La luna de miel del noble del norte y su esposa, la ave de rapiña
Capítulo 10
% Thüringer
El día de hoy haré salchichas. El lugar de trabajo no contaba con calefacción, por lo que mi aliento era blanco. Como estaremos preparando alimentos, até mi cabello y lo coloqué debajo de un sombrero, además amarré una tela alrededor de mi boca. También vestí un uniforme de trabajo diferente, era blanco con un delantal. Pensaba que los ojos de mi suegro eran amables; pero, antes de que comenzáramos a preparar las salchichas, sus ojos grises brillaron como los de una noble ave de rapiña surcando por los cielos. Sin duda alguna, Sieg y mi suegro eran padre e hija. Luego de que termináramos de cambiarnos, me contó el secreto para hacer salchichas. —En cualquier caso, asegúrate de que la temperatura de la carne no aumente. ¡Tienes que mantener la temperatura de la carne baja para lograr una salchicha deliciosa! —¡Ya veo! Cuando se trataba de las salchichas, mi suegro se volvía apasionado. Siendo su estudiante, esa energía era contagiosa. —Esto es importante para hacer salchichas. Desde un almacén frío, sacó un objeto blanco. Mientras me preguntaba de qué se trataba, mi suegro dijo que eran intestinos de borrego curados con sal. —Se tiene que dejar en sal durante una hora aproximadamente. Por lo visto, mi suegro colocó los intestinos en agua con sal antes del desayuno. Luego, se lavó apropiadamente y se envolvió alrededor de una vara. —Y esto es la parte más importante. —¡Oh, ooh! ¡Con un golpe! Dos grandes piezas de carne fueron colocadas sobre la mesa. Eran de cerdo, la carne magra y el lomo se amasaban con sal y salitre, luego se dejaban enfriar. - 65 -
