RECETAS DE HARINA Y PROTEÍNA VEGETAL
CREPA DE HONGOS CON HUMUS Rinde 1 porción INGREDIENTES: - 1 tortilla de harina integral -
¼
taza de hongos cocidos
- 1 cucharadita de epazote -
¼ taza
de lechuga
- 3 cucharadas de humus - 1 cucharadita de aceite vegetal - Sal y pimienta al gusto
INSTRUCCIONES: Lava y desinfecta las verduras. Pica chiquito los champiñones y la lechuga. En un sartén calienta un poco el aceite y sazona los champiñones con epazote, agrega poca sal y pimienta al gusto. Coloca la tortilla de harina extendida en una superficie, unta el humus. Coloca los hongos con la lechuga en una mitad, dobla por la mitad formando una media luna y vuelve a doblar por la mitad para formar un triángulo y tu crepa estará lista.
BOLITAS DE HONGOS CON HUMUS Intolerancia al gluten: Cambia la tortilla de harina por 1/3 taza de arroz integral cocido. El arroz se combina con las cucharadas de humus, se revuelven muy bien. Divide la mezcla en 3. Cada parte aplasta y extiende con tus manos y coloca en el centro la mezcla de hongos y lechuga, junta las esquinas para que quede una bolita, apriétala y amásala en círculos.
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