Reiterin auf der neuen Welle der Craft Cocktails
MARGOT LECARPENTIER M I X E R I N U N D M I T B E G R Ü N D E R I N V O N C O M B AT
M A R G O T L E C A R P E N T I E R I S T I N N E W Y O R K auf den Geschmack von Cocktails gekom-
men, aber in Paris hat die unerschrockene Unternehmerin ihr vorheriges Leben als Rechtsberaterin für Musiklabel über den Haufen geworfen und gegen die boomende Barszene eingetauscht. 2017 eröffnete sie Combat, eine preisgekrönte Cocktailbar, deren Namen in zweierlei Hinsicht symbolträchtig ist: Combat war der frühere Name des Stadtteils zwischen der Place du Colonel Fabien und Belleville. Aber bei unserem Gespräch, zu dem wir uns außerhalb der Öffnungszeiten in ihrer Bar im Look eines französischen Cafés treffen, erzählt sie mir, dass der Name auch für ihren Kampf als Frau und Unternehmerin steht, eine Konzeptidee mit Leben zu füllen. Wann war dir klar, dass du zukünftig die Stadt mit einer neuen Welle von Cocktailbars beleben wolltest? Das ging Schritt für Schritt. Ich war gerade nach meinen Jobs bei Sony Music und Domino Records von New York nach Paris zurückgekommen. Die Musikbranche steckte mitten in einer Krise und so suchte ich nach einer neuen Anstellung. Leider stellte sich heraus, dass meine Erfahrung nicht zählte, denn ich hatte einfach nicht die richtigen Kontakte an höherer Stelle. Ich muss wohl nicht erwähnen, dass ich enttäuscht war, also sagte ich mir »Scheiß drauf«. Der Experimental Cocktail Club suchte nach einer Aushilfe und so sprang ich gleich am Tag nach meiner Bewerbung hinter die Theke. Das war ein echter Wendepunkt in meinem Leben, weil ich verstand, dass das ein richtiges Métier war, das ich lernen konnte. So lernte ich, Mixerin zu werden, und tauchte darin völlig ein. Niemand konnte mich aufhalten. Ich lernte schnell, bekam wichtigere Jobs. Nach drei Jahren bekam ich den Segen des Chefs und verließ den Club, um mit meiner Freundin Elena Schmitt eine eigene Bar zu eröffnen.
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