OOF International Magazine n. 15

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più importanti, è un vulcano di ideazione e di attività, un vulcano ribollente, che, con mia sempre rinnovata sorpresa, non cessa mai di eruttare, ma che è come amico calmo, posato e pur nella sua scarsità di mezzi, generoso. Come tale, da vicino e da lontano (risiedo a Bruxelles, ma da quando sono in pensione soggiorno a lungo a Milano) è un sostegno sia direttamente, per quello che fa per me e mi permette di fare con lui, e indirettamente per il contagio vivificante del suo attivismo, che è un messaggio di oggettivo ottimismo, l’ottimismo della volontà, e per il conforto che dalle sue iniziative viene a me e a molti. È un tranquillo, eroico lottatore, resistente, come gli ulivi contorti della sua terra, a “intemperie” di vario tipo e soprattutto alla colpevole mancanza di attenzione e assistenza da parte di Stato e comuni nella sua attività principale, di primaria importanza per l’agricoltura del nostro paese. Quest’assenza di Stato e comuni: questa mancanza di considerazione e assistenza a uno che più di tanti le meriterebbe, mi scandalizzano, specie da quando visitai a Heidelberg in Germania, un amico scienziato che mi fece visitare i laboratori scientifici sul Königstuhl, la grande collina della città, dove aveva lavorato, e mi fece capire che il governo tedesco non esita a intervenire con larghi aiuti a favore di tutte le iniziative e i progetti considerati meritori. Come amico affezionato e grato a Luigi e alla sua famiglia, che ho conosciuto nel Salento (sono anche produttori di un ottimo vino), ho voluto dare con questo mio breve scritto una testimonianza a favore suo e delle sue molto meritorie attività. È un vero peccato che in Italia, per realizzare qualcosa di importante, non basti essere persone normali ma si debba per forza essere eroi.

Olio Officina Anniversaries

A precious memento by Luigi Caricato

Ten years of hard work by the Olio Officina publishing house and thirteen years since its foundation in 2010. Philosopher Sossio Giametta’s celebration leads us into the future

T

his piece by the philosopher Sossio Giametta, a dear friend but above all a teacher, dates from 15 May 2020. I had set it aside as a precious memento, unsure whether to publish it or not, because such sincere, albeit deserving, praise seems out of place to me in some respects, and I did not think it appropriate to feature in a magazine of which I am editor. But then, as I was putting together issue 15 of OOF International Magazine, I realized that I cannot censor it either, also because Sossio makes such an affectionate declaration of friendship that it cannot be ignored and, above all, a criticism that I feel should not be silenced: he claims that the Italian state has abandoned me, and I confirm it is true. “It’s such a shame”, he writes, “that, in order to achieve something important in Italy, it’s not enough to be a normal person but you have to be a hero”. True enough. That is the way it is – unless you belong to cliques, are entangled in politics or are a freemason or mafioso, you can only be an ordinary hero in Italy. Irreversible corruption punishes a country like Italy with great talents by forcing them to surrender, move abroad, or sully themselves by relinquishing their independence, or to be heroes by making immense efforts to impose a free vision that is not aligned with the powers that be. And so, since issue 15 is dedicated to children, I thought I would publish Sossio’s statement here, also because 2023 marks the tenth anniversary of the founding of the Olio Officina publishing house, a cultural project whose beginnings can be traced back even further, to 2010, and that over the years has become an increasingly well-known landmark on the contemporary scene. While it is true that I praise myself in saying this, I firmly believe that the results of this virtuous project are obvious and unambiguous to all. Consequently, I have decided to make Giametta’s piece public, both as a sign of affection and esteem, which I consider a great honour and which makes me proud to enjoy such a deep and authentic friendship, and as testimony and an invitation to change. And since the issue is dedicated to children and their parents, the message that has to be conveyed is that we have to strive to turn the tide, overcoming bad habits. I would like to end by citing another book that Olio Officina has published in the meantime and that directly concerns Giametta: Il mago del sud. Ritratti di Sossio Giametta, edited by Marco Lanterna. The years pass, the future awaits us. 114


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Articles inside

Story of a Friendship with Luigi Caricato

2min
pages 118-119

Story of a Friendship with Luigi Caricato

2min
page 117

A precious memento

1min
page 116

Storia di un’amicizia con Luigi Caricato

4min
pages 115-116

Come reliquia preziosa reliquia preziosa

2min
pages 113-114

Olio Officina Festival 2023 STAMP CANCELLATIONS

1min
pages 111-112

GLI ANNULLI FILATELICI di Olio Officina Festival 2023

1min
page 110

OXOS

3min
page 109

Children like vinegar too Interview with Simona Pahontu

3min
page 108

Intervista a Simona Pahontu

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pages 106-107

Anche ai bambini piace l’aceto

1min
page 105

OLIVO the olive tree

1min
pages 104-105

L’ulivo OLIVO

1min
page 104

OLIVE OIL THROUGH CHILDREN’S EYES

2min
pages 78-80, 82, 84, 86, 88-90, 92, 94, 96, 98, 100, 102-103

Having fun with some old-fashioned children’s games

1min
page 72

I GIOCHI ANTICHI per coinvolgere i bambini

2min
pages 70-72

Learning through play. In good company The Olive Oil Game by Olio Officina

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pages 68, 70

Il Gioco dell’Olio di Olio Officina

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Carrot velouté

1min
page 63

UNA RICETTA DA CONDIVIDERE CON TUTTA LA FAMIGLIA, CON ALIMENTI TERRITORIALI FRESCHI DI STAGIONE, DI SICURA PROVENIENZA Vellutata di carote

1min
page 63

HEALTHY, DELICIOUS AND DECIDEDLY GOOD FOR YOU USING EVO IN A CHILD-FRIENDLY MENU

3min
pages 60-63

L’OLIO PER LE PAPPE DEI BAMBINI

4min
pages 56, 58-59

WHAT’S ON THE MARKET The communication campaign Colavita oil takes to the field with Olivia

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pages 54, 56

L’olio Colavita scende in campo con Olivia

2min
pages 52-53

EVO bottles designed with kids in mind

2min
pages 50-52

Quando le bottiglie d’olio sono pensate per i bambini

3min
pages 48-50

WHAT’S ON THE MARKET

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page 47

L’olio da olive fortificato. Per i bambini (ma non solo)

1min
page 46

OLIOCENTRIC DIARY 2023

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pages 44, 46

A snack of bread and oil?

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page 44

Oil-making Mammas an to

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Mild oils that won’t shock a developing palate

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The key to weaning a child?

1min
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La merenda pane e olio?

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Mai pensato di cercare un olio “più adatto” ai bambini

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pages 40-41

Oli dolci, per non traumatizzare il palato dei bambini

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pages 39-40

L’OLIO COME

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pages 38-39

Telling children about olive oil L’

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Tutte le parole per raccontare l’olio ai più piccoli

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pages 32-33

Kids – like cats with their food

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pages 30-31

I bambini come i gatti davanti al cibo

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pages 26-28, 30

Cucinare è bello, cucinare per gli altri ancor di più Tu lo sai già cosa vuoi far da grande?

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pages 24-26

Their first steps in the world of food. In the kitchen with the kids

7min
pages 22-24

I BAMBINI NELLE ATTIVITÀ

6min
pages 19-21

Piccoli degustatori crescono. In cucina con i bambini

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pages 18-19

Siamo fatti della stessa sostanza dell’olio: siamo natura nella natura

5min
pages 14-16

INTERNATIONAL MAGAZINE

1min
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LA QUALITÀ PER TRADIZIONE

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pages 5-7

GLI ARTISTI PER L’OLIO L’AUTORE DELLA COPERTINA

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page 4
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