RESEÑA CHILEATOLE, NGIWA (CHOCHOLTECO) La región Ngiwa (chocholteca) entre llanuras y cerros, de clima caluroso y árido o frio extremo. En el llano de culebras Inginche, Coixtlahuaca, pueblitos pintorescos hay alrededor. Las casas de palma y horcones aún son un signo de nuestras costumbres otras tantas de tepetate que guardan el calor. A lo lejos se divisan cactus, magueyes y algunos árboles. El autobús llega a Tepelmeme un municipio con amplios terrenos y donde es para obligada antes de llegar a nuestro destino, ahí bajamos y pasamos con doña Chenda quien guarda secretos culinarios. En el fondo se ve su fogón con una estufa Lorena donde cada que el fuego requiere que lo aviven le introduce una rama de leña, ahí mismo echa tortilla hábilmente sin maquina únicamente con mano ya sea de maíz o trigo, las tortillas son del tamaño de una tlayuda. Puedes pedir una calientita salida del comal con chirimole, o quesillo o incluso una tlayuda con tortilla de trigo ¿te imaginas el sabor de la tortilla de trigo combinada con asiento, quesillo, col y tasajo? ¿Las has probado de esa forma las tlayudas? Otra variedad sin lugar a dudas. Puedes pedir eso o quizá arroz con un huevo cocido al comal sin aceite e impregnado por los perfumes dela leña del monte. Los sabores del monte con huevos frescos de gallina y aun si solo te pidieras chicharrón, caldo o frijoles de la olla, su sabor es único, esa tierra que parecía seca y pobre está llena de sabores que le dan a la milpa, al maíz a los chiles. Y después de recargar las engería por el viaje de cinco horas a continuar hacia el pueblo de donde son mis padres, Concepción Buenavista tomamos un moto-taxi y nos lleva respirando el aire fresco del campo a lo lejos se ve Torrecilla el nombre de un cerro, entonces agarramos una ligera curva y derecho empiezan las calles empedradas y bajamos en la casa de mi bisabuela.
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