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A lezione d’olio
I bambini come i gatti davanti al cibo In che senso, direbbe qualcuno. Già, è bene chiarire: nel senso di mettersi a osservare e seguire il medesimo approccio dei piccoli felini. Cambierebbe il nostro modo di rapportarci al cibo e all’olio se imparassimo anche noi a giudicare ogni alimento usando l’olfatto e il gusto?
2004 – 2018, QUATTORDICI ANNI DI ESPERIENZE DI EDUCAZIONE ALLA CONOSCENZA DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA NELLE SCUOLE ELEMENTARI E MEDIE RACCONTATI DAL SUO PROTAGONISTA
E
rano i primi anni 2000 quando ricevetti la visita di una delegazione di un’associazione denominata “Mangiare bene per crescere sani”. Costituita da genitori e insegnanti della Scuola Elementare di Moruzzo, in provincia di Udine, questa associazione aveva organizzato una serie di incontri con i bambini delle ultime due classi. Incontri dedicati all’educazione alimentare, affrontata in modo quanto più interattivo possibile, in maniera da catturare l’attenzione dei bambini con attività pratiche. Tra i vari alimenti era stato identificato anche l’olio extra vergine di oliva, e per questo si erano rivolti a me. L’iniziativa mi parve quanto mai meritoria. Da sempre sono convinto che una strategia efficace per limitare la presenza sul mercato di prodotti di dubbia o povera qualità, sia educare i consumatori a riconoscerli e, di conseguenza, lasciarli sugli scaffali, espellendoli in tal modo dal mercato. Tuttavia, molti dubbi mi assalirono: la mia vita lavorativa mi aveva sempre portato a spiegare concetti ad adulti, o a giovani adulti nel caso delle lezioni universitarie, ma mai a bambini in 24
così giovane età. Comunque, accettai la sfida. La classe che incontrai, una quinta elementare, era stata ben preparata dalle loro insegnanti, con un precedente percorso di scienze naturali e alimentazione adatto alla loro età. Mi trovai davanti a bambini estremamente motivati, interessati e competenti, e tuttavia, non avevo la minima idea di come mettermi in sintonia con loro. Come pensa un bambino di quinta elementare? Cosa gli interessa?
Illustrazione di Pierfrancesco Caricato
di Lanfranco Conte
