Ad Alimentaria Cárnicas avícolas Calatayud (calatayud-sa.com) ha promosso i tagli e i prodotti per la cottura delle loro carni avicole sul barbecue. Biscuits &Confectionery), Alimentaria ha ospitato eventi incentrati su gastronomia, innovazione e tendenze di settore con The Alimentaria Hub, The Experience e Innoval 2022. Intercarn, il salone tematico dedicato alle carni e ai prodotti di salumeria, è stato il protagonista all’interno di Alimentaria 2022 sia per numero di aziende espositrici (oltre 500), che per i visitatori che hanno affollato il padiglione 3. Numerosissime sono state le aziende spagnole con carni regionali, ampiamente apprezzate anche in Italia (come la galiziana) e tanti i prosciuttifici con jamón ibérico e serrano, chorizo, salchichón e altri prodotti. Sul fronte italiano ed estero ricordiamo il GRUPPO PINI con Litera Meat (il sesto impianto di macel-
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lazione del Gruppo, dedicato alle carni suine e dotato di impianti all’avanguardia per innovazione e automatizzazione), il CONSORZIO DELL’AGNELLO DI SARDEGNA IGP, DAWN MEATS, SOKOŁÓW insieme a DANISH CROWN, lo stand German Meat (a cui facevano capo 6 aziende tra cui WESTFLEISCH, SCHWEDE, HEIDEMARK e MÜLLER GROUP) e la collettiva delle carni rumene. Molto soddisfatti gli espositori, gratificati dal pubblico numeroso e interessato. Tantissima la carne esposta, caratterizzata da lunghe frollature e in bella vista in celle di maturazione. «Sono state giornate di lavoro intenso e siamo molto soddisfatti dei contatti commerciali sviluppati in fiera» mi ha confermato POL VIÑALS SURÉS, direttore aggiunto di VIÑALS SOLER, azienda
con oltre 100 anni di storia nell’allevamento e produzione di carne bovina e ovina con sede ad Argentona (Barcellona). Anche la filiera delle carni spagnola è in questo momento sotto grande stress per le problematiche che attanagliano tutti gli operatori a livello europeo. «L’aumento folle dei prezzi del carburante, uno sciopero nei trasporti che recentemente ha bloccato il Paese, l’incremento dei costi energetici e delle materie prime sono oggi fonte di grande preoccupazione per il settore» ha dichiarato in un incontro con la stampa specializzata MAURICIO GARCIA DE QUEVEDO, presidente del FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), la federazione spagnola delle industrie del Food & Beverage.
Eurocarni, 5/22
