La stima a livello mondiale per il consumo di carne cunicola è di 0,46 kg pro capite. La produzione vede il primato della Cina con 940.000 tonnellate, il 63% del totale planetario. per chilo, in discesa del 6% sul 2018 che, va sottolineato, aveva visto una crescita molto pronunciata (+21%) rispetto al 2017. La differenza tra gli Stati è tuttavia notevole, coi Paesi Bassi a detenere il prezzo più elevato (8,4 euro al kg) mentre l’Italia si posiziona ai livelli più bassi con un prezzo medio della carne esportata di 4,4 euro al chilogrammo. Il mercato della carne cunicola nel mondo: Cina principale polo di produzione e di consumo Il valore stimato della carne di coniglio e di lepre a livello globale è di 6,7 miliardi di dollari statunitensi, per un volume che si aggira attorno a 1,6 milioni di tonnellate. Secondo Indexbox il valore ha avuto
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una crescita media annuale del 4% tra il 2007 ed il 2017, tasso annuale che la stessa organizzazione ritiene in calo al +2,3% nel periodo 20172025: per il 2025 si stima che il volume raggiunto sarà di 1,8 milioni di tonnellate. Anche in questo caso la Cina la fa da padrona, col 62% dei volumi consumati, equivalenti a circa 950.000 tonnellate. Sempre nel continente asiatico si trova il secondo maggiore consumatore, la Repubblica di Corea, con 155.000 tonnellate, mentre il terzo posto è conquistato dall’Egitto, che con le sue 57.000 tonnellate precede di poco i principali Paesi dell’Europa continentale sopra elencati. Anche la produzione vede il primato della Cina con 940.000 ton-
nellate, il 63% del totale planetario, che distanzia tanto la Repubblica di Corea con 155.000 tonnellate pari al consumo interno e ancor di più la Spagna, terza nel mondo con 54.000. Il distacco del primo produttore europeo è ancora più significativo se letto alla luce dei tassi di crescita nel decennio 2007-2017: se la Cina è cresciuta in media ogni anno del 4,3% e la Repubblica di Corea del 3,3%, la Spagna ha avuto all’opposto una contrazione media annuale del 2,6%. Roberto Villa Nota 1. www.indexbox.io/blog/rabbit-meat-market-in-the-eu-key-insights-2020
Eurocarni, 10/21
