut.
28
MAGAZYN KOCIOŁ ZIMA 2021
