#44 | jav. fev. mar. 2022
REVISTA RUMINANTES
António Nunes é um dos produtores que maior importância teve na preservação da raça Ramo Grande. Hoje, é o seu filho Jorge quem leva o negócio.
Que indicadores utiliza, no negócio de genética, para perceber se está no bom caminho? O principal é a quantidade de animais que vendo para recria (genética). Quanto mais vender, melhor. Isso varia com a procura. Há anos e alturas do ano em que existe menos procura e tenho que abater, o que não é o mesmo que vender para recria. Se produzisse só para abate não era bom, porque esta é uma raça mista. A recria é uma mais valia. Atualmente vendo cerca de 40 a 50% dos animais para reprodutores e para juntas de bois.
critérios de seleção, mas são animais que podem chegar a produzir 20 litros diários.
Que características sobressaem na raça Ramo Grande? São animais muito dóceis e calmos, de grande envergadura mas muito fáceis de manejar. Isto tem bastante que ver com o maneio mas também com a sua própria genética.
Que custos tem na produção destes animais? A mão-de-obra, o aluguer de máquinas para determinados serviços, e o veterinário que não representa um custo significativo. Este gado é muito rústico, muito ambientado ao nosso clima.
Como faz a seleção dos animais? Pelo padrão da raça. Tomo atenção aos chifres, à conformação (são animais que nascem com 50 a 70 kg, bastante compridos), à pelagem (o pelo não deve ser demasiado claro nem escuro), e ao porte. A produção de leite não faz parte dos meus
Onde compra reprodutores para o seu efetivo? Faz inseminação artificial? Em qualquer uma das outras ilhas, se necessário. Não uso inseminação artificial, os meus touros já deram sémen para isso mesmo.
Aos 10 meses, animais de raças exóticas que comessem o mesmo que estes poderiam ter mais peso? Não creio. Acredito, sim, que tenham um melhor rendimento de carcaça. As raças exóticas usadas aqui têm uma carcaça mais pequena, o osso é mais miúdo e portanto dão maior percentagem de carne. A percentagem de carcaça de animais Ramo Grande, com 10 meses, ronda os 55%.
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Em termos de seleção, que objetivos tem para os próximos 5 anos? Estou dentro dos parâmetros que ambicionei, embora gostasse de ampliar a área para poder ter mais animais. Como comercializa os seus animais? Vendo cerca de 40 a 50% dos animais para recria, para todas as ilhas, e o restante para carne aqui na Ilha Terceira. Acha que a carne da raça Ramo Grande se consegue diferenciar da restante? Há quem diga que é uma carne mais suculenta, embora não nos paguem mais por ela. Em breve teremos o selo DOP que poderá ajudar a valorizá-la. O maneio alimentar está diretamente relacionado com o maneio reprodutivo? A cobrição é feita a partir de dezembro, para que as vacas possam parir a partir de setembro até abril-maio. Depois dessa altura, vem uma fase com pouca erva e, além disso, as crias que são criadas no verão não se desenvolvem tão bem.
