Eten volgens de seizoenen
Wat zijn de voordelen van seizoensgroenten en -fruit en welke eten we dit seizoen? yoga internationaal
92 Veel groenten- en fruitsoorten zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar. Aan de ene kant is dat makkelijk: als je een specifiek stuk groente of fruit nodig hebt, is het bijna altijd wel ergens verkrijgbaar. Maar het eten van groenten en fruit buiten hun seizoen, is niet hoe de natuur het bedoeld heeft. Het is dus beter om seizoensgroenten en -fruit te eten, voor de wereld én voor jou. Wij zetten deze voordelen voor je op een rij en laten je zien wat de groenten en fruit van dit seizoen zijn. Tekst en fotografie Mara Giamboi
G
roente en fruit met het seizoen mee eten is niet alleen beter voor het klimaat en de werkomstandigheden van de mensen die het produceren, maar is ook voor jou als individu voordelig. Benieuwd wat deze voordelen zijn? Wij sommen ze voor je op.
Beter voor het klimaat Wanneer je groenten en fruit in hun seizoen eet, komt het van dichterbij. Het hoeft dus niet per vliegtuig vervoerd te worden, waardoor de lucht niet vervuild wordt door uitlaatgassen.
Daarnaast is er minder verpakkingsmateriaal nodig voor seizoensgroenten en -fruit. Verpakkingsmateriaal wordt gebruikt voor kwetsbare en bederfelijke producten. Dit zorgt ervoor dat zij mooi blijven tijdens hun reis. Dit is niet of minder nodig bij producten van lokale grond. Maar, lokaal is niet altijd goed. Wanneer het lokaal, maar buiten het seizoen is, moet het in verwarmde kassen verbouwd worden. Dit kost enorm veel energie. Het is dan vaak zelfs duurzamer om je producten uit landen als Frankrijk of Spanje te laten komen, waar het in
